Ko te Curry he painga-roa me te tino whai hua o nga mea kakara i runga i te pakiaka o te turmeric, i puta mai i tetahi o nga tikanga tuku iho Indian. I karangatia ano he rihi maha mai i nga hua rereke, i tunua ki te whakamahi i te ranunga o te pihi. Ko tenei maata kua oti te whakarite ma te whakamahi i te ranunga maroke o nga mea kakara kakara. I tenei wa, he whanui te tunu pihikete, me nga rihi kei reira nga wahi katoa. Ko te pakiaka turmeric pounded he kakara kakara reka me te reka o te reka o te reka o te reka o te kai, na etahi atu kai e tapiritia ana ki tenei kakara. Ka taea e te Curry te tino koi, me te rereke, he reka ngawari, he reka ano te reka, engari ko te kakara me te atarangi kei te tino ahuatanga, na te uaua o te curry he uaua ki te whakapoke ki tetahi atu ranu.
Pehea ki te tunu pihi?
I Inia, ko te tunu kai pararyi he mea tuku iho. Ko te tikanga, kei te whakatinanahia e nga Indiana tetahi ranunga maroke maroke i mua tonu i te whakamahinga mai i nga kai hou, mai i tenei ranunga me te whakarite i te ranu keke i te kainga. Ko te huarahi ki te tohutao kaore i te whakarite me te tino hanganga - ka whakarite nga tangata katoa ki to ratau reka, ka piri tonu ki nga kaupapa matua. Ko te tikanga, i roto i nga rohe rerekē, nga iwi me nga iwi o Inia, he tino rerekē te hanganga ranu pihikete. Ka whakamahia mo te aromatawai me te taehi raihi, huawhenua, kai, ika me etahi atu hua. I tua atu, kua kiia e te curry nga āhuatanga rongoa - ka whakanui ake te mate, ka aukati i te ahua o nga papa atherosclerotic i runga i nga papa o roto o nga waa me te whakawhanaketanga o te mate pukupuku.
Te tunu kai
Me pēhea te whakarite i te ranu pihikete? Mo te whakarite o nga rihi me te ranu keke, me whakamahi i te ranu piro maroke, ka taea e koe te tunu i te heihei, te reme, te ika, te riki, te remu me etahi atu hua. Anei he raupapa e tika ana mo nga kai o te ranunga whakamaroke maroke: te korukiri, te coriander, te pepa whero, te pepa pango, te pepa reka, te cardamom, te kumine, te korokoro, te pakano, te kapi, te hinamona, te puari, te paprika, te pepa cayenne, te azhgon, te fennel, te karika, te nutmeg. He kaha, tika? Ka rerekē nga rereketanga. Mo te hunga e kore e hiahia ki te whakararuraru ki te whakatikatika whaiaro o te ranu o te pihi, ka taea e koe te tohutohu ki a koe ki te hoko i tetahi roma maroke kua oti te hanga i te maakete, i te maatete (he maha nga waahanga kei te wātea - he nui me te iti iho).
Te kotaka
He tino reka ki te huri i te heihei i raro i te ranu pihikete.
Kai:
- 1 tehei heihei;
- 1 riki nui;
- 1 kapu o te kirikiri miraka taiao;
- 2 punetēpu o te paraoa witi i / s;
- 1-2 punetēpu o te paura pihi;
- he hinu huawhenua iti.
Te whakarite:
Tuatahi, tiakina te paraoa witi i roto i te parai paraoa maroke i runga i te wera iti kia rere ke te marama i te atarangi (e 2-4 meneti), e whakaoho ana ki te mokowhiti. Ka peia e tatou te riki ka tapahia rawatia. Ka tunua e matou te pihi heihei me nga poraka iti, he iti noa te tunu me te parai i roto i te parai paraoa i te hinu huawhenua mai i nga taha e rua ki tetahi atarangi pango koura. I te wa e tunuhia ana te tiihi heihei i roto i te paraihe paraihe ka tunuhia te riki ki te hinu huawhenua tae noa ki te hue auro ki te wera reo. Ka whakaohohia e tatou i roto i te karaihe o te kirimiri te paraoa paraoa me te makawe me te kiri. Kaua e uru atu a Komochki. Tāpirihia te riki riki, te ranu maroke o te pihi me te mīti ki te ranunga kirimuri-paraoa i roto i te parai parai me nga pihi heihei. Whakanuia nga mea katoa me te horoi i runga i te wera iti tae noa ki te maoa o te ranu
He kai me te pihi - he reka
He pai te mahi o te kahei heihei i roto i te ranu pihikete, me te tiihi paraoa, me te raihi, me te tipareka, te pene me te raihi. Me mohio ki te whakapaipai i te rihi me nga manga o te otaota. Kaore e iti iho te reka o te pihi i nga momo kai, nga heihei, nga ika me te maha o nga pata, te remu me nga huawhenua. Ko taua mea reka, reka me te whai hua, kua whakamahia, i roto i nga waahanga whaitake, ka pai te whakarereke i te reka o nga rihi tino reka mo te pai ake.