Echpochmak (ranei uchpochmak) - ko te Tatar me te Bashkir mo te motu tawhito, he painga rongonui, he painga ki te ahua tawhito, me te kai.
Korero ki a koe ki te whakarite i te echpochmaki i Tatar.
Ko te tikanga, ko te paraoa mo te echpochmakov he rewena hou (he iti noa te rewenakore, ara ko te paraoa witi). Te whakakī i te kai tapatapahi, te riki me te riki. Ka whakamahia te kai i te kai, engari ko etahi atu momo ka taea (kaore he poaka, he akoranga). Ko te whakakī i te echpochmaki kua takoto noa. I te wa e tunu ana, ka ringihia he hupa iti ki roto i nga patitis, ka pania te mata ki te pata.
Etchpochmak i Tatar - tunu
Kai:
- kaore i te momona, i te kuao iti ranei - 1 kg;
- rīwai - 1 kg;
- riki - 2-3 pcs.
- pepa paura pango;
- paraoa witi - mo te 1 kg;
- waiu - e 500 ml;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- te rewena maroke - 10-14 g (neke atu ranei i nga wa 3 ka pakuhia ana);
- Hua manu - 2 pi.
- te tote - 1 te kiko;
- hinu hinuwhenua - 5 tbsp. koko;
- Kohuatia te hupa meat - i te 100 ml;
- pata taiao mo te whakawhitinga.
Te whakarite
I roto i te rihi hohonu, whakauruhia te waiu, te hinu huawhenua, te hua me te rewena maroke, te tiri i te huka me te tihi o te tote. Ka werohia te pupuhi me te karaihe.
Tukuhia te paraoa paraoa, te pokepoke i te paraoa pokepoke, kaua e tino paheke. Whakamahia nga ringa ki te pata me te pokepoke i te paraoa pokepoke ki te waa ka mutu te piri ki o ringaringa. Ka hurihia te pokepoke ki roto i te peihana, hoatu ki roto i te peihana, ka hipoki ki te tauera ma, ka waiho ki te wahi mahana, ka puta mai i te wa e whakarite ana matou i te whakakii.
Tapahia te kai ki roto ki nga poraka iti me te taha o te 0.5 cm neke atu ranei. He rite tonu te tapahi me te tihorea rīwai. Ka tapahia te aniana peeled ki nga tapawha iti. Ka honohia e matou nga kai, nga rīwai me te riki i roto i te peihana, te paku me te pepa hei reka, hei whakauru. Ki te hiahia koe, ka taea e koe te tapiri i nga greens tapatapahi.
I muri i te 40 meneti i muri i te paraoa pokepoke, ka tika kia whakakorehia, ka makahia ano, ka pehia ano ka wera kia 40 meneti.
Me hurihia te pokepoke ki te papaa angiangi. Ka hiahiatia e matou he taputapu hurihuri, te rahi o te kai, he pai te tapahi, i muri i te maripi i te taha o te taupoki mai i te iti iti.
I waenganui o ia mahinga, hoatu tetahi wahi o te whakakī. Whakapikihia nga taha me te awhi i nga taha o nga "waahi" e toru i te ahua o te paku iti, me te waiho i tetahi poka iti ki runga.
Ka hipokina e matou te pepa tunu me te pepa tunu me te paraoa ki te hinu (ka whakakore noa ranei i te paraharaha). Ka horahia e matou nga kapohoki i runga i te papa tunu tunu me te tunu i te oumu, kua whakamahuitia mo te 25-35 meneti (ko te mahana tino pai ko te 200 ° C).
I te tukanga o te tunu, ka pakaru te pungarehu o te echpochmaks, he mea tika kia pupuhi te mata ki te pata rewa ma te whakamahi i te paraihe. Na roto i tetahi poka ki roto i ia echpochmak he spoonful o te hupa. Na ka whakahokia mai te paraharaha ki te oumu, ka kawe mai i nga keke mirakarau ki te mahinga whakamutunga.
Mahi ki te echpochmaki ma te wera ranei ki te hupa me te tea.
Kei te mohiotia hoki he tunu mo te tunu reka me te ingoa kotahi.
Cottage Cheese Echpochmak - te tunu
Kai:
- pata, taiao - 250 g;
- tīhi - 250 g;
- paraoa witi - e 400 g;
- te huka hinu.
Te whakarite
Ko te hinu hei tapatapahi rawa me te tunu ki te tiihi me te pokepoke i te paraoa pokepoke i te paraoa pai. Ka taea ranei e koe te mahi me nga hinu maeneene i te temahana rūma.
I tetahi huarahi pai, ka hangaia e matou he keke keke i te paraoa pokepoke (hei tauira, me te kapu, hurihia te paraoa pokepoke ki te paparanga o te matotoru reo). Ahakoa tauhiuhia nga keke katoa ki te huka (ka taea e koe te tapiri i te hinamona iti) me te hurihia i te hawhe ruarua. Ka horahia te echpochmaki i runga i te paraharaha i uhihia ki te pepa pepa paraoa, tauhiuhia he iti ki te huka me te tunu i te oumu kia rite ra ano (ara, i mua i te parauri). Mahi ki te tea, ki te kawhe ranei.