Ko Chanakhi he rihi Georgian rongonui i mahia mai i nga kai me nga huawhenua i roto i nga kohua paru. I te nuinga o te wa, ka whakamahia ana e ia anake te kai momona o te mimiti me te whakapiri o te otaota, te mimiti, te rīwai me te riki. Ko nga mea e tika ana mo tenei rihi he mea kakara - coriander matomato, te pahiri me te basil. Engari i to tatou whenua, he nui nga tohutao mo te tunu i te raupapa i roto i nga kohua. Ko etahi o enei ka whakaarohia e tatou i tenei ra.
Ko te tunu mo te taiao i roto i te kohua
Kai:
- pork pulp - 600 g;
- pihi tōmato - 3 tbsp. koko;
- rīwai - 6 pcs.
- pīni - 150 g;
- kāreti - 2 nga wahi;
- puru - 2 nga wahi;
- greens hou - ki te reka;
- rau rau - 5 pcs.
- te karika - 5 nga katote;
- waina maroke maroke - 150 ml;
- hops-suneli - pinch;
- kakara.
Te whakarite
Me pēhea te tunu kai i roto i te kohua? Ka tapahia he kai paraoa ki nga pihi, he mea kakara ki nga mea kakara, te tote me te wehe. He parakore te puru me te miihini. I raro o ia kohua ka taatai i te kai, ka riki, ka - kohua pīni, kāreti, mowhiti tapatapahi, ka maka ki te rau laurel. Ka tapatapahia e matou te rīwai ki nga waahanga nunui, tauhiuhia ki te tote, uru ki roto i te peihana, ka takoto ki roto ki nga kohua. Ringihia ki roto i ia pihi tōmato, ka diluhia ki te wai me te waina maroke ma. Ka tukuna atu e matou nga raukahu ki nga pata pungarehu ki te oumu wera me te tuhi i nga meneti 15, ka whakaiti i te wera me te tango i tetahi atu haora. Na kei te whakatikatika tatou i te ranunga karika: kei te whakakotahi i nga koikoi tapatapahi o te karika, te pahiri me nga mea kakara i roto i te peihana. 10 meneti i mua i te rite o te rihi, tohaina te ranunga ki nga kohua me te mahi ki te tepu.
Chanakhi i Georgian i roto i te kohua
Kai:
- reme - 600 g;
- eggplant - 4 pcs.
- rīwai - 8 pcs.
- tōmato - 4 pcs.
- pupuhi - 3 nga wahi;
- pihi tōmato - 3 tbsp. koko;
- hupa - 2 nga mea;
- hinu hinu - 100 g;
- te karika - 4 nga koroka;
- te parsley greens - ki te reka;
- kakara.
Te whakarite
Hei whakapai i te taiao i roto i te kohua, ka whakapai wawe tatou i nga huawhenua katoa: ka horoi tatou i nga rīwai ka tapahia ki nga poraka. Ka werohia te pupuhi me nga mowhiti, ka horoia nga hua o te eggplant, ka tapahia nga tohutohu, ka tapahia taatau, ka ringihia te wai kohua mo te 3 meneti ka hoatu i raro i te nekehanga mo te 30 meneti. Ka tohua e tatou ki te ngako momona, he mea whakauru ki te pepa me nga greens tapatapahi. I roto i te kohua paraihe ka whakatakotohia e matou te rīwai me te riki, mai i runga ake ka tukuna e matou e rua nga kai me tetahi eggplant. Te pihi puree dilu, te tāpiri i te kāriki kapi, nga mea kakara me te whakaki i tenei ranunga ki nga ihirangi o te kohua. Ka maka e tatou i roto i te oumu wera me te tunu i te rihi tae noa ki te rite o te kai me te ngohe. Mo te 20 meneti i mua i te mutunga, ka tapiritia e matou te tarutaru, ka tapahia ki nga poro iti, ka mahi i te waahanga i roto i te kohua mahi, kaore i horapa ki runga i te pereti.
Chanakhi mai i te heihei i roto i te kohua
Kai:
- potae heihei - 1 pc.;
- pupuhi - 0.5 pcs.
- kāreti - 1 wahi;
- eggplant - 1 wahi;
- rīwai - 6 pcs.
- pini matomato - 50 g;
- greens o cilantro - ki te reka;
- kakara.
Te whakarite
Ka tapahia te huha o te heihei ki nga wahi iti ka takoto i runga i nga kohua. Kua horoia nga huawhenua, a, i te eggplant ka tangohia e tatou te hiku. Kei te pupuhi te pupuhi, ka tunua nga kāreti ki roto i nga porohita, ka tapahia nga eggplants me nga rīwai ki poraka. Na ka takoto nga hua i roto i nga papa: tuatahi ko te heihei, muri iho ko te riki me te kāreti, rīwai, eggplant, pīni tio. I runga i te tihi, ka tohua te tōmato tapatapahi, te tote, te pepa, ka ringihia he wai iti. Kohuatia te rihi ki runga i te kohinga o te papahuhu i te 260 ° C i te tere tere. I mua i te taviniraa, tauhiuhia te chanakh ki nga pīni i roto i nga kohua me te otaota hou, ka tohe kia 15 meneti, ka pai ki te reka o te reka.