Ka awhina to maatau tohutohu i tenei ra ki a koe ki te awhina i te whakarite o te pilau reka o te poaka i roto i te koko. A kaore he mea mehemea ka tunu koe i te kainga i runga i te papahu ka haere koe me nga hoa ki te taiao. A ko tetahi me tetahi atu rihi i roto i nga tohutao.
Te tunu o te pilafete Uzbek me te poaka i te titi i Kazan
Kai:
- pork (pana) - 2.8 kg;
- te hinu putirā kahore he reka - 950 ml;
- raihi mo te pilaf - 2 kg;
- wai kua tohua - 4 l;
- riki riki - 1.6 kg;
- kāreti - 1,9 kg;
- te kiri o te pepa kawa (he kōwhiringa) - 1-2 pcs.
- upoko karika - 4 pcs.
- ziray whenua ranei te ranunga o te kakara mo te pilaf ;
- maroke maroke;
- te nui o te tote oioti.
Te whakarite
Te whakarite mo te whakapai i te pilati kakara mai i te poaka i roto i te tipu i te pihi, ka maka e tatou te paraoa i runga i te ahi, ringihia te hinu putirā kore he kakara, ka hoatu he mahana pai. I tenei wa, horoia me te tapahi i nga porohita-nui o te poaka, me te parai i te reira ki te whakapoke i nga taha katoa, me te whakawhitinga o te makuku katoa. Ahakoa e tunuhia ana te kai i roto i te pungarehu i runga i te ahi kaha, ka horoia e tatou nga mowhiti me nga papa riki, ka tapahia nga rakau peroti, ka hamani ranei ki te karoti ki te Korean.
Ki te tunu paraoa, ka maka ki te riki riki, ka tunuhia me te kai, ka whakaoho i etahi wa, ki te whakaata. Na ka huri i te kāreti, tāpiri ki te kai me te riki me tana. Kohia nga ihirangi o te paraoa tae noa ki te ngohengohe o nga kai katoa, ka tohungia e matou ki te tote, nga mea kakara, makahia he koko pepa pepa (ki te hiahiatia), barberry me te kara, whakaoho me muri i nga meneti e rua i roto i te wai wera. Ka tukuna e matou he whewhe, ka tahuna e matou te ahi ki te pupuhi, kia kore ai nga hua i roto i te putea e pouri ana i raro i te taupoki ki te whewhe ngoikore mo te toru tekau meneti.
Na, maka ano he wahie ki roto i te ahi, kia kaha ai te ahi, ka tukuna e matou te raihi, kua horoia rawatia ki te maramarama, ki roto i te putea. I muri i taua mea, kaore i te taunakihia nga korero o te panuku, mehemea ka taea te maaka i te riki i runga i te mata o te kai me nga huawhenua.
I te wa i pau ai te raihi i te nuinga o te makuku me te puta mai i te mata, ka werohia e matou nga upoko karika ki roto i te ahumahi, ka tohua ki roto ki te papa raihi. I tenei wa ka wareware ano matou i te ahi, ka waiho i nga waro, ka hipokina e matou te taupoki ki te taupoki, ka ngoikore ano te pilata tae noa ki te raumati katoa o te wai ki te raihi.
Ko te nuinga o nga kai ka tohaina mo te pupuhi nui, na, mehemea e tika ana, ka taea e koe te whakaiti i te rua, i te wa e toru ranei.
Me pēhea te tunu i te paraoa pai o te poaka i roto i te putea i runga i te oumu
Kai:
- pork (pulp) - 0.8 kg;
- Te hinu putiriki kahore he kakara - 250 ml;
- raihi mo te pilaf - 0,5 kg;
- te wai i tohua - 0.9 l;
- riki riki - 0.5 kg;
- kāreti - 0,5 kg;
- upoko karika - 1 wahi;
- zira;
- maroke maroke;
- turmeric - 1 pinch;
- te nui o te tote me te pepa.
Te whakarite
Kahore he rite ki te pilaf i te pihi. Engari ki te kore e taea e koe te haere ki roto i te taiao, ka taea e koe te whakarite i tetahi kai reka i roto i te kohua i runga i te oumu. Kaua e waiho noa te kakara o te paowa, me te rererangi hou.
A, no te whakarite mo te tunu kai, ka tūtohu matou kia wawe te whakarite i nga kai e tika ana mo te rihi. Ka horoi, ka maroke, ka tapahia ki nga poro o te poaka. Ka tukuna atu e matou i nga kiko, ka tapahia ki nga topuku iti, ka tarai ano i nga karoti pai ki te kakau witi pai. Ko te riki mo te pilaf ka horoia i roto i nga wai maha kia marama noa te wai.
Ka horoi ano hoki tatou i te taone katoa o te karika, ma te horoi i te tuatahi i te papa o runga o te kiri.
Na ka maka e matou te paraoa i runga i te tahu ki runga i te ahi kaha, ka riringi ki roto ki taua wa-te hinu purapura kahore he kakara. Ka hoatu e ia ki a ia he mahana pai ake, a, ka tapapahia e tatou te poaka kua oti. I muri i te kai o te kai kua pupuhi te kai, a ka whakapoke te wai, ka tapiritia te aniana me te karoti me te parai i nga huawhenua me te kai tae noa ki te ngohe.
Na hurihia te raihi, ka horahia ki te toenga o nga waahanga, te taumata, ka riringi atu i te wai kohua, kia mau ai te wai i nga ihirangi o te hawhe haurua. I roto i te matotoru o te raihi, ka uru atu tatou ki te upoko o te karika, ka hipokina e tatou te taupoki ki te piripiri, ka pupuhi i te pila mo etahi atu meneti e toru i roto i te wera ngawari.