Ko te keke "Esterhazy", he mea whakamaharatanga te mea he mea iti rawa atu i te putanga o tona tipuna, ko te rihi taketake o te kai Hungarian nui. Ko te keke tiakarete-almond i hangaia he keke pihikete me nga papa o te mowhiti apricot, nga hua paraoa, nga nati me te kirīmi. He tino rongonui tenei kai reka ki Hungary, Austria, me Germany. E ai ki tetahi putanga, i whakahuatia te ingoa mo te Minita Hungarian mo nga Take Maori i te wa o te Revolution (1848 - 1849) PalAntala Esterhazi.
Me pehea te tunu keke "Esterhazy"?
Kai:
- pepa pepa.
- 300 karamu o te tipu o te tipu me te tipu;
- 10 nga pauna o nga hua heihei;
- 300 go te huka;
- 250 go pata pata;
- 10 pihikete o nga hua heihei;
- 150 go te huka paura;
- te tihi o te vanilla whenua ranei 1 te rihi o te huka vanilla;
- 2 nga koko o te cognac me te schnapps apricot;
- 50-80 g o te paraoa witi witi teitei;
- 250 ml o te waiu-te-pata;
- 100 go tiakarete ma;
- 4 punetēpu o te kirikiri miraka taiao;
- 60-80 go te tiakarete pouri;
- 100 karamu o te almond whenua tata ki te paraoa.
Te whakarite:
Ko nga konga o te nati he paraoa i roto i te parai parai maroke i runga i te wera wera me te whakaoho kaha me te mokowhiti, ka whakakikoruatia, ka hurihia ki te mīhini kawhe, te kaitahuri rānei. Me tango e tatou nga maaka huatau ki roto i te puranga, i te pupuhi, i te puamy mass. Ko te tamau tonu ki te whiua, ka tipu haere te huka. Tāpirihia nga nati whenua ki tenei papatipu me te whakauru. I runga i te pepa pepa, tuhia he 6 porowhita me te diameter o te 22 cm te roa.
Ka tunuhia e matou nga keke
Pehea ki te tunu keke o te keke Esterhazy? Ka tohatohahia nga porowhita pepa ki nga papa tunu paraoa, he mea kapi, me te mea angiangi, mehemea ka taea pea te papaa, ka tohatoha matou i te paraoa pokepoke paraoa (koko) ki runga ia ia. Ka tunuhia e matou nga keke mo te 8-10 meneti i te mahana o te 180 ° C tae noa ki te pai o te hue koura-parauri. Ka hurihia e matou nga keke kua oti te tunu me te tango wawe i nga porohita pepa. Na me whakarite i te kirīmi. Ka ringihia te pata ki te puranga kapi (he pai ake te kaitautoko me te hinu). Ka tohaina e tatou te waipiro manu me te paura huka me te vanilla, ka āta hoatu ki te paraoa. Ringihia te waiu i roto i te putea makuku, kawea mai ki te whewhe, me te tipu tonu, ka uru ki te papatipu turi. Kia tapiritia he pene. Mo te wa poto ka tukuna tenei papatipu ki runga i te wera iti rawa, me te whakaoho tonu, kia timata ra ano te whakatipu. Whakahauhia te kirīmi (na tenei ka maka e matou te kape i roto i te kohua nui o te wai) me te tango i te pire me te hawhe (50 karamu) o te paraoa aramona.
Te tiki i te keke
Ka iti ake te mahana i te wa o te whakatikanga o te kirimini o te keke, ka waiho i runga ake i te taha o tetahi atu, he nui te hua o te promazyvaya cream katoa. Ko te runga me te taha taha o te keke ka pania ki te kirimati, engari kaore i te nui. Ma te ara, ka taea e koe te whakakotahi i tetahi papa-tetahi atu hua kaimoana me te mowhiti apricot kia hoatu he reka nui atu.
Whakapaia te huka
Kohia te waahi mawhetika ma, ka maka ki roto ki te ipu iti me te whakarewa (he pai ki te pati wai). Na ka tapiritia te kirimini me te uru pai. Kei te hipoki ano i te mata o te keke me te huka. Tuhia te pikitia. Te wairakaraka tiakarete (ano i roto i te pati wai) ka whakakiia ki te serringe poaka me te peke (ki te putea, ka tapahia te matuku kia hanga he poka iti). I runga i te mata o te keke, ka timata mai i te pokapū, ka tuhia e matou he tauira tiakarete, hei tauira, i te ahua o te waahi, ka - mai i te pokapū ki te taha o nga raina radial 8, na reira ka wehea te keke ki nga wahi 8.
Mahi ana matou me te kawhe me te tea.
Kaua e hiahiatia he waiu whakakorea!
He maha nga whakaaro e pā ana ki te hanganga me te waahi o te kirimiri mo te keke o Esterhazy, he tino rerekē te hanganga me nga waahanga o nga kai mo te whakamatautau. Engari me mahara ano tatou ko te kirimiri mo te keke pono, he pono "Esterhazy" e kore e whakauru i te waiu paku. Ka taea te pihikete me te kirikiri e ai ki te waiu ka tohaina tetahi mea, engari ehara i te "Esterhazy"!