Ko Cheremsha (ko te aniana, ko te karika taiao) he tipu me te otaota huawhenua tino whaihua, he tino kakara me te reka ano he karika e tupu ana i nga whenua maha o Eurahia. Ka puta nga tipu o te karika i roto i te puna i mua ake i te maha atu o nga otaota otaota, kei roto i te puna o te huaora me etahi atu matūkai, he mea pai te kohikohi o te korokeme hou mo te kai, he maimoatanga pai mo nga mate pukupuku me nga mate e pa ana ki te ngoikore o te wa o te mate. I tenei wa, kei te tipu tonu te karika mohoao.
Ko nga tipu o te karika taiao e rite ana ki nga rau o etahi otaota kawa (te rengarenga o te raorao, te heihei, me etahi atu), na te mea ka tika te tiaki me te tika mo te kohi karika mohoao.
Ka whakamahia nga tiiki mo te kai ma te ahua hou, ka kohia mo te hotoke (tote, marinate), ka whakamahia i roto i nga otaota wera me nga pupuhi puna.
Anei etahi tohutao mo nga tunu tunu me te karika taiao - ka whakamiharo i to maatai me te whakarato i te tinana ki te huaora.
Ko te tunu mo te huamata me te caramel
Kai:
- rau o te karika mohoao - 1 paihere;
- Hua manu - 1-2 pi.
- rīwai - 2-3 nga wahi;
- hinu hinu putirā.
Te whakarite
Kohuatia te pihikete "i roto i te kakahu", maemaa, ka tapahia ki nga poro iti. Ka rite nga pi ki te kohua me te tapatapahi rawa. Kua horoia nga otaota o te karika mohoao, horoia, ka tapahia ki te maripi. Ka whakauruhia e matou i roto i te peihana huamata, whakamahia te hinu putirā, ka whakakotahi. Ka taea e koe te whakauru atu ki te pakiaka hukareti kua oti te tihi, te pīni matomato matomato, me te harore (kohuatia, kohuatia, kohuatia, ko tunua ranei ki te riki). Kaore he mea nui ki te tapiri atu i te 1-2 punetēpu o te kirīmi kawa taiao me te mayonnaise - ka whakanui ake te uara kaha o te rihi, a, i te ara, ka whakaiti i te reka (kai noa i te reira). He huamata tino reka mo te kai me nga riu ika, mo te ika-maramara me te tunu. Me mahi pai ki te taro rye, ki te vodka, ki te pupuhi, ki te starka, ki te tipu.
Kohuatia ki te kai, rīwai me te caramel
Te whakarite
Whakapaia te tunu. Whakanohia tetahi kai me nga riki me nga rīwai kia tunua. Tāpirihia nga kakara kakara, he iti noa. Ka horahia ki nga waahanga me te waa tonu i mua i te kai nui i te karika tapatapahi.
Waihoki, ka taea e koe te tapiri i te karika mohoao ki tetahi hupa. He pai ano hoki ki te whakauru i nga rau o tenei tipu ki te pies, te pancakes me te paraoa.
Mauruuru ki nga mahinga kai me te rongoa o te karika mohoao, kua ako nga tangata ki te whakarite mo te whakamahinga o te waa.
Ko te huarahi tino māmā me te whai hua nui ko te whakaheke i nga rau o te karika taiao (kore-maoa) i roto i nga peke kirihou ranei i roto i te pouaka kaihaoha o te pouaka whakamaha hou (i roto i te pouaka tioata). Ma tenei tikanga, ka noho tonu nga huaora.
Te karika maoro
Te whakarite
Ko nga taitamariki me nga wana o te karika mohoao e herea ana ki nga paihere, ka maka ki roto i te putea (te putea, te panana panui) me te tua atu o te horseradish, te fuamelie pango, te tihi me te rau oki. Ano ano he mea kakara: te pepa-pīni, te tipu, te rau kokoru, te purapura coriander. I ringihia katoatia te otinga saline (mo te 1.5 punetēpu ia 1 rita o te wai). Mai i runga ake he mahere maemae (ka hipoki mai i te kohua iti rawa ka whakahuatia) ka whakanohoia te ioka mo te wa 1 marama. Na ka taea e koe te kohikohi i te mahi i roto i nga oko iti karaihe, ringihia te paraoa me te whakakakahu i nga kawhe kirihou. Kei te rokiroki tatou i roto i te puhera, kei roto ranei i tetahi ruma me te iti o te paanga. Whakamahia ana hei whakauru o te huamata, te huka, te hupa, te kai mii.
Te karika te tihi
Te whakarite
Hei tango i te kawa, ka pupuhi nga rau me nga wana o te karika maaka mo te 2 haora i te wai makariri. Te wai i te tote, ka horahia e matou te karika taiao i roto i nga oko karaihe iti, ka whakakiia ki te wai whakapūkara. Ka taea e koe te tapiri i nga mea kakara (tirohia te tunu o mua i runga).
Maama. I roto i te wai kohua, tohua te huka me te tote (mo te 1 rita o te wai - 1.5 punetēpu o te tote me te 1-2 tīpune o te huka). Kia whakamataohia te wai whakapūkara ki te 70 nekehanga me te whakakī i te papa. Whakanohia nga potae kirihou i runga i nga oko, ka maka ki roto i te wahi hauora. I te 5-7 nga ra e rite ana nga hipi toa.