I rongo koe i te mema ko te ika salut i roto i nga whare taonga e rua nga wa e rite ana ki te ika tioke? Na, he aha te mea kaore e taea e te kai reka te whakarite takitahi me te mohio ano ki tana hou? I roto i tenei tuhinga, ka tirohia e tatou nga waahanga katoa o te tunu kai reka whero - he mea tino pai ki nga kaihoko me te kai reka o te hapu katoa o te remoni.
Me pēhea te tunu i te toha i te kainga?
Ko te waahi tuatahi ko te whiriwhiri o te ika mo te salting. Ko nga paerewa o te kounga he ngawari ki te mahara: ko nga whero whero, nga kanohi maama me te kakara o te "kore-ika" he tohu tika mo te meka he hou te ika. Mena ka hokona e koe he hua tireti, me tino mohio koe kaore i tukua te ika ki te miihini tuarua: ko te kore o nga waa parauri me te kino ki te kiri o te ika e whakaatu ana i tona kounga pai.
I muri i te hoko o te ika kua tohua kia wewete, na i mua i te tohaina o taku kupenga, ka horoia, ka wehea nga muka ka horoia te maroke. Na ko te wa tenei ki te tapahi i nga potae: haere ki te maripi koi i runga i te tihi o te ika me raro i te upoko, ka arahi i te maripi mai i te tihi ki te kopu, ka wehewehe i te kiri i nga wheua.
Na, kia kite ratau me pehea te rokiroki i te toha tote. Ko te tikanga, kaore i roto i nga ika o tana ake tote he kaitiaki, na reira ka nui ake te tere atu i te putanga wheketere, no reira, ka tūtohu matou ki te kai ika i muri iho i te pihikete. He pono, ka taea te kapi ki te kohua i tenei waahanga ki te pepa, ki te cellophane: kei te whakamarumaru tenei whakaruru mo te waikura, a ka taea te pupuri ika mo nga ra 5-7. Ka roa te roa o te oranga o to hua tino pai ka awhina, ka pihi ranei i te hinu huawhenua.
Te tote i te paraoa
Mahalo, ko e faingata'a salá'oku faingofua ange ke teuteu'i he faito'o lahi ange'i he ngaahi tohí kotoa'oku fakamatala'i'i lalo. Na he aha te take kaore e pai ki te whakamahi i tenei tikanga o te pihikete?
Kai:
- potae - 1 kg;
- te tote - 4 tbsp. koko;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- wai - 1 rita.
Te whakarite
I roto i te wai wera ka whakakorehia te tote me te huka, ka tatari tatou kia maroke te huka, engari kaore e raweke i te wa: ka tapahia te poro ki nga poro me te whanui o te nikau (ka taea te iti iho) me te tango i nga wheua. Ka maka e matou te ika i te paraoa, ki te puta mai te punga - ka taina e matou te kai, ka waiho i raro i te taupoki i te pouaka whakamātao mo te ra.
Ko te tohu o te salting ka whakatauhia mai i te tatauranga o te 4 tbsp. punetēpu o te tote mō te 1 kg o te ika.
Ko te kopara kanikani
Ko te ahua o te reka o te kaimoana o te ika ka awhina i te tunu mo te pungarehu maroke. Ki te tunu i taua ika ka roa atu, engari kaore koe e pouri i te wa e whakamau ana.
Kai:
- potae - 1 kg;
- te tote - 4 tbsp. koko;
- te huka - 3 tbsp. koko;
- rau rau - 3-4 pcs.
- rēmana wai - 2-3 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka whakatakotohia e matou tetahi potae ki te urunga mai i te ranunga o te tote me te huka, te kiri, ka tauhiuhia ano tetahi atu ranu reka ki te rau, ka hoatu ano hoki he rau laurera me te riringi i te wai rēmana. Kei te mahi tatou i te haurua tuarua o te peera i te ara ano. Ko te hua o tenei, ka whiwhihia e matou he rereke o nga papa o te ika me te tote. Ka waiho e matou te huinga mo te 1-2 nga ra i roto i te pouaka kati, i roto i te pouaka whakamātao. Ko te tukanga o te kohikohi e noho ana i runga i te rahi o te ika. I te mutunga ka whakakotahi i te wai i tohaina, horoia te ika ki te taera, engari kaua e horoia (!), Tunu me te kai reka.
Te tote i tunua ki te hinu
Ko te hinu te kaitiaki tiaki tino nui ki te hauora, a, no reira, mai i te kino o te hua. Na, ki te haere koe ki te kohi i nga ika tunu mo te whakamahinga mo nga ra o muri, kaore i te hakari, ka kohia te hine i roto i te hinu.
Kai:
- potae - 1 kg;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- te huka - 1 tbsp. koko;
- hinu huawhenua - 0,5 rita.
Te whakarite
Wehea nga wheua o nga pihi i te kiri ka tapahia ki poro. Ka hoatu e matou ki roto i te karaera me te karaihe, tauhiuhia ki te tote me te riringi ki te hinu. Ka whakanohoia te puku ki runga ki runga kaore i te whakakii i te hinu, no te mea he pai ake o ratou. Ka 1 haora te haumati ki te pāmahana rino, ka 12 haora i roto i te pouaka whakamātao. Pai te hiahia!