Ka taea e koe te parekareka ki to whare i te huarahi maere na roto i te mahi i te tunu kai reka me nga hua paraoa. Ka taea te whakamahi i nga hua kapihia (me te poaka, te mīti, me te heihei) - ka hoatu e ratou he hupa hei kai reka me te reka reka. Ehara i te mea uaua ki te tunu i te tunu pi me nga hua paraoa, ko te mea nui ko te whai i etahi hangarau. Ko te tino reka ka waiho te tunu heihei me nga riu pungarehu - tino korero, koinei te whakakotahi. Ko te tikanga, ka taea hoki e koe te whakamahi i etahi atu hua paraoa.
Te tunu me te riu
Na, ko te tunu pi. Ko te tunu tunu me nga ripa he tino maamaa.
Kai:
- 500 g nga riu paoa;
- 300 go te puau poaka paraoa ranei te pana;
- 2 kapu o te pīni maroke;
- 2 riki;
- 2 kāreti;
- 2 pepa reka;
- 2 karika karika;
- greens (te pāhiri, te kumine, te coriander me etahi atu - ki te reka);
- nga mea kakara (rau rau, pepa me etahi atu);
- te tote, te hinu hinu iti.
Te whakarite:
He pai ake te pai o te pīni ki mua i te roa o te haora mo te 3, pai atu ranei - i te po. Me riringi nga riu i te wai makariri i roto i te paraihe motuhake ka kohuatia mo te 30-40 meneti. Na ka hiahia koe ki te wehe i te kai i nga wheua (ka tapahia ki te maripi) kia hua ai nga pihi iti. Kua horoia nga pīni i roto i te wai makariri, ka ringihia e matou he hupa i te riu ka tukuna ki te kohua, pai ake i roto i te papa. Ka horoi tatou, ka tapahia te riki me te karoti. Whakaorangia i roto i te parai paraoa i runga i te wera iti. Tapahia te pupuhi me te parai i roto i te parai paraoa, engari ka taea e koe te tapiri ki te kakahu. 5-10 meneti i mua i te tatari o te pea, me tapiritia te aniana me te kāreti, te kohua kai, te kai i te riu, nga mea kakara me nga pepa reka. Kei te rite te tunu tunu mai i nga riu poaka. Kapihia te koko ki te taupoki, ka tuku i te hupa heihei mo te 10-15 meneti. I mua i te mahi, tauhiuhia te hupa i roto i nga papaa me nga otaota tapatapahi me te karika. Ko te tunu rewenatia me te toast he pai mo te hupa.
Te tunu tunu me te heihei paoa
Ka taea e koe te tunu tunu tunu ki te heihei (ka paowa). Ki te whakarite i tenei rihi, ka hiahia koe ki te 1 kapu o te pīni, 1 te poaka heihei, 1 te kāroti, 1-2 riki, 2 hukareti, 100-150 te riki, harore rānei, he hinu huawhenua iti mo te haere me te 30-40 karamu o te pata taiao, 1 , 5 rita o te hupa heihei, nga mea kakara maroke, greens, karika. Ka ringihia e tatou te pini i roto i te wai makariri mo nga haora 3, pai ake ranei - i te po. Te tote i te wai, whakakiia ma te horoi, ka maka ki roto ki te putea, ki roto ranei i te putea. A, no te pupuhi i te wai, tunu mo te 10 meneti, te tote i te wai, ka whakakiia nga piwi ki te hupa heihei. Ka tunua te pi, ka tukitukia e tatou ki puree. Ko nga aniana peeled, ko te kāreti, ko te harore, ko te herewi, he pai rawa te tapatapahi. Whakaorangia te aniana me te kāreti i roto i te parai parai, ka tapirihia he harore haroti me te herewi. Ka whakakorea, ka whakaohohia e te mokima, 5-8 meneti. Me tetahi atu 3-5 meneti i raro i te taupoki i runga i te wera iti. Tāpirihia nga ihirangi o te parai parai ki te papa. Tāpirihia te uma o te uma, ka tapahia ki nga poraka iti. Hoatuhia nga mea kakara ka whakakiia te hupa ki te pata. Ko te hupa i pau i te taupoki mo te 15 meneti - kia whakakiia. I mua i te mahi, tauhiuhia te hupa ki te otaota tapatapahi me te karika. Ka taea e koe te mahi ki te takahi, ki te tihi ranei.
Te hupa me te kai kore-paoa
Ka taea e koe te tunu tunu tunu ki te heihei kaore i paohia, ki tetahi atu kai ranei. I tenei take, ka taea e matou te mahi penei: ka tunuhia te heihei (nama) wehe, me te pea motuhake. He pai te whakamaroke i nga pīni me te kapi i te puree (ka taea e koe te whakarewa). Tāpirihia ki te pihi puree kai, ki te passkrovku huawhenua, nga momo kai, nga mea kakara. Kuki tahi mo te 5-8 meneti me te tuku mai. I mua i te taangata, ka tapiri ki nga kati me nga karika. Ka taea e koe te tunu kai me te hohoro - na tenei ka whakamahia e matou nga pini matomato tiihi - he nui ki te kohua i roto i te hupa mo te 3-4 meneti. Ka taea ano hoki nga momo momo kai o te pi.