"Ko te taro te upoko mo nga mea katoa". Koinei te korero a te whakatauki a Rusia. Ko te tikanga, he pai tenei hua paraoa mo tetahi rihi, a ka makona i to tatou tinana me nga miihini nui. Kei te whakaarohia e koe i tenei ra ki te tunu i te taro me te raihi i roto i te tini.
Ko te tunu mo te taro rye i roto i te tini
Kai:
- te rewena maroke - 15 g;
- te huka granulated - 1 tbsp. koko;
- wai kua tohua - 1 mea;
- paraoa witi - 3 taonga;
- rye paraoa - 4 nga mea;
- nga mea kakara;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Mo te whakarite o te taro tunu-keke i roto i te tini, ko te mea tuatahi hei hanga i te rewena. He nui te tere tere mo te rewena i roto i te wai wera wera, ka maka e tatou te huka me etahi koko o te paraoa witi. Ka maka e matou te koko ki te wahi mahana, ka tatari ki a ia. Na ka whakauruhia ki roto i nga waahanga o te witi me te paraoa rye, ka whakaiti i te wai mahana, te tote me te riringi ki te hinu huawhenua. Ka honoa e matou ki te pihanga me te whakaranu i te paraoa pokepoke ngohengohe me te waiho kia rua haora i te wera. I muri i tenei, ka utaina e matou nga mea katoa ki roto i te pouaka maha, ka tautuhi i te mahinga "Baking". I muri i te haora, tahurihia te paraoa ka haere tonu ki te tunu. Ko te putea pango pango kua oti te whakakakahu i roto i te whanui me te mahi ki te tepu.
Ko te taro Borodino i te tini
Kai:
- rye paraoa - 4 nga mea;
- kefir - 1 mea;
- ka tohua te wai - 0,5 nga mea;
- te rewena tere-11 g;
- te hinamona - te titi;
- hinu hinuwhenua;
- pata - 1 tīpune.
Te whakarite
Kei te wera te Kefir me te wai i roto i te miihinihi ki te 40 ° C. I muri i tenei, ka ringihia e matou nga mea katoa ki roto ki te paraharaha, maka atu te rewena ki reira ka waiho nga meneti mo te 10. Ka pihi te ranunga, tohua te huka, te tote, te hinamona whenua, ka riringi ki te paraoa rai. Whakamahia nga ringa ki te pata me te pokepoke i te pokepoke rite. Katahi ka hurihia ki roto i te poipoi, ka maka ki roto ki te peihana, ka hipoki ki te taera maema ka waiho ki te wahi mahana. I muri i nga haora e rua, ko te paraoa pokepoke kua ara ake kua tika te pokepoke, ka maka ki roto ki te peihana o te maha o te puranga ki te pokapū. I runga i te taputapu ka whakaturia e matou te kaupapa "Whakamahia te wera" ka tautuhi i te wa mo te 2 meneti. A, no te mahana o te multivarka, whakawetohia te aratau kua tīpakohia, kati i te taupoki, ka waiho te paraoa hei haere mo tetahi atu hawhe haora. I muri i tera, tautuhi i te tikanga "Baking" me te wa e 50 meneti. Ma te rongo i te tohu tangi, whakatuwhera i te taupoki, ka atapoka te taro ki tera taha ka tunu ano kia 25 meneti. Ka maka e matou te taro i runga i te tepu, ka iti te whakamaroka, ka tango atu i nga whanui mai i te peihana ka hipoki ki te tauera. Waiho i tenei puka mo te 7 meneti, i muri iho ka tapahia e matou te taro rewenakore ki nga pihi ka mahi i runga i te tepu.
Ko te tunu mo te taro pango i te tini
Kai:
- paraoa witi - 200 g;
- te tote - he tihi;
- rye paraoa - 100 g;
- rye malt - 2 tbsp. koko;
- te tunu paraoa - te titi;
- te rewena maroke - 1 tīpune;
- wai - 200 ml;
- te huka - 1 tbsp. koko;
- hinu oriwa - 1,5 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka tohaina e matou nga momo paraoa e rua, ka maka e matou te tote, te huka, ka ringihia te rewena me te paru tunu. Na ka pupuhi te wai ki te hinu kua pakaru i roto i te reira, me te malye rai. Muri iho i tera, ka pokepoke i te paraoa pokepoke me te ara kia maha nga wa. Na ka nekehia te papatipu ki te peihana hinu o te tini, whiriwhiri i te tikanga "Baking" me te tohu i te haora 1. I muri i te tohu tangi, hurihia te taro me te tautuhi i te aratau ano mo tetahi atu hawhe haora. I te mutunga o te tunu kai, whakatuwhera i te hiko o te taputapu ka tukua te pupuhi ka puta mai, kia kore ai te tukunga o te hauora e pa ki te mata o te taro. Ko te hua miraka kua oti kua oti, kua takai ki te tahinihini me te maui mo etahi meneti, ka tapahia ka maka ki te tepu.