Ko te haurua o Halva i tohaina ki te rawhiti ko te mea ka rite ki nga ahuatanga rereke, i runga i nga waahanga o te rohe: mehemea kei te rawhiti o Europe ko te poari matua o halva he purapura putirā, ka neke atu ki te rawhiti, ka taea e koe te whakatutuki i nga tohutao i runga i nga purapura heamere, Turkish baklava, kua rite mai i te paraoa me te semolina. Engari, i roto i te anga o tenei tuhinga, ka ngana taatau, kia kaha ki te mohio ki te hanganga o te halva i nga rohe rereke me te rereke o tona reka mai i nga korero.
Me pehea te whakakore i te haurua mai i nga purapura putirua?
I roto i nga Pakeha ko te mea tino rongonui he halva mai i nga purapura putirua. Ko te mea ngawari ki te whakapaipai i te kai reka he meawari ki te noho i te whare i te 20 meneti. Ko te hua ka mutu ka nui atu te huka i te haurua o te kaute, me te nui o te huka, ka waiho nga kaipupuri me nga kai reka.
Kai:
- he purapura (pana) - 1 1/2 taonga;
- te hinu huawhenua - 15 ml;
- te huka granulated - 115 g;
- wai - 45 ml.
Te whakarite
Tīpakohia he kore rawa he ahua nui, ka hipoki i te papa me te taiepa ki te pepa o te paru.
Ma te whakamahi i te pupuhi, hurihia nga purapura pango paraoa ki te paraoa. I roto i te huka huka pai ki te wai me te hinu, tatari kia kohuatia te wai, ka riringi i nga purapura me te tango i te halva i te ahi. Ka takahia te tote i te tote me te tohatoha i roto i tetahi puka, ka whakapoke i te mokowhiti tirika katoa. Ki runga me te pepa tuarua o te paraihe ka tohaina halva ki o ringaringa. A, no te tino whakamahana te pereti, ka taea e koe te tapahi ka timata te reka.
Pehea te Turkish halva?
He maha nga putanga o te halva Turkish me te anga o tenei tuhinga e korero ana mo etahi e rua: ko te tuatahi, mai i tenei tohutao, kua rite ki te paraoa paraoa. Na te nui o te huka, ko taua halva he ahuareka me te ahuareka me te iti o te reka o te waiu.
Kai:
- Potae - 245 g;
- miraka - 980 ml;
- paraoa - 245 g;
- te huka granulated - 390 g.
Te whakarite
Ko te kaupapa mo te whakarite o te paraoa Turino paraoa he rite ki te kaupapa mo te hanga pihikete béchamel me te nui o te huka me nga rereke rereke.
I mua i te whakakore i te paraoa, hoatu ki roto i nga tipu o te pata me te tatari tae noa ki te rewa. Tāpirihia te paraoa ki te hinu, ka tuku kia parauri ki te hue koura. I roto i tetahi pouaka motuhake, ka wera i te waiu me te huka tae noa ki te whakakore i nga tioata. I nga wahanga, me te whakaoho tonu, ringihia te waiu ki te paraoa paraoa kia tae mai ra ano koe ki te panui matotoru ki waho i nga pupuhi. A, no te whakaiti i te piri, wehehia kia rite ki nga wahi rite me te roopu ki nga poari.
Me pehea te mahi haurua i te kāinga?
Ko te momo tuarua o te halva turuma he kai reka i runga i te kaupapa o te semolina. Ko te hangarau hangarau kei te noho tonu, engari ko te ahua o taua halva he iti noa te parani, he mea reka te reka me te tapahi.
Kai:
- hinu hinuwhenua - 240 ml;
- semolina - 240 g;
- te huka granulated - 475 g;
- wai 960 ml;
- he kiri o te rēmana kotahi.
Te whakarite
Tuatahi, te whakarite i te tirikara huka māmā, he nui hoki hei whakakore i nga tioata i roto i te wai, me te kawe i nga mea katoa ki te whewhe. Ko te tunu i te hirikara ka tango i nga meneti 7-8, ka pau te wa i te tunu i te hiku i roto i te parai paraoa maroke. Ringihia he hupapa tunu ki te manga, uruhia me te tunu i te turanga mo te halva i te wera iti mo te 6-7 meneti, tae noa ki te panuku (ka pupuhihia, ka ataahua te ranunga!). I roto i te whakamutunga, tapiritia te kiri o te citrus me te whakauru ano. Whakawhitihia te turanga ki te halva i roto i te pokepoke, ka waiho tae noa ki te maroke.