Ko nga ika katoa o te hapu o Salmonidae he reka me te hauora, engari he torutoru noa iho te whakamanamana mo to raatau whakauru rite ki te maimoana mawhero . Ko te nui o te ika pakihi nui atu i to o ratau whanaunga, a, ko nga momo kai reka kaore i iti ake i tetahi mea.
I te nuinga o nga wa, ka whakamahia te raima mawhero i roto i te ahua o te paraoa me te paowa, ahakoa he rite tonu te ahuareka o runga i nga hanewiti , me nga huamata me etahi atu paramanawa makariri. Ka tiakina e tatou te paoa o te ika mo te wa whakamutunga, engari inaianei ka mohio tatou me pehea te reka o te karaiho mawhea.
Me pēhea te pihikete i te karaiho māwhero i te kāinga?
Mo te tohutao, i whakatauhia e matou ki te korero i te tuatahi, kaore koe e hiahia atu i tetahi atu ika atu i te ika tonu me te tote tepu maatau.
Na, tuatahi me horoi koe i te kai mai i nga wheua. Ki te tiki he ika ika katoa, tapahia te upoko me te hiku ki waho i te raukaro mawhero. Hurihia te hiku ki te tihi, e arahi ana i te maripi mai i te waa o te ika, tae noa ki muri. Na, ko te taha o muri o te maripi e neke atu ana i te tihi i te taha o nga wheua utu, ka wehewehe i te pupuhi. Na, me nga waahanga, ka tahia katoatia nga ika ka toia mai te taunga me o tatou ringa. Tirohia nga taputapu mo nga wheua e toe ana, ki te mea, ka tangohia e tatou ki nga kaitohu. Na, he kirika parakore tenei mo te kiri.
Na ka tango i tetahi waahi hohonu, i te karaihe ranei, he nui ki te whakauru i nga ika katoa. Tauhihia te raro o tenei rihi me te punetēpu o te tote tepu pai. Whakanohoia he harakeke māwhero ki runga i tana kiri kia tapi te tote i te mata katoa. Mai i te tihi, ka tauhiuhia te pere ki tetahi atu punetēpu o te tote. I tenei ka hipokina e matou te ika ki te kiriata kai ka waiho i roto i te pouaka whakamātao mo te ra. I muri i te wa kua pahure, ka tangohia te ika, ka wewete i te paraoa, ka wehea i nga kiri o te kiri me te maripi angiangi.
Me pēhea te pihikete i te raihana māwhero i te paraoa?
Kai:
- tiomona - 3 kg;
- wai - 2 l;
- te tote - 6 tbsp. koko;
- rau rau - 2 pcs.
- pea pepa - 1 tīpune.
Te whakarite
Ko nga ika ka horoia, ka tapahia ki roto, ka rite ki te korero i roto i te tunu o runga. Ka kohuatia te wai, maka te tote ki roto i te wai tote, te rau kokoru, te peppercorn me te tunu i nga mea katoa mo te wera iti mo te 7-10 meneti. Ka waiho te paraoa kakara ki te whakamatao i nga mea katoa, ka tohua, ka whakakiia ki nga ika ika. Waiho te ika mo te ra i roto i te pouaka whakamātao.
Me pēhea te pihikete i te roe māwhero māwhero?
Ka maka e matou te caviar mai i nga kiriata i roto i te karaera me te karaihe. Ka tangohia e matou te wai mai i te tautuhinga e tika ana ki te tango i te rua o te wai kia rite ki te caviar. I runga i te karaihe wai, hoatu 2 tīpune o te tote me te 1 tīpune o te huka. Ka hoatu e matou te otinga ki te ahi, ka tunuhia, ka tino makariri. Ka maka e matou te caviar i roto i te paraihe makariri me te waiho ki te mokomoko mo te 2 haora.
Me pehea te kohi tere i te awa?
Kai:
- harotiwhero - 1 kg;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- te huka - 2 tp.
- hinu hinuwhenua - 4 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka horoia nga ika o te wheua me te kiri, ka tapahia ki nga poro kikokore. Ka konatunatuahia te tote ki te huka me te riringi i te tīpune o te ranunga ki raro o te ipu. Tapahia nga papa o te ika i roto i nga waahanga kia kore ai nga waahanga o tetahi papaa e pupuhi tetahi ki tetahi, ma te papa o ia ika e tauhiuhia he ranunga o te tote me te huka. Whakanohia nga ika i roto i nga tipu me te hinu, ka maka ki roto i te pouaka parakihi mo nga haora 8-10.
Me pehea te kohi hinu i roto i te hinu?
Kai:
- harotiwhero - 1 kg;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- te huka - 1 tīpune;
- te hinu huawhenua - 120 ml;
- pea pepa - 1 tīpune;
- rau rau - 1 pc.
Te whakarite
Tangohia ana e tatou te raukaro māwhero i te kiri me nga wheua, ka tapahia ki nga poro. Te tote me te huka i konatunatua ki te pata, te whakauru ki te ranunga he rau kokiri me te pini pepa mo te reka. Ka maka e matou nga poro o te ika ki roto i te oko, ka whakakiia ki te hinu. I muri 8-10 haora i roto i te pouaka whakamātao, ka rite te ika mo te whakamahi.