Hei whakanui ake i te ahua o nga huawhenua kua oti te whakarite i roto i nga tahataha, ka tukuna mai e matou he tohutao hou mo te otaota paipera ki nga momo huawhenua me te korero ki a koe me pehea e waiho ai kia waiho tenei tiaki pai mo te hotoke.
Ko te huamata Cabbage mo te hotoke me te pepa kaore he tipu
Kai:
- kāpeti ma - 4 kg;
- pepa pepa whero - 1.5 kg;
- te riki - 900 g;
- te huka granulated - 230 g;
- hinu hinu putirā - 450 ml;
- te winika tepu - 380 ml;
- te tote koko - 3.5 tbsp. koko.
Te whakarite
Ko te whakaaro nui ka pau te kāpeti. Muri iho, ka tangohia e tatou te kiri whero ki te pepa Bulgarian mai i nga kakau me nga purapura o roto, ka tapahia ano hoki ki te pupuhi pai, ki te wero. Na huri ano hoki i te riki (peariki). Ka honohia e matou nga huawhenua katoa i roto i te nui, te whanui o te paraihe weriweri.
I roto i tetahi ipu hohonu e hono ana tatou i te winika tepu ki te hinu putirā kua oti. I tua atu, i konei, te tote o te kati, te huka hinu pai, me te koko nui ka whakaoho i te wai whakapūkara hei whakakore i nga mea kakara, ka riringi ki roto i nga huawhenua i roto i te putea me te whakauru i nga mea katoa. Me waiho te huamata mo tetahi haora me te hawhe haora, ka maka ki runga ki te papapa o te paraihe. I muri i te ahua o nga tohu o te kohua wai kohua, e 20 meneti te roa, a, i tenei wa ka tunuhia to matou huamata. Ka tohatohahia e matou te huamata kāpeti i hanga rite ki nga ipu karaihe ka tunua i roto i te oumu, ka taatai hoki matou ki nga papa tawheta.
Te huamata tipu me te kukama mo te hotoke
Kai:
- kāpeti - 3,5 kg;
- Kukama - 2,6 kg;
- te pāhiri, te kumine - 1 paihere;
- riki - 1.2 kg;
- rau laurel - 6-7 nga wahi;
- hinu hinu putirā - 230 ml;
- winika - 230 ml;
- te huka, te tote - 4 tbsp. koko.
Te whakarite
Mo te waimarie, ka wehewehea te kapustin ki nga 4 ki te 3 nga wahanga, he mea angiangi, he kowaiwai hoki te waa. Tapahia nga kukama ki nga haurua e rua, tapahia kia rite ki te mea ka taea ki roto ki nga hawhe mowhiti ka tapiritia ki te kaapeti tapatapahi. I tua atu ka waiho e matou ki konei he poraka nui o te riki, he kata hou me te rau o te laurel. I runga i nga huawhenua kua ruia, ringihia te moni tika o te winika tepu, ka whakauru ano hoki i te hinu putirā. Kohia te tote maaka katoa, me te whakatau i te reka o te reka o te reka o te reka. Whakanuia te huamata me te waiho i te reira mo te iti rawa i te 3 haora. Na, ko nga mea katoa kei roto i te kohua, i roto i nga waahanga o te wai whakapūkara me te huawhenua, ka tohaina ki runga i nga tahataha kua oti te whakarite me te whakanoho ia ia mo te piripiri i runga i te kohua. I muri i to maatai i te huamata i roto i te oko mo te meneti 18, hiri hiri ka whakanoho ki te whakamatao i raro i te peera mahana.
Te papa huamata Tomato-kāpeti i roto i nga tipu mo te hotoke
Kai:
- nga mimiti paku - 2.5 kg;
- kāpeti maoa - 2.5 kg;
- pepa kakara me te pango - 10-12 nga wahi;
- Laura rau - 5-6 nga wahi;
- wai inu - 1.5 rita;
- te huka pai - 3 tbsp. koko;
- tunu tunu - 1.5 tbsp. koko;
- winika (9%) - 90 ml.
Te whakarite
Ka hurihia e matou te kāpeti, ka tapahia te tōmato me ngā poro kikokore mā te whakamahi i te maripi koi. I roto i nga oko taraiwa ka tukuna e matou he 2-3 pea o nga momo pepa e rua, me te 1 raupapa laurel. I tua atu i te mahinga o nga papa huawhenua (kāpeti-tōmato) ka whakakiia e matou ki runga rawa nga tahatika katoa.
I roto i tetahi pani iti, ringihia te ruri e hiahiatia ana o te wai inu me te whakauru ki te huka iti me te tote tunu tunu. Ka maka e matou te paraoa ki runga i te paraihe ka whakauruhia ki te whewhe, ringihia ana ki roto i te winika, a muri 30-40 hēkona ka hurihia e matou. Ringihia he wera ki te kapi ki nga ipu huawhenua, ka whakatikatikahia e matou i roto i nga kohua nui me te wai i ringihia ki roto ki a ratou, ka tukuna i nga mea katoa i runga i te pereti mo te 15-17 meneti. I muri mai, ka tukitukihia e ia o ia oko, ka whakanohoia ki runga ki nga matapihi, ka hipoki tatou ki te paraikete tae noa ki te ata.