Ko te kakau he taonga tino nui, me te whakauru ki te kai. Kei raro nei ka korero atu ki a koe me pehea te tunu mai i te purapura witi me te poari noa me te horopaki tuku iho.
Te faaineineraa i te hotu
Kai:
- he maaka witi mo te hurihuri pai - 1 mea;
- miraka - 1 mea;
- wai maemae - 2 nga mea;
- te whakakapi parai hou (baaka) - 380 g;
- pata - 55 g;
- brynza;
- te tote.
Te whakarite
Ko te whakarite ki te whakarite i te kohanga mai i nga purapura witi, ka riringi ki te paraoa me te paraoa paraoa me te nui o te waiu me te wai. He iti o te purapura me te maka ki te ahi. I muri i te paraoa o te ranunga, ringihia ki roto ki te witi, ka whakaiti i te kaha o te ahi ki te iti rawa, kia pupuhi te kukupaku. I muri i tenei, ka tangohia e matou nga rihi mai i te ahi, ka tukuna nga ihirangi o te pakaru, me te kore e peke i nga rakau e toe ana me nga pupuhi maroke, a ka tapiritia he pata, ka whakaranu ano, ka tukuna ki te pakaru. I tenei wa ka hoki atu ano matou i te pungarehu ki te oumu, ka huri i te ahi kaore, ka pouri, ka pupuhi i te hominy i raro i te taupoki mo te tekau ma rima meneti. I te mutunga, me whiwhi koe i te paraihe matotoru, me te mea e tika ana, whakaorangia te makuku ma te whakatuwhera i te taupoki.
I tenei wa, tapahia te poaka (he paraoa paraoa) i roto i nga poro iti, whakanohoia ki roto i te parai parai, te parai me te iti ka wera i te ngako, te tiki i te ahua o te tipu. Ka pangia a Brynza ki runga i te paparanga reo.
I nga wa o mua, ko te whakamahinga i nga ra tawhito e whai ake nei. Mai i te poaka miraka matotoru ka hanga e ratou he momo kuihi, ka tunua e ratou i roto i nga pihikete me te ngako, a, me te mea he kai i roto i nga tipu mai i te tiihi. I te wa o te wa, kua piki ake te pitch. Ka makahia he parai miraka paraoa ki runga i te pereti, ka ringihia ki te pana me te pana, ka pania ki te tiihi tunu.
Te tikanga o te tunu kai paraoa mai i te purapura witi
Kai:
- konupuku witi - 1 mea;
- wai maemae - 2 nga mea;
- pata - 65 g;
- te huka kohua - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ka ringihia e matou te wai hei oko pai, ka tohatoha i te tote me te maka ki te ahi. I tenei wa, horoia nga pungarehu maoa ka maka ki roto i te wai i muri i te kohua. Whakaitihia te kaha o te ahi ki te iti rawa, ka hipoki i te paraharaha me te taupoki, ka tunu i te miraka witi, me te whakaoho, tae noa ki te ngohe. Ko te wa mo te tunu kai ka rere ke i runga i te huri o te kai. Ko te nui ake, ko te roa o te kasha ka tunua. I tenei wa, ka hiahia pea koe ki te tapiri i te wai iti i tunuhia. I te mutunga o te tukanga tunu, tohua te huka me te pata ki te reka me te uru pai.