He maha nga iwi e hiahia ana ki te aha e taea te mahi mai i te wa ki te rongoa i nga huaora mo te hotoke. Ko te huarahi tino pai ki te maroke, ki te maroke ranei i nga hua, engari kaore he paatai whakamaatea katoa e taea ai e koe te hanga tuwhera mo te hotoke, he roa rawa te tukanga whakamaroke, na kia korero ano mo etahi atu whiringa.
Hangaia te tāmi
He mea tinowari ki te tango i te putea mai i te huringa, mo te hotoke ka kati i roto i nga oko, ka tiakina ki tetahi wahi raumati.
Kai:
- nga oriwa me nga peka me nga otaota (rau, pepeke iti) - 3 kg;
- he maoa te huka i roto i te whare - 3 kg.
Te whakarite
Ko aku hua, e tamata ana ki te horoi i te papa, ka tapahia e matou nga hua ka tangohia nga wheua. Ka moe tatou me te huka ka waiho mo te haora. I tenei wa, ka tuku te wai i to maanga, a ka taea te tunu kai. Ka tunuhia e matou kia rite ki te pūnaha tiaki huaora i roto i te rōrahi mōrahi: 5 meneti te kohua, te hauhautanga, ka tunu ano hoki mo te 5 meneti, ka waiho ano kia whakamutua. A, ka kohuatia te kape mo te wa tuatoru, kia rite nga oko. Whakanohohia ratou ki te wera wera me whakakiia ki te kape.
Me mohio ki te whakamatautau i te kape i muri i te waahanga tuatahi. Mena kaore e pai ana ki a koe (ahakoa ko te huri he tipu nui), tohua te huka. Mena kua werohia te pi i roto i te tatari, ka nekehia nga pounamu, ka taea te tuku mai i te kaima mai i te huringa mo te hotoke, nga tohutao, me te jam, me nga jam ka whakauru atu i etahi atu hua: aronia, parakipere, purakau.
He reka ano hoki te taputapu
Ki te haere koe ki te haere i roto i te kari, ki te whakatipu i etahi atu aporo, ka taea e koe te whakarite i tetahi ahuareka me te hauora o te tataramoa me nga aporo mo te hotoke.
Kai:
- nga tipu whero whero - 5 kg;
- te huka - 5 kg;
- he tataramoa - 3 kg;
- purea (ma te waihanga, ma te wai kawa) - 20 rita.
Te whakarite
He pai ake nga pereki mai i te tataramoa ki nga hua reka, ki nga hua ranei, hei whakapoke i tona reka. I te tumuaki, ka waiho nga hua ki te wheua, engari ka tapahia e matou nga aporo me nga motuka, ka wehe i te waenganui me nga purapura. I roto i te horoia me te miramira i te wahie, te horoi ranei ki te wai kohua, ka horahia e matou nga ipu o te aporo me nga tataramoa. I roto i te wai kohua, ringihia te huka me te tunu mo te 2 meneti. Whakakihia te parariri i roto i te pounamu, ka hipoki ki nga taapiri ka waiho mo te 15 meneti. Ka whakauru tatou i te tirikara, ka tunuhia, ka riringi ano ki nga ipu. Me huri tonu. Mena he nui nga hua me nga hua ka pupuhi, ka ringihia te wai iti, ka puta ke te kaha o te kaitohu, ka makona, na ki te tunu koe mai i te huringa mo te hotoke i te whao, ka iti ake te mokowhiti i roto i te whare taonga.
Tuhinga o mua
Mai i tenei puranga whakamiharo e taea ana e koe te tunu i nga kai reka noa iho, engari ano hoki i nga tipu. Hei tauira, adzhika mai i te huringa, ka hurihia ano hoki mo te hotoke, ka rereke nga tohutao, ka hoatu e raatau ngawari rawa atu.
Kai:
- Kua maemae nga karepe, kua horohia, horoia - 1 kg;
- tōmato mowhiti - 2 kg;
- karihi karika - 1 upoko iti;
- gogoshara ranei te pepa whero - 0.5 kg;
- te tote, te maunga, te moana ranei kahore he taputapu - 1 tbsp. koko;
- te huka paraoa ma - 3-4 tbsp. koko;
- te hinu winika aporo 9% - 40 ml;
- pepa pepa chilli - 1 pene (he kōwhiringa).
Te whakarite
Mai i nga hua ka tangohia e tatou nga kohatu, ka horoia e tatou i roto i te tatari hei tango i te kiri. Ka horoi tatou i te pepa (ka panaia nga purapura me nga taakapa), oku pepa me nga mato. Merem i roto i te whakahua, te whakamahi i te mīhini kai, te kaipupuri ranei. Whakaranuhia te tahuri, te mimiti me te pepa, ka hoatu ki roto i te paraoa, te huka, te tote, te karika tapatapahi (ka taea e koe te peke i roto i te panui) me te tunu i te puka i runga i te wera iti, kia mahara ki te whakaoho, kia kore ai e tahu. I muri i te hawhe haora, tango i te tauira me te whakapiri i tetahi ranunga o nga mea kakara (pepa pepa, coriander, otaota maroke). Mena kaore i te tino nui te ranu, ka taea e koe te whakauru atu i etahi atu tipu o te karika. I muri i te haurua o te haora, ringihia ki te winika, tatari mo te meneti ka rua, ka huri ki roto ki nga oko oneone. Mena ka whakamahia e koe he paramu hei utu mo te tōmato, ka taea e koe te whakarite i te ranu tkemali mai i te hurihanga (he rite te tohutao) me te pukapuka mo te hotoke.