Mena kaore i tunua e koe, ka tūtohu koe kia tunuhia e koe kia rite ki a maatau tohutao. Mai i te haunga o te momo ika ka taea te whakakore katoa, mehemea i mua i te tunu kai hei horoi ika i te kiri. A ko te kai o te taraiwa mo nga ahuatanga reka ka nui atu i nga momo momo o nga tangata o te rangatiratanga o te wai.
Ka taea e koe te tunu i te paraiwi kia rite ki te tikanga i roto i te parai paraoa, i roto i te oumu, ka korerohia i raro nei.
He pehea te reka ki te parai i te panui i roto i te parai parai?
Kai:
- ngahau - 540 g;
- pounamu riki - 90 g;
- te tote nui - ki te reka;
- te ranunga hou o te pepa pepa e rima - 1 pinch;
- te paraoa witi - 115 g;
- te hinu kahore he kai reka - 75 ml.
Te whakarite
Ko te whakarite i te panui i mua i te parai, ko te whakakorea, me te tuku i nga tinana mai i nga pauna, nga ika me te hiku. Engari ano kua whakahuatia i runga nei, he pai te kakara o te kiri o te rererangi, he mea tino pai rawa i te paraihe, a ka tino kapohia ki te mutunga o te tunu kai. Ko te tikanga, ka puta mai he ika me te kiri ka puta i te kirikiri whero, me te kapi, kaore i te mea, engari i roto i tenei keehi ka mamae koe i nga paanga tuatoru i te wa e tunu ana.
Te whakarite i nga tinana e hiahiatia ana ka waiho i te katoa, ka tapahia ki nga waahanga i runga i te rahi, ka pania ki te tote, te whenua me te ranunga o nga pepa e rima, ka waiho i roto i nga kakara mo te tekau ma rima meneti. I muri i tenei, ka tukuna e matou te ika ki te paraoa witi, ka horahia ki te hinu huawhenua kua tino maoa i roto i te parai parai. Me kore he kakara, a, ki te hiahiatia, ka taea e koe te whakapiri atu ki tetahi tipu o te pata hei hoatu i tetahi reka motuhake.
Ka tunu matou mo te rima ki te whitu meneti i tetahi taha. Ko te wa o te parai e tika ana ki te matotoru o te ika me ona poro.
Me pehea te tahu tika i roto i te oumu?
Kai:
- tinana o te parapara - 1.4-1.7 kg;
- Tomato hou - 190 g;
- riki riki - 280 g;
- Rawa reo rahi - 0.5 pcs.
- te nui te tote tepu - 2 pihi;
- te ranunga hou o te pepa pepa e rima - 1 pinch;
- he ranunga o nga otaota Italian maroke - 1 pinch;
- hinu hinu huawhenua pai - 35 ml;
- nga peka o te pahiri hou mo te tuku.
Te whakarite
Ka taea e koe te tunu noa i te tinana o te tinana i roto i te wera o te umu o 200 nga nekehanga mo nga meneti e rua tekau, i mua i te tunu i te ika ki te tote me nga mea kakara e hiahiatia ana. Engari ka pai te mahi ki a tatou me te whakarite i nga huawhenua. Ka tika ake te karanga i nga mea kaore i te parai, engari i tunua.
I tenei take, he pai ake te kiri i te tinana. I tua atu, ka tangohia e tatou te ika mai i nga whaa, te hiku me te upoko, me te tango i nga whekau. Kei te horoi tatou i raro i te rere o te wai makariri, a, he maha nga whakawhitiwhiti i te tuara.
Ka horoi tatou i nga topuku, ka tapahia ki roto ki nga porohita, ka taapii tonu i te pan, ka hanga i te ahua o te urunga. I runga i taua mea kua oti ta matou whakarite, kua whakamarokehia te wai ki te hawhe o te rēmana, te tote me te pepa pepa. I runga i te tihi ka kowhihia te tōmato hou, ka tunu ano i te rihi mai i runga me te wa ki te ranunga o nga otaota kakara Italian.
Na ka waiho ki te tu i te pepa tunu me te rihi i roto i te oumu i te teitei o te 190 nga nekehanga mo te rua tekau meneti ka taea e koe te mahi ma te tipu me te pahiri hou.
Me pehea te tunu i te panuku i roto i te parai paraoa me nga pungarehu?
Kai:
- te kiri paraoa me te kiri me nga wheua - 740 g;
- Rawa reo rahi - 0.5 pcs.
- te nui te tote tepu - 2 pihi;
- te ranunga hou o te pepa pepa e rima - 1 pinch;
- te hinu huawhenua kua tino pai - 100 ml;
- hua nui heihei - 3-5 pcs.
- Te paraoa paraoa o te paraoa me te paraoa paraoa - 250-400 g;
- te tote nui - ki te reka.
Te whakarite
Kia pai te whakarite i te waipuke, tango i te kiri, ka wehe i te kiri mai i nga wheua. He pai ake mo tenei take kia tangohia he tinana nui. Ka tapahia e matou nga pihi ki etahi poro, ka wahia ki te tote, te pepa, te wai rēmana, ka waiho mo te tekau ma rima meneti. I muri i tenei, ka ringihia nga hua, ka whiua he iti, ka tiimata ka tipu ki nga hua o te ika hua o te ika. I muri i tenei, ka panui tonu tatou i nga paraoa me te paraoa. Ko te mea pai, he pai ake te tukurua i te tukanga mahinga-panning kotahi, neke atu ranei e rua. Ka takoto tonu nga waahanga o te ika i roto i te hinu huawhenua kaha nui, kaore i te kakara, ka parauri mai i nga taha e rua.