Ko te hupa reka te reka me te reka o te harore he mea tino pai mo nga hupa me te maha o te ranu. Ko te nuinga o te hupa i te nuinga o te wa ka puta mai i te harore ma, engari he pai rawa atu era atu. Me tino mahara ki te mahara mo te wahanga o te hupa kaore e whakamahi i te boletus, no te mea ka hoatu te tae ki te tae pouri.
Te hupa i te harore mai i harore hou
Kai:
- kāreti - 1 wahi;
- wai - 2 l;
- ngongo - 1 kg;
- rau laurel - 1 te waa;
- pupuhi - 1 te waa;
- pakaru - 2 pcs.
- te tote, te pepa pere.
Te whakarite
Ko te tino tunu te tunu mo te hupa a mushroom: ko te harore kei te tohua, te tukatuka me te horoia. Na ka maka ki roto i te putea, ringihia he wai ma, tauhiuhia nga aniana riki katoa, peroti, ka hoatu ki te reka o nga mea kakara. Kei te tatari matou mo nga mea katoa ka kohuatia, whakaitihia te ahi, ka tunu mo nga 20-50 meneti, i runga i te ahua o te taonga e hiahia ana koe ki te tiki i te hupa. Kia mahara ko te roa o te waahanga, ko te tino reka me te taonga. I muri i te mutunga o te tunu kai, tangohia nga harore i roto i te hupa, horoia ki te wai makariri, pupuhi, ka haere ranei i roto i te miihini kai. Kaore i te makahia te puranga hua, engari kei te whakamahia hei tunu, hei tunu ranei. He maha nga wahanga me te podsalivaem i tuhia te hupa i roto i te haupae.
Te hupa i te harore i te harore maroke
Kai:
- Nga harore kua maroke - 50 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- kāreti - 2 nga wahi;
- wai - 2 l;
- pakiaka pāhiri - 1 pc.
Te whakarite
Kia whakaarohia tetahi rerekē noa o te tikanga me pehea te whakarite i te hupa harore. Ka tangohia e matou he harore maroke, horoia i roto i te wai mahana, whakawhiti atu ki te peihana, ringihia he wai makariri, ka waiho mo te pupuhi mo te 3-4 haora. Muri iho, ka tangohia, ka wewete i roto i te pungarehu, horoi, ringihia te wai taapiri me te tunu me te kore te tote me te taupoki tuwhera i runga i te ahi ngoikore.
Ko te hupa kua oti kua oti, kua hoatu e matou ki te pehea te tu, ka tautuhia, ka tohatohahia te rere. Ka horoia nga harore i whakarewahia ki te wai kohua i te mea kohua, he mea whakahekeheke, he kopikopiko ranei i roto i te kaiwhatu kai. Ka maka ki te hupa mo te 10-15 meneti i mua i te mutunga o te tunu kai. Kaore i te tango i nga harore, tunuhia te hupa i runga i te ahi ngoikore mo te 2-2.5 haora, ka hoatu nga pakiaka me nga aniana ki te 1.5 haora i muri i te kohua.
Ko te tino pai mo te hupa he kai me te hupa huawhenua , ko nga tohutao kei runga i to maatau paetukutuku.