I tenei ra ka korero atu matou ki a koe ki te hanga i te pate reka o te ate ate. He tino pai tenei paramanawa mo nga hanewiti i nga wiki, engari he mea tika anake ki te whakapaipai me te hoahoa taketake me te whakapaipai mo te kohinga, a ka puta ke hei kai pai mo te tepu hakari. Engari ko te painga o te pate ate kaore i te pai anake. He painga tino whai hua ano hoki, ka awhina i te tinana me te maha o nga waahanga me nga huaora.
Te pate ate ate i te ate poaka - te tunu
Kai:
- pork ate - 850 g;
- Potae - 260 g;
- kāreti - 90 g;
- riki - 150 g;
- karika - 3 niho;
- cognac - 35 ml;
- te tote - ki te reka;
- te huka granulated - 15 g;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- rau rau - 2 pcs.
- Te tihi o toume - 10 g;
- hinu hinu huawhenua kore.
Te whakarite
Ka horoia te ate poaka, ka peia e tatou nga kiriata me nga oko toto, ka horoia te mata ki te tote, ka hoatu ki roto i te parai ka whakakiia ki te wai. Ka maka e tatou te huka, te rau laurel, ka mahana ki te whewhe ka kohuatia mo te rua tekau ma rima meneti. Kaua e wareware ki te tango i te pahuhu i te timatanga o te tunu kai.
I tenei wa, ka horoia e matou te karika, te riki me te kāreti. Kohikohia nga kāreti ki te papapa, tapahia te aniana ki roto i te hawhe mowhiti. Ka tapahia e tatou nga niho o te karika ka maka ki runga ki te paraoa paraoa kua wera ki te hinu huawhenua. Murihia mai i nga taha katoa ka tango mai i te parai parai. I roto i te pata karika ka maka e matou nga riki me te kāreti me te mau huawhenua ki te ngohengohe i raro i te taupoki.
Kua wehea te ate mai i te hupa, ka whakapokea te mata ki te peera pepa, ka tapahia ki nga poro e toru pea ki te rahi, ka horahia ki nga huawhenua i roto i te parai parai. Ka tahuna e matou, ka whakaoho, kia rua meneti, ka whakapoke i te muka. Na ko te wa tino ataahua o te whakarite. Ka whakainuhia e tatou te ate ki te huawhenua me te waima me te tahuna ki te ahi.
Na ka whakakorea nga ihirangi o te parai paraoa i etahi wa maha na roto i te miihini kai. Ka taea e koe te huri i te ate ki te huawhenua kotahi, a ka wawahi i te putea papatipu ki te kotahitanga.
Ka pakaru te pata paraoa ki te kaitautoko me te paraihe tae noa ki te wairangi, ka haurangi, ka werohia ki roto i te papatipu hepatai. Tāpirihia te tote ki te reka, te pepa pango pango, te kaimoana maroke me te whakaoho tae noa ki te hanganga.
Ka whakawhitihia te pâti kua oti te hanga ki roto i te mowhiti, ringihia ki te pata pata pata me te whakatau i roto i te pouaka whakamātao mo te rua haora.
Te pate o te kainga mai i te ate poaka i te maha
Kai:
- ate poaka - 450 g;
- pork (kikokiko) - 450 g;
- whara - 220 g;
- hua - 3 nga wahi;
- riki - 240 g;
- newmarymary - 2 peka;
- miraka - 30 ml;
- te tote - ki te reka;
- rau rau - 1 te waa;
- te ranunga oneone o te pepa - 10-15 g;
- rau rau - 2 pcs.
- Te tihi o toume - 5-10 karamu o te tili ki te reka.
Te whakarite
Kua horoia te ate, te kai me te poaka, ka tapahia e matou nga kiriata, ka tangohia nga oko mai i te ate. Hei whakakore i te wehewehenga o te kiriata, ka whakahekehia te ate mo nga meneti ruarua ki te wai wera.
I tua atu, ko te ate, te poaka, me te karauna e whitu tekau ma rima o te poaka ka tukuna i etahi wa i roto i te kaihoko kai. Riki
Ka tapahia te koroni e toe ana ki nga poro kikokore, ka taapiri i te kaha o te tini, ka waiho he iti mo te tihi. I runga ia ratou ka tuhia e matou te kaha o te kaha, te taumata, mai i runga ake ka waiho e matou nga peka rikirari me nga rau laurel me te uhi ki nga taha maui o te pipi.
Whakaritehia te whakaaro mo te "Bake" mo te wha tekau meneti.
Ka taea te whakamatao i te pate ki te whakamatao, ka neke ki te rihi me te whakapaipai ki nga peka o te greens hou.