I raro i te kupu "borsch" ka ngaro, i te tuatahi o te titiro, he paraoa tewari - te hupa me te beets me te kāpeti. Engari ko tenei anake i te titiro tuatahi, engari ko te mea, ko te borscht tetahi o nga kaata haere mai o te kai o te Eastern Slavs. He maha nga waahanga mo nga tohutao, nga ingoa, nga huarahi mo te tuku. Hei tauira, ka taea e nga kai o te kai te whakamahi i te kaa anake, engari ano hoki he kopurere, he putea ranei. Ka taea e Borsch te Ruki, te Iukereiniana, te Siberia, me era atu. Ka taea te tuku atu ki nga manuhiri ki te pampushkas, te karaka karika, te otaota tapatapahi, te ranu kirīmi kawa, aha atu. A, no te mea he tino reka te rihi, a, e hiahia ana ratou ki te whakatikatika ia ratou i nga wa katoa, ka taea e nga tangata e noho ana ki a ratau ahua te uiuinga mo te nui o nga kawhera i roto i te pereti paraoa. I muri i te katoa, e hiahia ana te katoa ki te kai i runga i taua hupa i waho i te riri o te taimaha nui.
E hia nga kaarai kei roto i te pereki borscht?
Ka taea e tenei rihi te kai me te nui o te kalori. Ko te nui o te kcal i roto i te peihana o te potae kei runga i tona hanganga. Ko te tuatahi, he aha te tunu hupa i tunua. Ko te tunu whakamaroke ko te whakamahinga o te hupa nui te ngako i hangaia mai i te pipi me te poaka, i etahi wa ki te whakaeke i nga pihi paraihe paraihe me te pana. I roto i tenei take, kei te riri te ihirangi kawhe o te pereki borscht ki te whakakore noa, engari ki te whakamahi koe i te hupa huawhenua, ka taea e koe te whakaiti i nga wa. I muri i nga mea katoa, ko nga kai anake i roto i te hupa e tuku ana i nga huawhenua anake: rīwai, beets, riki, kāreti, kāpeti, me te greens me te waatea. Ko taua otaota kaiwhenua ka whai i te uara kaha rawa . Ko nga kaata i roto i te peihana o te pokaika me te kore kai ka 80 eka noa iho; i roto i te hupa, i tunua ki te hupa i nga wheua ngako iti-ngako - 168 nga wae; me te pīni hei utu mo te rīwai me te pīti-huawhenua - e pā ana ki te 130 ngā wae. Me kai te rihi iti-kalori me te kirimini kawa me te taro, ka tapiritia ano hoki e ratou nga kaarai.