Ko te taro Rye kua tohua tona wahi i runga i te tepu i nga tau maha kua pahure ake nei, kei te kounga o te rongonui tae noa ki tenei ra. He mea pai ki te tunu miraka no te mea kei te whai taonga i roto i nga kiriu me nga mea taiao, me te kore rawa he ngako. He maha nga rereketanga o tana whakarite, e kitea ana i nga tohutao e whai ake nei.
Me pēhea te tunu kai taro?
Ko te tunu mo te taro o te raihi kaore i hurihia i roto i nga rau tau, kei te rite tonu mai i te paraoa pokepoke ko te paraoa paraoa, te wai, te rewena, te rewena ranei. I te kore o te whakamutunga, ka whakamahia te serum te kefir ranei. He nui te ahua o te paraoa pokepoke: he iti te pupuhi, engari kaore i te pai ake, na reira, ka whakauruhia te paraoa rye ki te paraoa witi i te tauwehenga 1: 1.
- A, no te whakarite i te whakamatautau, whai i nga tohu me nga tikanga o te pāmahana e tohuhia ana i roto i nga tohutao.
- Me whiriwhiri anake te paraoa kounga o te kounga teitei, me whakatohia i mua i te hanumi. Na ka huri te taro rai ki te pupuhi me te pana.
- A, no te whakamahi i te rewena pokepoke, whakahekehia ki te wai ka ahei kia rereke mo te 20 meneti. Ka whai hua tenei ki te hanganga o te tunu reka me te tunu.
- Kohuatia te taro rye i te 180-200 nekehanga.
Te tunu taro ki te rewena
Ko te tunu kai i roto i te oumu ka waiho hei painga tino pai mo ia ra, ki te ako koe ki te tunu tika. He tukanga e whaihua ana me te kore whakawhitiwhiti: me whakakore i te tuwha, te paraoa ki te paraoa ki te paraoa, ka pokepoke i te pokepoke, ka tuku i te taro ki te oumu. Ko te mea nui ko te whiwhi i te papatipu rite, te papatipu tere me te kore e wareware ki te tohu i mua i te haere ki te oumu.
Kai:
- rye paraoa - 400 g;
- miraka - 200 ml;
- hinu - 30 ml;
- rewena - 10 g;
- tunu miraka - 10 g;
- te huka - 1 tīpune.
Te whakarite
- I roto i te waiu wera, tohua te rewena ki te huka. Pure mo te haora.
- Whakaranuhia te paraoa, te paru paraoa, te hinu me te koko.
- Knezite ka maka ki te wahi mahana.
- I muri i te haora, pokepoke i te paraoa pokepoke ka hoatu ki roto i te paraoa.
- Me tunu taro mai i te paraoa raihi mo te 45 meneti i te 180 nekehanga.
Bezdorozhevoy rye taro
Ko te tunu taro kore rewena i runga i te kefir ko tetahi o nga huarahi ngawari me te tere ake ki te tiki i nga parani me nga mea kakara. Ko te miraka kawa me te whakapiri o te houra he pai ki te whakakapi i te pokepoke rewena, me te tukanga o te hawhe-tunu ka tiaki i te ataahua o te hua. Koinei te tikanga tunu kai hei utu mo nga kai tunu kai.
Kai:
- kefir - 250 ml;
- paraoa witi - 250 g;
- rye paraoa - 150 g;
- houra - 1/2 tīpune;
- te huka - 20 g;
- te tote - 10 g.
Te whakarite
- I te whakamahana kefir whakauru i te houra. Whakanohoia ki te wahi mahana.
- Whakaranuhia te huka, te tote me te paraoa.
- E tomo i te kefir ka pokepoke i te pokepoke.
- Tukua kia "okioki" te whakamatautau mo te 20 meneti.
- Kohuatia he keke rewenakore mo te 45 meneti i te 180 nekehanga.
Kohia te taro ki runga i te paraoa i roto i te oumu
Ko te tohutao mo te taro tunu ka whakamahia e o tatou tupuna. Ko te hangarau tawhito e taea ai e koe te whai hua kai, te kai kai. Ko te tukanga kaha rawa atu ko te hanganga o te paraoa, e tango ana i te 3 ki te 5 ra. Me te nui o te wa e hiahiatia mo te tipu o te huakita waikawa lactic wai e kawana ana mo te tukanga fermentation o te whakamatautau.
Kai:
- rewena - 100 g;
- rye paraoa - 300 g;
- paraoa witi - 300 g;
- wai - 550 ml;
- te tote - 20 g.
Te whakarite
- I roto i te paraoa paraoa, whakapirihia te wai me te miraka.
- Kohia te pokepoke.
- Waiho "okioki" mo nga haora 6.
- Te tunu taro rai 10 meneti i te 240 nekehanga me tetahi atu 90 meneti i te 200 nga nekehanga.
Te tunu tunu-keke i roto i te oumu
Ko te taro Wheat-rye he rereke i te raihi tuku iho me tona whakamihi me te porosity. Mai i te paraoa pokepoke he iti te pupuhi, kaore i te pai ake, me te whakatairanga i te tipu o te pati i roto i te oumu, kia tino uru ki te paraoa witi paraoa. Hei hua, ka ngawari te pokepoke i te paraoa pokepoke, ka nui atu te pai, te marama me te haurangi.
Kai:
- Paoa paraoa - 250 g;
- rye paraoa - 250 g;
- serum - 250 ml;
- rewena - 20 g;
- te tote - 10 g;
- he koroka o te karika - 6 pcs.
- hinu - 40 ml.
Te whakarite
- Tāpiri te rewena me te huka ki te serum. Waiho mo te 2 haora.
- Ringihia ki te paraoa paraoa, te hinu, te tote me te karika tapatapahi.
- Kopa me te hoatu 2 haora ki te "okioki".
- Whakamahia he tohu mo te 40 meneti.
- Kohuatia mo te 45 meneti i te 200 nga nekehanga.
Rye ki te purapura
Ko te tunu kai i te kainga he waahi mutunga kore hei whakapai ake i nga kakano me nga reka. I te wa ano, kaore koe e hiahia ki te whakapau i nga moni ki nga mea kakara me nga mea kakara - ka taea e te ringaringa o te purapura putirua te huri i te taro i roto i te whare ki etahi mea e tu ana i runga i nga putea tunu. Ko te kirikiri o te purapura purapura, e ahuareka ana, e tiaki ana i te whakamaroke i waho.
Kai:
- rye paraoa - 300 g;
- paraoa witi - 150 g;
- rewena - 20 g;
- wai 270 ml;
- te tote - 10 g;
- te huka - 20 g;
- purapura - 50 g;
- hinu - 40 ml.
Te whakarite
- I roto i te wai wera, te rewena tohatoha, te tote, te huka me te 40 go paraoa. Pure mo te haora.
- Tāpirihia te paraoa ki te paraoa, te pata me te 25 g o te purapura. Waiho mo te 40 meneti.
- Kohuatia te pokepoke, te hanga, te hinu, me te tauhiuhi ki nga purapura.
- Me tunuhia te taro rye mo te 45 meneti i te 200 nekehanga.
Te tunu taro - te tunu tunu
Ko te tunu mo te taro me te paraoa rai me te malt he tino rongonui. E ai ki tenei hangarau, ka tunua te taro "Borodinsky", he mea tino pai te reka, me te hanganga paku, engari he paowa. He maha nga wa e whakamahia ana he maama pouri, e homai ana e te tae me te kakara. He ngawari te taro mo te tunu ki te tunu: he mea tika kia ringihia te kawa ki te wai kohua, a muri i te whakamataoatanga ka uru ki te paraoa.
Kai:
- rye paraoa - 400 g;
- paraoa witi - 150 g;
- wai 350 ml;
- te wai kohua - 80 ml;
- pouri pouri - 40 g;
- honi - 40 g;
- te tote - 10 g;
- rewena - 10 g.
Te whakarite
- Whakaranuhia te paraoa ki te wai.
- Ringihia te malt ki te wai kohua mo te 25 meneti.
- Tāpiri paraoa pokepoke, malt, honi, te tote me te rewena ki te pokepoke. Kneesite ka wehe mo te haora.
- Puka me te tunu tunu raihi 10 minuti i te 240 nekehanga me te 50 meneti i te 200 nga nekehanga
Me pēhea te tunu i te taro rye i roto i te kaihanga kai?
Ka taea te whakatinana i te tunu mo te taro tunu i roto i te maha o nga waa: tunua he paraoa ki roto i te oumu ka whakamahi ranei i te hangarau hou - te tunu kai. Ka tino aro ia ki te tunu me te whakakotahi i te mahinga me te tukanga roa o te tunu me te tunu. Me uta e koe nga kai i roto i tetahi raupapa, whakaritea te rahi o te tunu, te tae tarai me te aratau, a ka tatari noa mo te tohu.
Kai:
- kefir - 200 ml;
- rewena - 10 g;
- paraoa witi - 100 g;
- rye paraoa - 150 g;
- hinu - 30 ml;
- tipu caraway - 10 g;
- te huka - 20 g.
Te whakarite
- Ringihia ki te peihana o te kefir kera.
- Tāpirihia te pata, te huka, te ranunga paraoa, te kumine me te rewena.
- Whakanohia te peihana ki roto i te tunu miraka.
- Kōwhiritia te rahi o te taro (iti), te tae taera (marama) me te aratau taro rai.
Kohia te taro me te malt i roto i te kai kai
Ko te taro o te paraoa raihi i roto i te kaihanga kai ko te huarahi tinowari me te utu tino nui ki te tiki i nga purati. Ko te momo momo kaore e pai mo te wa roa, he mea kakara me te reka reka me te reka. Ko te Malt kei te noho tonu i roto i te tunu o te taro tunu, ka tae mai i roto i te ataahua, te riki, me te tae pouri, ka tiaki te tunu kai ki te tiaki i enei huanga.
Kai:
- wai - 310 ml;
- hinu - 40 ml;
- rye paraoa - 150 g;
- paraoa witi - 300 g;
- malt rye - 40 g;
- rewena - 10 g;
- te huka - 20 g;
- te tote - he titi.
Te whakarite
- Whakakiia te malt me te 100 ml o te wai kohua.
- I muri i te 25 meneti, ringihia ki roto i te peihana, tohua te hinu me te wai e toe ana.
- Hoatu ki te paraoa, te rewena, te huka me te tote.
- Tautuhia te taimaha ki te 750 g, te kokoti reo, me te "Parani Perere".
Te taro i te paraoa raihi i te multivarka
Ko te tunu kai i roto i te tini o nga momo ka tahuri ki te pupuhi me te reka ano i roto i te oumu me te kai taro. Ko te ahuatanga o te faaineineraa ko te mea ko te paraoa pokepoke, ko te paraoa me te paraoa pokepoke he mea pokepoke i te ringa, a, i muri i te panui i te rahi, he mea tika kia nekehia atu ki roto i te tini. Hei whakaoti i te tukanga, whakamahia nga mahi "Hauau" me te "Baking".
Kai:
- rye paraoa - 500 g;
- paraoa witi - 50 g;
- miraka - 320 ml;
- wai 100 ml;
- rewena - 10 g;
- te huka 30 g.
Te whakarite
- I roto i te paraoa paraoa, tohua te rewena, te waiu, te wai me te huka.
- Waiho te paraoa mo te 40 meneti.
- I roto i te "Heating" mode, kia "okioki" mo te 5 meneti.
- Tahurihia te "Baking" i te 150 nga nekehanga mo te 60 meneti. Tahuri i muri i te 20 meneti.