I tenei ra, ka taka e tatou he paoa ki te kaimoana me te ranu kirīmi. Ko tenei rihi tawhito o nga kai Itari he tohu toa-toa mo nga wa katoa. He rite tonu te hohoro, he pai te titiro, he tino whakamiharo te reka, a, he kaha ki te miharo i tetahi mea.
Te kai mo te paoa me te kaimoana i roto i te ranu karika kiriki
Kai:
- potae - 390 g;
- te kai reka moana - 490 g;
- kirimiri - 290 ml;
- he paru - 75 g;
- karika - 2-3 cloves;
- nutmeg - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- pīni hou basil - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- hinu hinu .
Te whakarite
Mo te whakarite i tetahi pati, ka hiahiatia he paraharaha ki te nui o te wai tote i purea, ka tohatohahia te paoa ki te taunga "al dente". Ka taea te whakatutuki ma te piri i te paati i te meneti kotahi i mua atu i nga tohutohu mo to raatau whakamatau.
Ahakoa kohia nga wai, ka tunua te pati, me whakarite te ranu. Ka horoia e tatou nga papaawe me te karika me te paku. Whakamahia te parai paraihe ki te panui panui ma te ringihia o te hinu oriwa iti ki roto, ka tuku i te karika me te aniana ki runga kia tae noa ki te parauri. Na ka ringihia e tatou i roto i te kirīmi, te wa o te papatipu me te tote, te pepa pango pango, te ngongo me te tu i te ahi mo etahi meneti. I teie nei, waiho te kai me te wera i nga mea katoa mo te toru ki te rima meneti, hei whakaoho.
I runga i te tatari, ka makahia te piri ki roto ki te kaahura, kia rere te wai, ka tuku tonu ki te ranu tunu. Whakawerahia te rihi mo tetahi atu meneti me te mahi ki te tepu, te whakapaipai ki nga rau potae hou.
Te pati me te kaimoana i roto i te ranu tōmato reka
Kai:
- spaghetti - 250 g;
- te hukarere moana - 375 g;
- kirimiri - 190 ml;
- te riki o te shallot - 45 g;
- te karika - 3 nga koroka;
- Tomato hou - 110 g;
- te tiihi riki - 55 g;
- pepa pepa maoa - ki te reka;
- pīni hou basil - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- hinu hinu.
Te whakarite
Ka kohuatia e matou te spaghetti, ka piri ki nga tohutohu i runga i te moenga, engari ka whakauru i te meneti kotahi ki te tiki i te "al dente".
Kaore he wa, ka taka i te ranu. Kei te tihi te Tomatoes ki te wai kohua, peia nga kiri, ka tapahia ki nga poraka iti. Ka tahia e matou te karika ka pakaru nga niho ki te maripi. Ka makahia e matou ki te paraoa paraoa ka pania ki te hinu oriwa, me te parauri i te pai me te tuku atu i tona kakara. Na ka tangohia e matou te karika mai i te parai parai, a ka hoatu e matou nga huakai ki te hinu karika. Ka tahuna e tatou, e whakaoho ana, e toru ki te rima meneti ranei, tae noa ki te whakaheke i te wai. Na ka tapiritia te tōmato, te tote, te pepa pepa ma, me te basil tapatapahi. He parai, he whakaoho, etahi atu meneti e whitu. Muri iho, makahia te tiihi maama i roto i te kaute, ringihia ki te kirini, ka wera i te papatipu ki te whewhe.
Na, ka maka e matou he potae, ka makahia e matou i mua i te waahi, ki te kowiri, whakaohokia, whakamahana mo tetahi atu hawhe meneti, whakawetohia te ahi ka waiho i raro i te taupoki mo etahi atu meneti e whitu.
He parani Iwi me te kaimoana i roto i te ranu miraka
Kai:
- spaghetti - 260 g;
- te kai reka moana - 490 g;
- pata - 1 tbsp. koko;
- kirimiri - 200 ml;
- Te uaua pakeke - 190 g;
- he ranunga o nga otaota Italian maroke - 1 tbsp. koko;
- kāriki (kōwhiringa) - 1 niho;
- te tote - ki te pangia
- oriwa.
Te whakarite
Kohuatia te spaghetti ki te āhua o te "al dente", i muri i tana waatea ki te wai. I te wa ano i roto i te rua o te pan ka taea e matou te tu i te inu o te moana i roto i te wai kohua mo nga meneti e rua, ka maka atu ki roto i te putea.
I roto i te parai parai, i roto i te putea, ka makahia e tatou te pata me te parai i roto i taua paku ko te koroka taraihia me te wawahi o te karika. Ki te hiahiatia, ka taea te whakakore i tenei taonga, kaore e whakamahia te karika. I muri iho, ka ringihia e matou te kohuatia kohuatia me te parauri mo te meneti kotahi, te whakaoho. Tāpirihia te kirīmi, te tote iti, ka waiho i te ranu mo te rima ki te whitu meneti i runga i te ahi ahi, te whakaoho. Na ka maka te tiihi ka tunu, ka whakarewa, ka takoto te paoa me te whakaranu, ka tunu i te rihi me nga otaota Itari.
Me mahi tonu i te pita me te kaimoana ki te tepu, whakapaipaihia ki te oriwa.