Ko Borscht te rihi wera tino rongonui o nga whanau Rusia katoa. Ko te nui ake o nga huawhenua hou e whakamahia ana e te hunga whenua ki te hanga i tenei rihi, ko te ahuareka me te ahuareka o te huri. Koinei anake i roto i te wa makariri o te tau ki te kimi i nga hua ka nui atu te uaua, na ka hiahia koe ki a koe ki te utu mo te borscht mo te hotoke.
He potae Beetroot mo te borscht mo te hotoke
Kai:
- kāpeti maoa - 1 te huero;
- te toharite o te peti - 1 kg;
- huamato - 900 g;
- riki maama riki - 755 g;
- kāreti toharite - 1.5 kg;
- he pai te tote - 30 g;
- te huka ma - 120 g;
- te hinu huawhenua - 205 ml;
- winika 6% - 205 ml.
Te whakarite
I mua i te tīmatanga o te whakainu ki te borscht mo te hotoke, ka horoia nga huawhenua katoa me te maripi: te tōmato - te poro iti, te riki - te kowiri - angiangi, me te kāreti me te pīti i te papa. Na inaianei ka nekehia e matou nga hua kua oti te whakarite ki roto ki te paraharaha, maka atu nga mea kakara katoa, haharim, ka maka nga rihi ki runga i te ahi. I muri i te kohua, whakaiti i te wera, ka werohia nga ihirangi mo te 10 meneti, a ka tapiritia he pango angiangi o te winika. Ka tunuhia e matou mo te 15 meneti, taatai i te waahana wera i nga oko taraiwa, hurihia, kapi, ka whakamatao.
Ko te kakahu mo te kapi mo te hotoke me te kore kāpeti
Kai:
- pīti - 990 g;
- karika - 5 g;
- wai inu - 205 ml;
- te huka ma - 45 g;
- citric acid - 10 g;
- otaota hou - 190 g;
- kakara.
Te whakarite
Ka horoia rawatia te Beetroot i te paru me te tunu. I muri i te whakamamae, ka horoi tatou i te hua pakiaka, ka mau ki te papa. Ko nga otaota me nga otaota hou kei te purapura me te kapi me te whakarite i nga hua kua oti te whakarite i roto i nga oko.
I te wai kohua ka maka e tatou te huka, te tote, te rēmana me te kohua mo te 3 meneti, te whakaoho. Ka tukuna e matou te waiwhakau wera ki roto ki nga tipu, ka hipoki ki te taapiri me te whakamakuku mo te 20 meneti. Na ka hohoro te huri i te kakahu mo te borscht me te kore winika, ka hauora, ka ma hoki mo te rokiroki i te hotoke i roto i te pouaka whakamātao.
Te potae Tomato mo te borscht mo te hotoke
Kai:
- tōmato - 505 g;
- tote noa - 10 g;
- pepa reka - 305 g.
Te whakarite
Kei te horoia nga Tomato me nga pepa reka, ka tukatukahia, ka hurihurihia i roto i tetahi miihini kai. Ka ringihia te puranga huawhenua hua ki roto i te putea me te kawe mai ki te wera reo tae noa ki te tunu. Muri iho, makahia te koko o te tote me te kohua, te whakaoho, mo te 10 meneti, ka riringi ai i te tipu o te tomato i runga i nga kakau me te pukapuka.
He potae reka mo te potae mo te hotoke me te pīni
Kai:
- kāpeti ma - 2 kg;
- pīni - 210 g;
- tōmato - 910 g;
- te riki - 455 g;
- pīti - 950 g;
- kāreti - 460 g;
- pepa reka whero - 105 g;
- te tote - 55 g;
- te huka - 15 g;
- te hinu huawhenua - 205 ml;
- winika 205 ml;
- rau rau me te pere pere - ki te hiahiatia.
Te whakarite
Ka ringihia nga pīni ki te wai rere, ka waiho mo te 8 haora. Ka tukatukahia nga huawhenua katoa, ka horoia, a ka tipu te karoti me te beets i te kakau witi i runga i te rahi me te parauri i runga i te hinu huawhenua. Ko te Cabbage, te riki, te tōmato me te pepa he tapatapahi rawa ki te maripi, ka tauhiuhia ki nga mea kakara, ka pokepokea ki o ratou ringa. Whakaranuhia katoa i roto i te parai paraoa, makahia nga pīni, whakaranu me te pauna mo te 40 meneti me te whewhe ngoikore. I te mutunga, ka whakauruhia e matou te winika, ka tunuhia, ka whakamataohia he iti, ka horahia ki runga i nga tahataha, ka hurihia nga taapai.
Ko te kakahu mo te borscht mo te hotoke
Kai:
- Pita nui - 3 kg;
- kāreti - 910 g;
- tōmato - 910 g;
- pepa reka reka - 910 g;
- riki maama - 990 g;
- greens hou - ki te hiahiatia.
Te whakarite
Kua horoia nga huawhenua me nga greens hou, kua maroke, kua tapahia i runga i nga waahanga: nga pakaru me nga poraka. Ka hoatu e matou i roto i te peihana, ka whakaranu pai, ka horahia ki etahi wahi iti ki roto i nga putea cellophane me nga ipu kirihou. Nga pereti putea me te hotoke, maka noa te ranunga huawhenua ki roto i te hupa me te tunu i te paraoa, me te tapiri anake, te rīwai me nga mea kakara.