Ko te Crostata he poari Itari tuwhera me te kete hu me nga whakakai. Me kimi e koe ki te mahi i te riki temoni, me te pai ki nga manuhiri me nga painga reka.
Ko te tunu mo te remononi
Kai:
- pata - 125 g;
- te huka - 100 g;
- lemon peel - ki te reka;
- hua - 1 wahi;
- te tote - he tihi;
- paraoa - 250 g.
Mo te kirīmi:
- wai rēmana - 100 ml;
- hua - 3 nga wahi;
- te huka - 150 g;
- pata - 125 g;
- rēmana rēmana;
- te tihi mascarpone - 250 g.
Te whakarite
Tapahia te pata pata ki te huka, te tote me te raima remoni. Na ka tapiritia te hua manu, ka paraoa te paraoa pai, ka hohoro te whakaranu i te paraoa pokepoke. Ka tukuna e tatou mo te 2 haora i te wahi makariri, ka hurihia e tatou ki te kowhatu kowhatu, ka maka ki roto ki te pokepoke ki te hinu. Ka hangaia e matou nga waahanga iti, ka makahia te mata ki te toka me te tunu mo te 20 meneti.
I muri mai, ka tahuri tatou ki te whakarite i te kirimini: wai rēmana, pata, hawhe o te mahi huka me te hukareti rēmana i whakauruhia ki roto i te peere, ka kawea mai ki te whewhe. I tenei wa, ka pupuhi i te hua pai me te huka e toe ana, me te paraihe, me te whakaoho, ringihia te ranunga rimurahia te riki ki roto i te papatipu whiu. Ka maka e matou nga mea katoa ki runga i te ahi, a, kaore e mutu ki te whakaoho, ka whakahokia mai e matou ki te whewhe. Na ka tino makariri, makahia te tiihi, whakaranu, ka horahia te kirīmi ki runga i te pokepoke. Tangohia ana e tatou te porohita mo te miihana mo nga haora e rua i roto i te pouaka pouaka, a ka mahi i te kirciutto ki te kirimati rēmana i runga i te tepu.
Te whakairi me te whakahou
Kai:
Mo te whakamatautau:
- hua - 1 wahi;
- yolk - 1 wahi;
- te huka - 100 g;
- pata - 75 g;
- paraoa - 275 g.
Mo te whakakī:
- tīhi - 300 g;
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- cream 33% - 100 ml;
- vanillin;
- hua - 2 nga wahi;
- te huka - 75 g;
- marshmallow - 80 g;
- paura huka - mo te whakapaipai.
Te whakarite
Ko te pi me te huka hua manu ki te huka, te tapiri i te pata, ringihia ki te paraoa me te pokepoke i te pokepoke. Ka hurihia e tatou ki roto i te poipoi, roropihia i te kiriata ka waiho mo te 30 meneti i roto i te pouaka whakamātao. Mo te whakakī, hurihia te tīhi ki te huka, te tote, te makapihi me te hua, ringihia ki te kirīmi, tāpirihia te wai me te rēmana ki te whakatipu.
Kua wehea te paraoa pokepoke ki te rua nga wahanga rereke. Ko te nuinga o nga pukapuka, hangaia me te hanga i nga remu. Te tunu mo te 12 meneti i te 200 nga nekehanga. Na ka ringihia he whakakī iti ki runga i te paraoa pokepoke, ka tapahia nga papa reera ki nga mowhiti ka whakakiia te toenga paku. Ka tukuna e matou te keke mo te 35 meneti i roto i te oumu, ka tauhiuhia te huka i mua i te mahi.