Ko te huinga o te "hamoni me te pounamu" e mahi nui ana: i roto i te hupa, hei whakakī mo te paoa me te tikanga, i roto i te huamata.
Te hupa me te pounamu me te pounamu
Kai:
- te haroti - he 500 g;
- pounamu (pana) - 300 g;
- te hupa o te ika - 1,5 l;
- rīwai - 3 pcs.
- kāreti - 1 wahi;
- riki - 2 nga wahi;
- he herewi (te kakau) - 2 pcs.
- toa witi - 200 g;
- kirīmi (te momona o te 10%) - 1 mea;
- paraoa - 1 tbsp. koko;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- te pi - 1 paihere;
- te tote, te pepa pango - ki te reka.
Te whakarite
Tapahia nga poraka iti o te riki, te kāreti me te herewi. Whakawerahia te hinu i roto i te miihini me te tipu noa i nga huawhenua. Tāpirihia te paraoa, tunua tetahi atu meneti ka riringi ki te hupa ika . Te tarai, kawea mai ki te whewhe. Ka maka e tatou te rīwai, te tote, te pepa, ka hipoki ki te taupoki. Kuki tae noa ki te ngohe nga rīwai. Na ka tapiritia nga pihi iti o te ika taapata, te tipu me te witi (ko te wai mai i te kaitohu me te mea ka tohua). Kohuatia te hupa mo tetahi atu meneti 5, ka riringi ki roto i te kirīmi. Kawea ki te whewhe ka tango i te wera. Horoihia ki te pihi tapatapahi, taupokina ki te taupoki, ka waihohia mo te 5-10 meneti. Na ka mahi ki te tepu - me nga poro o te rēmana me te kotakota.
Te pati me te toka me te pounamu
Kai:
- whakapiri - 500 g;
- te hamoni - 400 g;
- he pounamu (peeled) - 400 g;
- te pata mo te inu - 1.5;
- tīhi "Parmesan" - 50 g;
- zucchini - 1 wahi;
- karika - 3 niho;
- hinu oriwa - mo te parai;
- basil - 3 peka;
- oregano - 2 peka;
- te tote, te pepa pango - ki te reka.
Te whakarite
Whakawerahia te hinu oriwa i roto i te parai hohonu me te ata parai i te karika iti. A, no te puta mai o te kakara reka, ka tapiritia e matou he paraihe, ka mutu i muri i nga meneti 3-4. Ma te wero, ka tu matou i runga i te ahi mo te 5 meneti (me tino rite te ika me te pounamu i te wa kotahi) ka maka te zucchini ki nga poraka iti.
Kohuatia mo etahi meneti ka rua, ka riringi ki te kirimiri, he wai iti mai i te tunu tunu, otaota me nga mea kakara. Kohia te taupoki, whakaitihia te wera ki te iti rawa, ka okioki mo te 5 meneti. Tāpirihia te paraihe (he iti noa) te whakapiri, te whakamahana mo te hawhe meneti me te tango i te parai parai i te pereti. Me takoto tonu te paoa ki te karauna i runga i nga papaa ka mahi ki te tepu, ka tunu ki nga parmesan me nga rau o te papare hou.
Ka tunuhia a Salmon, ka pupuhihia ki te pounamu
Kai:
- nga pounamu riu - 2 pi. i te 30 sm;
- potae hita - 300 g;
- kirīmi kawa "California" - 250 g;
- riki (kakau) - 1 pc.;
- tarragon - 3 peka;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- te moana tote, te pepa pango pepa - ki te reka.
Te whakarite
Tuatahi ka tukuna e tatou te tiihi kia pai ake ai te kirihou. Na ka tapiritia ki a ia he tarutaru tapatapahi me nga riki tapatapahi rawa. He whakaheke, he pepa. He pai ta tatou uru.
Ka makahia e matou tetahi o te timona. Waihokihia te tiihi ki runga, ka kati i te ika tuarua. Ka herea e tatou nga mea katoa me te miro, ka maka i te roanga o te whakakii ki roto i te rihi tunu, i mua i te hinu hinu. Ka tukuna e matou ki te oumu, ka wera ki te 190 nga nekehanga. I muri i te 20 meneti, whakaitihia te pāmahana ki te 160 me te pupuri i te miraka i roto i te oumu mo etahi atu meneti 15. Na ka tangohia e matou, ka hipoki ki te pepa ka hoatu 10 meneti ki te "okioki" i mua i te mahi.