Ko nga tohutao mo te faaineineraa o te purati Itari kei te tu i te maha o ona momo. I roto i te tuhinga o tenei ra, ka titiro tatou ki nga tohutao mo te paoa me te baaka: mai i te carbonara tawhito ki nga rereketanga hou.
Te tunu mo te Carbonara whakapiri ki te pana
Ka rite ki tetahi rihi tawhito, he nui te nuinga o nga tohutao mo te tunu i te carbonara, a ko ia, he pai, he mea taketake. I noho matou i runga i te putanga tino noa ki te kirimati me te hua manu.
Kai:
- spaghetti - 400 g;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- pancetta - 200 g;
- kāriki - 2 koroka;
- huahua - 3 pcs. + 1 te kiko;
- kirimiri - 100 ml;
- paramu Parmesan - 50 g;
- te pāhiri.
Te whakarite
Kei te kohuatia te Spaghetti i roto i te kohua o te wai kohua. Ahakoa ka pakaru te pita, ka maka e tatou he paraoa ki te ahi ka parai i te pancetta mo te 2-3 meneti ranei tae noa ki te parauri koura. Na ka tapiritia he karika maru me te parai mo te 30 hēkona.
Hangia nga hua me te kirimiri ki te toka me te tihi o te tote. Ka tapiritia e matou te tiihi ka tunua ki te ranunga hua-miraka.
Tukuhia te wai mai i te parai ka oti te whakauru ki a ia he ranunga o nga hua, te kirīmi me te tīhi. Ka hohoro, ka whakauruhia nga mea katoa, ka pani ki te pancetta, ki te kapi me te uru ano. Kua rite te pati me te poaka me te kirīmi! I runga i te tihi o te spaghetti, maka te raw raw, engari ki te kore e manakohia tenei whiringa - kohuatia te hua manu me te whakapaipai i te rihi ki a raatau.
He tunu mo te pita me te poaka me te harore
Ko nga pakihi paati ko te taonga o te kai Amerika. I Amerika ko te tikanga ki te tunu i te paoa me te nui o te kirimiti i raro i te kirikiri tiihi koura. Kaore e taea te waiho tenei rihi ki te kore e aro.
Kai:
- whakapiri i nga haona - 300 g;
- poaka matomato - hawhe rau tau;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- bacon - 200 g;
- aniana - 1 pc.
- thyme (rau) - 1 tbsp. koko;
- kohuhu - 200 g;
- paraoa - 1/3 o te rau tau;
- kirimiri - 2 taonga;
- te tiihi maoa - 1 tbsp.
Te whakarite
Ka mahana ki te 180 nekehanga. Whakapirihia te paoa tae noa ki te taka me te uru ki te pī matomato.
I runga i te hinu oriwa parai tapatapahia te riki me te baaka mo te 5 meneti. Ki nga ihirangi o te parai parai, ka tohaina te karika me te rau o oume. Ka tapahia he harore ki nga papaa ka hoatu ki te riki me te pana. Ka haere tonu matou ki te tunu mo nga 3 meneti, te paraoa paraoa, tatari mo tetahi atu meneti, ka riringihia nga ihirangi o te parai paraoa ki te kirimini. Ko te mutunga, i muri i etahi meneti mo te kohua, me puta mai he kowiri miraka matotoru i roto i te paraharaha. Ringihia ki te ranu ka tunuhia te paoa, ka tapirihia te tiihi ka tunuhia, ka pai te whakauru i nga mea katoa. Ka nekehia e tatou nga "haona" i roto i te ranu ki te rihi tunu, tauhiuhia te tiihi ka toe ka tuku ki te umu mo te 30 meneti. Ko te pati me te tiihi me te pīni kia taupokina ki te pirau koura reka.
Me pēhea te tunu pihikete me te pēkana me te tōmato?
Ko te ranu Tomati he tino ataahua o te kai Italian. I whakatau matou ki te whakarite i te mea tino maatau o te waa ki te maatau i te maatareti tōmato. Ki te hiahia koe ki te whakarite i te ranu ia koe mai i te tīmatanga ki te whakaoti, ka tohua te tumato hou me te tohatoha o te tote me te huka tae noa ki te ranu matotoru rite.
Kai:
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- bacon - 200 g;
- kāriki - 2 koroka;
- waina maroke ma - 125 ml;
- whakapiri - 350 g;
- tōmato tōmato - 250 ml;
- Rihi Riki - 100 g;
- te pāhiri.
Te whakarite
I roto i te parai paraoa, whakamahanahia te hinu oriwa me te parai i te poaka me te karika mo te 3 meneti. Ka taea e nga pene o te koi te whakauru i tetahi pepa whero iti. Whakakiia te pounamu ki te waina ka waiho te wai i te wera mo te 2 meneti. Na, ka taea e koe te tapiri i te ranu tōmato, 125 ml o te wai ki te paraharaha, waiho te ranu ki te whakakotahi mo te 10-15 meneti.
I tenei wa, kohuatia te whakapiri kia rite ki nga tohutohu o te moenga. Whakaranuhia te paoa me te ranu tōmato me te tauhiuhi i te rihi ki te pāhiri. I runga i runga, ka hoatu e matou he poroporo riki.