Mena ka tae mai nga manuhiri ki a koe me te hohoro ki te whakatakoto i te paramanawa, he mea tino pai ki te whakarite i te huamata, hei tauira, mai i te ika ika. Ko nga momo rihi he ngawari, he hohoro te whakarite me te pai o te whakamahinga. I etahi wa, he pai tonu nga huamata o te ika ika ika, no te mea i roto i te ika ika e hiahiatia ana he maha o nga mea whaihua mo te tinana o te tangata. He pai ake te whakamahi i nga kai heihei e ai ki nga GOST. Ko te tireti, te tipu, te tarutaru, te huka, te haona he pai rawa nga waahanga. Ko te tikanga, kei te korero matou mo nga kai tipu me te tohatoha o te pata, engari kaore i te tohaina o te tumato.
Nga tohutao mo nga huamata o te ika kauti
Ka rere tatou i roto i te rihini ka titiro i roto i te pouaka whakamātao. I kitea nga rīwai me ngā hua? He pai. Ka whakarite matou i tetahi huawari, engari he pai te huamata o te ika heihei (hei tauira, mai i nga otaota) i te tere.
Kai:
- sardines, tipu me te kohinga hinu - 1 kohua;
- rīwai (rahi te rahi) - 2-4 pcs.
- Hua manu - 2 pi.
- kūkamo (he tote, he hou, he rahi te rahi) - 1-2 pcs.
- pepa whero reka - 1 pc.;
- nga oriwa kahore he rua - 10-20 nga wahi;
- hinu hinu hinu extravirgin-2-5;
- winika balsamic waina - 1-2 tbsp. koko;
- he rerekē nga greens - ki te reka.
Te whakarite
Kohuatia te pihini "i roto i te kakahu". Whakatuwheratia te oko ki te sardine kapoka me te whakaoho i nga ika ika ki te toki, ka tote i te wai (ka rere ke te huamata). Ka tukuna e matou nga hua ka kohuatia, ka makona i roto i te wai makariri, mahia mai i te anga. Ko te tipu me te pepa ka tapahia ki nga takai. Nga oriwa - i ia waahanga e toru. Ko nga pi me nga rīwai e tukinotia ana e nga poraka iti, e ngawari ana ki te kai. Kohia nga kata. Whakamahia nga mea katoa i roto i te peihana huamata. Whakaranuhia te winika (te wai o te hawhe rimona) me te pata, whakamahia tenei huamata potae. Ka tukuna e tatou. He pai tenei rihi ki te mahi ki nga waina marama, ki te kaha ranei, engari kaore i te inu.
Te huamata me te karaiketi kēne
Te huamata ika mai i te karakereke tiihi me te riki i roto i te momo Ahia - he maakawari, he maamaha. Ko te ika me te raihi he tino hauroi noa.
Kai:
- te korokereke, te tipu me te tua o te hinu - 1 te kohua;
- Hua manu - 1-2 pi.
- kūkamo hou - 1-2 pcs.
- riki matomato - 5-8 te huruhuru;
- pepa whero reka - 1 pc.;
- hua hou fennel - 0.5 pcs.
- te raihi raihi kowhai raihi - 150-170 g;
- hinu haamama - 1-2 tbsp. koko;
- kotakota - 1 wahi;
- soy ranu - 1-2 tbsp. koko;
- kāriki - 2 koroka;
- te pāhiri matomato me te cilantro, rau rau - ki te reka;
- pepa whero wera - ki te hiahiatia.
Te whakarite
Ka horoi, ka kohuatia te raihi, kaua e whakaoho ki te koko - me heke, ka whakahekehia te wai. Ka kohuatia e matou nga hua ka kohuatia, he pai i roto i te wai makariri, peia te anga ka tapahia rawatia. Whakatuwheratia te taraiwa me te paraire te tapahi i nga wahi ki te papa. Ka tunuhia te riki me te hua fennel. Kohia te greens.
Whakapaia te kakahu: whakauruhia te pata ki te wai o te kotakota, te ranu me te karika, me te wa ki te pepa. Whakaranuhia nga kai katoa i roto i te peihana huamata ka mahi ma te kakahu. Whakapaipaihia ki te rau basil.
Huamata ika mai i te tunu kēne
Kai:
- te tipu, te tipu me te toenga o te hinu - 1-2 pihi;
- te witi tipu - 300-400 g;
- Hua manu - 2 pi.
- mīti mīti mīharo - 2-4 pcs.;
- pepa reka - 1-2 pcs.
- nga oriwa pouri kahore he rua - 20 pcs.
- kāriki - 2 koroka;
- hinu hinu extravirgin - 2-5 punetēpu;
- rēmana - ½ pcs.
- mo te pua nani - 2 tīpune;
- aniana matomato - 5-8 huruhuru;
- greens (pāhiri, basil, coriander) - ki te reka.
Te whakarite
Whakatuwheratia nga kapu ki te miraka me te witi. Te tote i te wai. Kohia te ika i te matapōkeretia. Te tunu, te makariri me te horoi i nga hua mai i te anga. Ka tapahia e tatou nga hua i roto i nga poraka iti, te pepa - te kakau witi, me te mimiti - poro. Nga oriwa - porohita. Ka tapatapahia te greens me te hihi.
Whakapaia te kakahu: whakakotahi i te hinu ki te pua nani me te wai rēmana. Te wa ki te karika tapatapahi. Whakaranuhia nga kai katoa i roto i te peihana huamata ka mahi ma te kakahu. Kei te whakaoho matou, ka taea e koe te mahi ki te tepu, me te whakauru i tetahi rohi taro me te manga me te panareti paraoa .