He roa te wa e mohiotia ai te kawa o te kawa i roto i te ao, engari i roto i Rusia me nga whenua e tata ana kua roa te whakaaro o tenei tipu he tarutaru ngawari, a kihai i kai. Ko te korero mo nga painga o te kopurepure he mea kore noa, no te mea he iti te tamaiti e mohio ana ki a ia, engari he mea nui kia mohio koe ka taea e koe te tunu mai i te kopurere. Ae, he pono ano, i tua atu i te kopurepure, me tunu koe ki te whakamahi i tenei tipu maamaa? Whakaaro ahau ehara i te nuinga o nga rihi. Me whakapai ake i te waahi mo te pai ake, a, mo tenei ka whakarite tatou i tetahi taputapu taketake ki tetahi, tae noa ki nga rihi tino ataahua, - he kopurere mai i te kopurere.
Te ranu kawa me te kirīmi kawa
Kai:
- kopurere - 400 g;
- pata - 2 tbsp. koko;
- te tote - ki te reka;
- te huka - 1 ½ tbsp. koko;
- kirīmi kawa - 1 tbsp.
Te whakarite
Waiho te maakiri me te tarai i nga kakau. Ka tapahia e matou nga rau ki te wera me te maka ki roto i te parai paraoa kaore he hinu, ka noho matou i te 2-3 meneti i te ahi. Kia ngohengohe te kopurepure, ka taea te whakakore i te tatari, ka whakakotahi ranei ki te pupuhi.
I roto i tetahi paraihe paraihe, ka whakarewa i te pata me te parai i te paraoa tae noa ki te parauri koura, te tapiri i te puree oxalic pai ki te papatipu paraoa, te tote i te tote me te tiri i te huka ki te reka. Kohuatia te ranu mo te 2-3 meneti tae noa ki te matotoru. Ka mahi matou i te ahuareka.
Te ranu kawa me te kirīmi
Kai:
- rau o te kopurepure (pakaru) - 4 nga mea;
- pata - 1 tbsp. koko;
- he paru - 1 te waa;
- kirīmi - 1/2 tbsp.;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Kohuatia te pata i roto i te putea, me te paraihe i nga parani me te parai kia tae noa ki te koura, e toru meneti. Na ko te huringa o te kopurere, me tunu me te shallot, me te whakaoho tonu mo nga meneti 5-10. Whakakīhia te papatipu oxalic ki te kirīmi me te kawe mai ki te whewhe. Te ranu riu ki te tote me te pepa ki te reka.
Mena ka puta ke te pakeke o te kopurere, a ka taea e tenei i te mea kaore i peia e koe nga petioles, ka whiua ano i te ranu me te pupuhi, ka horoi ranei i roto i te tatari.
He ranu noa mai i te kopurere
Kai:
- he kopurepure (maru) - 2 nga mea;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- wai - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Nga wehenga o te kopurere e wehea ana mai i nga waahi ngawari me te tapahi rawa. Porohia te kopurere i roto i te parai parai, ka riringihia te 2 punetēpu o te wai. He iti noa nga meneti mo nga rau kia ngohengohe me ngawari ki te huri ki nga rīwai miraka. Ko te puree purualic kia rite ki te tote me te pepa ki te reka me te mahi i roto i te ahua makariri me te wera.
Salmon ki te kopurepure o te kopurepure
I mua i tenei, i whakaarohia e matou nga tohutao o te ranu puru kotahi noa atu hei whakauru atu, a, ka taka maoa tetahi rihi me tenei ranu.
Kai:
Mo te ika:
- miraka - 500 g;
- pata - 1/4 o te rau tau;
- te tote - ki te pangia.
Mo te ranu:
- rau o te kopurere - 150 g;
- te pāhiri - 90 g;
- pata - 2 tbsp. koko.
Mo te taakaahua:
- rīwai - 3-4 nga wahi;
- kirīmi;
- pata - 1 tbsp. koko;
- kāriki - 2 koroka.
Te whakarite
Hei whakarite i te ranu, kei te takoto nga rau o te kopurere i te wai kohua mo te 3-4 hēkona, ka rumakina tonu ki te wai hukarere. E mahi ana tatou
Kei te kohuatia te pihini me te ringihia ki te pata, te pata me te karika tunu. Ka tunuhia e tatou te himona i roto i te nui o te pata tae noa ki te parauri koura, i mua i te tauhiuhi, tauhiuhia te ika ki te tote.
Ka mahi matou i tetahi rihi i roto i te rihi hohonu me nga taha papatahi: i te raro o te rihi ka ringihia e matou te ranu, mai i runga ake ka whakanohohia he rīwai rīwai me te whakaoti i te hanganga me te riu parai.