Mena ka pai to whanau ki te kai hauora, ka ngana ki te tiaki i te wa ki te tunu kai me te aroturuki i nga taangata, ka waiho he ika pai ki te mahinga kaihaoha waipiro. Kei raro nei ka tohaina e matou te tunu mo nga papa o te moana i roto i te otaota i roto i te oumu ka taea te tunuhia motuhake ranei i roto i te kamupene o te maakawhenua ngawari.
Perch i roto i te otaota i roto i te oumu - te tunu
Kei te mohio nga tohunga o nga kai Ahiahia mo te whakarite tika i te ika me te kaimoana. I whakaritea e matou ki te kohikohi i nga mahinga tawhito o te kai o te raupapa me te whakamahi i roto i tenei tohutao.
Kai:
- te tinana o te perch (te rahi o te reo) - 1 wahi;
- te karika -2 ngawari;
- wai riki - 15 ml;
- te ranu rei - 35 ml;
- haumaru wera chilli - ki te reka;
- paraoa maoro - 2 tbsp. koko;
- hinu haamama - 10 ml;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
I mua i te tunu i te pungarehu i roto i te otaota i roto i te oumu, tohua te tinana, tapahia nga whaa me te wero i nga pauna i te mata o te ika. Ka horoi, ka maroke, ka hanga i etahi waahanga iti ki te kiri. I roto i te pungarehu ka kowhihia nga niho tika ki te taatai, ka whakauru atu ki te parani pīti, te ranu me te hinu haamama. Me te wai whakapūkara i puta, ringihia te ika mai i waho me roto, ringihia te puku me te cilantro me te takai i te kai me te pepa. Waiho i te ika ki te waipuke mo te wa e mahana ana te oumu ki te 210 nekehanga. Ka tunuhia te tunu ki te pepa mo te 25-30 meneti. Mahi ki nga huawhenua kapi.
Ka werohia te whero ki roto i te oumu me nga rīwai i roto i te pepa
Kai:
- kāreti o perch - 4 pcs.
- ringaringa o te cilantro, te kumine, te basil;
- Rosemary twigs - 8 pcs.;
- paraoa maoro - 2 tbsp. koko;
- hot chili - 2 pcs.
- te hinu huawhenua - 45 ml;
- karika - 4 niho;
- rēmana - 1 te waa;
- rīwai - 940 g;
- rau laurel - 3 nga wahi;
- hinu hinu - 45 ml.
Te whakarite
Tapahia nga peka o Rosemary me te tote me te karika. Tāpirihia te koikoi me te tipu kapi, ringihia ki te hinu. Me te wai whakapūkara, ringihia te ika ki roto, ki waho. Whakakīa te pokapū kōwhai me nga otaota hou me te
I mua i te whakarite, wehehia nga rīwai ki te rima ki te rima inimita. Horoihia ki te hinu, tauhiuhia ki te tote me te laurel pango. Whakamahia te rīwai me te ika i roto i tetahi pouaka o te pepa me te tunu mo te 35-40 meneti i te 200. Tango i te putea ka waiho nga mea o te envelopu parauri mo te tekau meneti.
Ka taea hoki te mahi i te papa o te moana i roto i te oumu i roto i te putea, i roto i te paraihe, ma te hanga i tetahi enhera mai i nga pepa e rua o te pepa, i roto i te ringaringa motuhake mo te tunu.