Ka tukuna e matou he tunu mo te tunu kai reka mo te apricot-reka, mai i te mea e haurangi ana, e rua nga kaitoro me nga tamariki. Mena e hiahiatia ana, ka taea te whakakapi i nga apricots karekere ki te paraihe hou, ka whakamahia ranei hei hoahoa peariki.
Apricot keke-hau - te tunu
Kai:
Mo te pihikete:
- paraoa - 100 g;
- miraka - 100 ml;
- Potae - 60 g;
- te huka granulated - 100 g;
- Ko nga pi kua tohua - 3 nga wahi;
- yolks - 3 nga wahi;
- tunu miraka - 10 g;
- te tote - 1 te kiko;
Mo te hau:
- te hinu maimoatanga mo te pupuhi - 345 ml;
- purapura - 3 pcs.
- te huka granulated - 120 g;
- gelatin - 1,5 tsp.
- te tirikara apricot - 40 ml;
- te mowhiti apricot - 120 g;
Mo te tiēre:
- apricot ranei te tirikara peach - 120 ml;
- wai rēmana - 20 ml;
- apricot tapatapahi - 30 g;
- gelatin - 1 tīpune;
Mo te whakahekenga:
- apricot ranei te tirikara peach - 120 ml;
- huka vanilla - 10 g;
- te huka granulated - 25 g;
- rum (he kōwhiringa) - 20 ml;
Mo te rēhitatanga:
- tapatapahi apomato - ki te reka;
- apricots kēne - 400 g.
Te whakarite
Ko te waa tino nui ki te whakarite i te keke apricot ko te keke keke keke. Ki te mahi i tenei, whakakorea te pata me te whakapoke i te waiu maana. Motuhake, i roto i tetahi pouaka e tika ana, e hono ana tatou i nga hua, te waipiro me te huka, ka huri i te papatipu me te whakauru ki roto i te pupuhi, ngongo, te ranunga hua reka. Na, i nga wahanga iti, ka tukuna e tatou ki roto i te waahanga me te paraoa me te tote, ka mutu te whakauru i te ranunga miraka-miraka mahana.
Whakawhitihia te paraoa pokepoke i roto i te ahua hinu hei diameter o te 26 cm, ka tukuna kia rua tekau meneti ki te oumu kua wera ki te 195 nga nekehanga. I muri i te whakamamaha, tapahia te keke ki nga wahanga roa e rua.
Mo te whakakorekore, ka whakakorea e matou te vanilla me te huka noa i roto i te apricot me te tirikara paku, te toha i te rum ka hiahiatia me te uru. Ka whakakorea e tatou te ranunga hua o nga keke, ka noho ki runga ia ia o te waa e rima nga punetēpu.
Na, kia pai ta tatou mahi. Kei te pupuhihia nga pearati Gelatin ki te tirikara apricot ka waiho mo te pupuhi. He pata ka tukuna e tatou ki te potae ki nga tihi, ka whakapirihia te hawhe o te tikanga o te huka hinu. Ka tohatoha ano tatou i nga paraihe, ka ringihia te huka e toe ana i roto i te tukanga. Kohuatia te gelatin kapi tae noa ki te tipu katoa o nga granules, ka whakaranuhia ki te kaima, ka ki te kirikiri me te wero i te papatipu pūhui whiua ki te ranunga hua.
Hei whakapaipai i te keke, hoatu tetahi keke tunu ki te raro o te puka wehe, ka hipoki ki te taputapu, ka hipoki ki te atawhai
A, no te whakapau kaha o te manawa, kei te whakarite i te tiēre. Ka whakakorea e tatou te gelatin i te tipu, te tāpiri i te wai rēmana me te tāmi me te hanumi. Ka horahia e matou nga apricot katoa puta noa i te mata o te keke, ka whakakiia ki te tirere pai, ka tuku atu i te hua ki te papa o te pouaka whakamarani mo te whakapiri whakamutunga o te karaka e rima.
I mua i te taviniraa, ka tangohia e matou te kirikiri kirikiri-apricot reka mai i te ahua, te whakapaipai hei reka ma te mahi ki te tepu.