Ko te tiaki i te pou, he mea tino nui ki te hanga i to taatau tahua me te whakakiia ki nga rīhi kei roto te nuinga o nga mea e tika ana me nga huaora. E taunaki ana matou i nga tohutao mo nga mea reka me nga purapura pai ka taea te tunu i te Lent.
Te waipiro o te waipiro - te tunu kai
Kai:
- paukena hou - 550 g;
- karere karepariki - 2 pcs.
- kāreti hou - 95 g;
- kohua riki - 95 g;
- Tuhinga o mua - 2 pcs.
- te hinu huawhenua kua whakakorea - 45 ml;
- piro puree - 65 g;
- pepa pepa cayenne - 1 pinch;
- te mimiti o te miihini - 1 pihi iti;
- pepa pepa pango - 1 pin;
- te tote noa - 2 pihi.
Te whakarite
Ki te tunu i te hupa, ka hiahiatia e tatou he paukena tihorea hou, ka tapahia ki nga pororangi matapōkere. Ka hurihia ano hoki e matou nga kakau horoi o te herewi, te riki koikoi, nga niiki tika me nga kāreti. I tenei wa, i roto i te hinu whakamaarai kua whakamahanahia i roto i te parai paraoa, te parai i te riki me te kāreti, ka whakawhiti i te parai parai ki roto i te ipu. Tāpirihia te herewi me te paukena, ka whakakiia ki te hupa huawhenua, ki te wai ranei, kia mau tonu ai te ihirangi, ka waiho te puree purea, ka uruhia, ka mutu ka tunuhia nga ihirangi o te oko ki te ngohengohe o ngaa huawhenua katoa.
I te wa e whai ake nei ka tukuna e matou nga huawhenua me te kapi, te tote i te tote, te putea o te pango pango me te pepa cayenne, me te mimiti. Ka tukuna ano e matou ki te kohuatia, ka hurihia te ahi ka waiho mo te 20 meneti i raro i te taupoki.
Me pēhea te tunu i te hupa miraka?
Kai:
- whero whero - 190 g;
- kāreti hou - 160 g;
- pounamu riki - 120 g;
- cloves o karika - 2-3 pcs.
- te hinu huawhenua kua whakakorea - 45 ml;
- te paprika paura - 2-3 pingo;
- pepa pepa pango - 1 pin;
- nga otaota hou o te pahiri me te mint hei whiriwhiri mai i - 3-4 nga peka;
- te tote noa - 2 pihi.
Te whakarite
Ko te tunu tunu o te kohua e tunu ana me te tere noa. Mo tenei, ka riringihia nga paraoa whero ki te wai ma te makariri, ka maka ki te rihi mo te wera reo. I te wa ano, ka tukuna atu e matou he tihi riki iti me nga karoti ka kohia i runga i te hinu nui i runga i te hinu huawhenua i roto i te parai parai me te tapiri ki te paraharaha ki te pihi.
I muri i te kohua, ka whakaitihia te wera me te tunu i te rihi kia tae noa ki te rite o te pīni pi. Na ka tapiritia he tote ki te tote, te paprika whero me te pepa pango, ka tahuna nga niho o te karika kapi, ka tino horoia nga niho, ka hurihia te ahi, ka tuku i te kai kia iti rawa. I te wa e mahi ana, kia mahi tatou i te hupa pango me nga otaota hou o te pahiri me te mint.
Ko te hupare te hukarehu mai i te puoro
Kai:
- Nga kaiwaiata hou - 360 g;
- kāreti hou - 60 g;
- pounamu riki - 60 g;
- nga niho tiiki - 2-3 pcs.
- te hinu huawhenua kua whakakorea - 45 ml;
- paraoa witi - 30 g;
- pepa pepa pango - 1 pin;
- mayonnaise tiu - 60 g;
- te tote noa - 2 pihi.
Te whakarite
Ka horoia nga karaihe, ka tapahia, ka kohuatia i roto i te iti o te wai mo te tekau meneti. I muri i tera, ka tangohia e matou nga harore i roto i te kaahurahu ka tuku ki te tarai i te kohua me te hupa.
Passeruem ki te riki o te hinu huawhenua me te karoti, ringihia ki te paraoa i muri i tera, ka tunuhia he harore me te parai mo etahi atu meneti, ka whakaurua i te mutunga nga whariki karika pakaru me te tarai. Ka horahia e matou nga ihirangi o te parai parai ki te hupa me te wera ki te whewhe. Na ka mimiti te ahi, ka tahia e matou te puranga me te kapi, ka reka ki te tote, te pepa me te mayonnaise, te pai, me te mahi.
Te tunu tōmato tōmato
Kai:
- tōmato i roto i tōna ake wai - 420 g;
- pipi riki - 95-120 g;
- nga niho tiiki - 2-3 pcs.
- te hinu huawhenua kua oti te whakamahara - 55 ml;
- mutu te reo - 320 g;
- pepa pepa pango - 1 pin;
- nga koki mo te mahi - ki te reka;
- te purapura hou me te kuihi pahiri - ki te reka;
- te hupa huawhenua - ki te reka;
- te tote noa - 2 pihi.
Te whakarite
Kohuatia me te paraoa ki te paraharaha i roto i te paraoa paraoa i roto i te hinu huawhenua, me nga peka o te basil me te pahiri. Muri iho i etahi meneti, ka tapiritia he potae karika tapatapahi, te reo me te tarutaru i roto i ta ratou ake wai me te wai. Whakanohia nga ihirangi o te parai paraoa mo te tekau ma rima meneti i raro i te taupoki, ka hurihia hei puree me te kapi. Ka nekehia te papatipu i muri i tera ki roto i te putea, kawea mai ki te painga e hiahiatia ana ma te whakauru i te hupa huawhenua, te wa ki te tote me te pepa ki te reka me te wera ki te whewhe. Ka mahi matou i te hupa tamera ki te croutons me nga otaota hou.