Shish kebab i roto i te winika

Ko tetahi o nga waahanga matua o te kebab kapi, he ngohengohe me te ngawari. Me whakaae, ki te pahua i te kai me te huri ki te hiku - kaore i pai te tirohanga, engari kia kore ai e pai te kai, kaore te kai e pai kia tunu pai, engari kia pihi. Ki te whakarite kia puta ke te kebab ki te maama, kaore i te waahia i roto i te mayonnaise me tetahi atu momo kai reka mo nga haora, engari he nui ki te reka o te kai me te waikawa, hei tauira, te winika. Ko te meka ko te waikawa o te waikawa ka pakaru i nga kiripara ki te kai me te kikokiko ka ahuareka. Na kia tirotiro tahi me pehea te tihi i te kebab ki te winika.

Ko te tunu mo te shish kebab mai i te poaka me te winika

Kai:

Te whakarite

Kua horoia te kaki potae ki te wai makariri me te whakakakahu ki nga taera pepa. Tapahia te kai ki nga waahanga nui ka pania ki te winika. Te tote me te pepa poaka, te tāpiri i te iti o te kiore me te tuku i te papa taiao. Ki te whakataurite i te pauna waikawa i roto i te kebab kapi, tāpirihia he huka iti ki te wai whakapūkara. Te poke i te kai, ka hipoki ki te kiriata ka waiho ki te whakarewa mo te iti rawa 4-5 haora, engari pai ake i te 10-12.

I muri i te wa, tohaina te kebab ki runga i te putea me te parai i nga waro, i roto ranei i te oumu kia tunua.

Shish kebab mai i te heihei ki te winika me te riki

Ko te winika he ngohengohe, ehara i te poaka anake, i te mīti ranei, engari he kai heihei heihei. Ko te shish kebab rite tonu ka rewa i roto i te mangai.

Kai:

Te whakarite

Mo tenei tohutao, he pai ake te whiriwhiri i nga waewae o te heihei, i nga parirau ranei, i te mea ka taea e te pupuhi karepe te puta ke hei mea maroke. Na, ka rite nga waewae heihei mo te pihikete, ka horoi i raro i te wai makariri me te whakamaroke me te tahinihini.

I roto i te rupi romana me te nui te tote. I tenei wa, ko te tote e mahi ana i te waahi, na he mea nui kia whiriwhiria he tote nui i roto i te kaupapa matua, mai te mihi ki a ia ka taea e matou te tango i te nui o nga mea kakara mai i te kai. Whakakīhia te heihei ki te winika, ka tauhiuhia ki te rosemary me te tote, te pepa pepa pango ki te reka. Ka tapahia nga aniana ki roto i nga mowhiti nui, ka awhihia nga ringa ki te tiki i te nui o te kai. Tāpirihia te riki ki te kai.

Inaianei ka waiho noa te kebab mai i te heihei hei kai mo te 4-5 haora i roto i te pouaka whakamātao, a, ka taea e koe te timata te tunu kai.