I tenei ra ka korero atu ki a koe ki te tunu ika i roto i te kirīmi kawa hei whakanui ake i nga hua o te hua, kia pai ai te reka me te kai reka. Ki a koe, nga rereketanga o nga tohutao i roto i te oumu me te paraharaha, me te putanga o te kirimini kawa kawa mo te ika.
Te ranu mo te ika mai i te kirīmi kawa
Kai:
- kirimiri kawa - 320 g;
- paraoa o te kounga teitei (te witi) - 30 g;
- Provan ranei otaota maroke Itari - kiko;
- nga niho tiiki (he kōwhiringa) - 2-3 pcs.
- te aniana hou me te aniana matomato (he kōwhiringa) - ki te reka;
- te tote, te pepa nui pango me te pepa hou - ki te reka.
Te whakarite
- Ko te ranu kirimiri reka mo te ika ka rite i roto i etahi meneti.
- Ko te kirīmi kawa hei whakakotahi i roto i te peihana ki te paraoa, te tote, te pepa pepa me nga otaota maroke.
- Ka pehia te karaihe ki te panui me te tapatapahi kautihia, ki te hiahiatia.
- Ki te hiahia koe ki te whakauru i enei kai ki nga rihi, ka kore e tino pai te tunu ika, a ka hoatu e ia he reka motuhake me te reka.
- Ko te ranunga i mahia mai i te nui o nga kai i roto i te tunu ko te nuinga ki te tunu me te mimiti i te kotahi kilogram o te ika.
Ko te ika i roto i te kirīmi kawa i roto i te oumu - te tunu
Kai:
- Te ranu kirīmi kawa, kua rite rite ki te tohutao i runga;
- nga pihi o tetahi ika - 990 g;
- rēmana - 80 g;
- riki riki - 170-250 g;
- pata - 55 g;
- te tote, te pepa nui pango me te pepa hou - 5 g te reka ranei;
- He parakihe mo te ika - ki te reka.
Te whakarite
- Me peita te ika ika mo te wa poto i mua i te tunu. Ki te mahi i tenei, tapahia nga hua ka horoia me te maroke ki nga waahanga, ka reka ki te tote, te pepa me nga mea kakara mo te ika, ka tauhiuhia ki te wai rēmana hou, ka waiho mo te toru tekau meneti.
- I tenei wa, ka mahi tatou ki te riki. Ka horoi tatou i nga topuku, ka werohia e te hawhe mowhiti ka tunu i te pata i roto i te parai.
- Ka horahia e matou te kohinga riki i roto i te oko hinu pai mo te tunu, a runga i runga ka whakatakotoria e matou i roto i te pihi o te ika ika.
- Ka tukuna e matou te ipu ki te rihi mo nga meneti e rua tekau i roto i te oumu wera ki te 205 nga nekehanga.
- I muri i te wa o te wa, ringihia te ika ki te ranu kirīmi kawa, tauhiuhia te runga ki te tīhi tunu me te hoki mai mo etahi atu tekau ki te tekau ma rima meneti i roto i te oumu.
- He pai te wera o te ika i roto i te kirīmi kawa, a ka taea e koe te mahi ma te rīwai kohuatia rarani ranei he raihi.
Te ika i roto i te kirīmi kawa i roto i te parai parai
Kai:
- Te ranu kirīmi kawa, kua rite rite ki te tohutao i runga;
- te wai ranei te kirimiri - 120 ml;
- nga pihi o tetahi ika - 990 g;
- te paraoa witi witi teitei-75 g;
- riki riki - 170-250 g;
- kāreti - 95 g;
- te hinu putirua ranei te hinu hinu oriwa - 85 ml;
- te tote, te pepa nui pango me te pepa hou - ki te reka;
- He parakihe mo te ika - ki te reka.
Te whakarite
- Ka horoia, ka maroke, ka tapahia ki nga porohita-rahi, ka tukuna ki te tote, te pepa, nga mea kakara mo te ika, ka waiho mo te tekau ma rima meneti.
- I tenei wa, ka whakakorea nga topuku kapi me nga hawhe mowhiti, a ka waiho nga karoti ki roto i te papa nui.
- Ka hoatu e matou he paraoa ki te paraoa, ka tohatohahia ki te paraoa, ka hoatu ki etahi wahi i roto i tetahi pani nui me te hinu kua oti te tahu.
- I muri i te parauri o te ika i nga taha e rua i runga i te wera nui, waiho mo te wa poto i roto i te peihana, me te riki paraoa kia rima meneti, ka horahia nga karoti me te parai i nga huawhenua tae noa ki te ngohe.
- Ka horahia e matou te ika ki nga huawhenua i roto i te parai ka riringi ki te ranu kirimiri kawa
- Kapihia te parai parai me te taupoki, ka waiho nga ihirangi i roto i te wera iti rawa mo te tekau meneti.
Ka paku noa te rihi, ka tunu ki te karoti me te riki me etahi atu haeri, hei tauira, he pepa Bulgarian, he pini pi.