He waahi panui French he kakara paraoa i hangaia mai i te kai me te heihei, ka tunua ki te maoa ma te waina, te kirikiri, te huakena ranei. I roto i nga rereketanga o te turanga kai, ko te heihei, te mīti me te kai rapiti, engari kaore tatou e haere i nga huarahi pai, engari me whakarite i tetahi rihi mai i te korukoru.
Te tunu mo te fricassee mai i te kai turkey
Kai:
- pata - 35 g;
- whetu turkey - 650 g;
- riki maama - 70 g;
- kāriki - 2 koroka;
- waina (maroke maoa) - 200 ml;
- harore - 240 g;
- te hupa heihei - 75 ml;
- hinu hinu - 40 ml;
- kohua te hua - 2 nga wahi;
- hawhe rēmana.
Te whakarite
I mua i te tunu i te fricassee, uruhia te pata ki te hinu oriwa i runga i te ahi. I roto i te hinu wera ka maka e tatou te kiore me te parai ki te pungarehu, ka nekehia ki te pereti. I roto i te taua ngako e whakaae ana matou ki te riki ki te karika tapatapahi rawa mo te 5 meneti, a, i tenei wa ka tapahia nga karaehe parauri ki nga takai, ka hoki ki te ahi ki te tunu riki. Whakakihia nga tirotiro o te parai paraoa me te waina me te hamu mo te hawhe haora. I muri i te wa ka tohatoha atu matou ki te harore ki te tunu me te haere tonu ki te tunu mo tetahi atu hawhe haora. Whakamahia te koiora hua me te punetēpu o te wai me te wai rēmana, ringihia te ranunga hua ki roto i te rihi rite, tangohia mai i te ahi, a hohoro te whakaoho.
Me pēhea te tunu i te casserole fricassee?
Ko tenei tohutao mo te tunu kaikawe kaore he mea e mahi ai ki nga kaitohutohu, engari kaore e taea e koe te whakaaro i te rereketanga pai o te rihi mo te kamupene nui.
Kai:
- turkey - 1 kg;
- riki maama - 70 g;
- witi - 160 g;
- hinu hinu - 35 ml;
- oriwa - 60 g;
- kirīmi kawa - 240 g;
- kirimiri - 90 ml;
- te tīhi kuoro;
- maramara.
Te whakarite
Ko te tunu i te korukoru, ka tohatohahia e tatou ki nga tipu iti, ka whakauru ki te witi, te tiihi kirīmi, te kirīmi, te aporo parai me te oriwa. Whakanohia te ranunga ki tetahi rihi tunu me te tunu i te 200 nga nekehanga mo te 20 meneti. 5 meneti i mua i te tunu, tauhiuhia ki te tiihi. Mahi ki nga kongakonga.