Ko te ate he hua tino whai hua, e whakamahia ana i roto i te whakamaanga o nga rihi o nga mahi whakamiharo. Ko etahi o nga mea, kaore e pai ana ki a raatau na te ahua o te kakara me te reka o te kawa. Engari, ka whakaaturia e matou ki a koe te hanga mai i tenei hua he rihi mīharo - he pukapuka ate.
Tuhinga o mua
Kai:
- ate ate - 500 g;
- puru - 2 nga wahi;
- hua - 2 nga wahi;
- paraoa - 1 mea;
- pakeke te tihi - 100 g;
- houra - 0,5 tsp.
- kefir - 100 ml;
- kakara.
Te whakarite
Na, korerotia ki a koe me pehea te hanga i te pukapuka ate. Na, ka horoi tatou i nga topuku me te tuku i te taha ki te ate i roto i te kaiwhatu kai. I roto i te taimaha ka tohatohahia e matou te paraoa paraoa, ka whati i nga hua, ka ringihia e matou ki te kefir taiao , ka tapiritia he houra horoi, te tote me te pepa ki te reka. Na ka pai nga mea katoa, ka konatunatua he paraoa pokepoke matotoru.
I muri mai, mauhia he pepa tunu, pania ki te pepa tunu, me te āta ata ringihia i to maoa pokepoke. Ka tukuna e matou ki te oumu mo te 15 meneti me te tunu i te keke i te mahana o te 180 nga nekehanga.
I tenei wa ka makahia e matou te tiihi i runga i te paraihe iti, ka riringi ki runga ki te keke ate maoa puta noa i te mata. Na hurihia te ate ki te pepa tunu ki roto i te pepa me te roropi i roto i te pepa tunu. Ka maka e matou i roto i te oumu mo tetahi atu meneti 5-10. I mua i te mahi i te ate i te ate ate i runga i te tepu, tuku atu i te pepa tunu ka tapahia ki nga poro iti 2.5 cm te matotoru.
He reihi me te hua manu
Kai:
- ate o te mīti - 300 g;
- paraoa - 0,5 nga mea;
- miraka - 0,5 nga mea;
- hua - 2 nga wahi;
- kakara.
Mo te whakakī:
- hua - 4 nga wahi;
- He uaua te tiihi - ki te reka;
- kāriki - 2 koroka;
- mayonnaise - ki te pangia.
Te whakarite
Kua horoia te huka i roto i te wai makariri, tapahia ki nga mowhiti, whakanohoia ki roto i te peihana o te pata, ka whiua kia tae noa ki te hanganga. Na ka ringihia i roto i te hua hua o te waiu, te hinu huawhenua, tauhiuhia te paraoa, wahia te maha o nga hua me te tote ki te pangia. Ka pupuhi te katoa ki te whisk me te riringi i te paraoa pokepoke i roto i tetahi apa angiangi i te papa pepa tunu. Ka maka e matou i roto i te oumu kua tunuhia, ka tunuhia te keke tae noa ki te taka.
Kaua e waatea te wa mo te kore, kohuatia nga hua e toe tonu ana-kohuatia, pai me te ma. Na ka pania ki runga i te papa nui me te uru ki te tihi me te mayonnaise. Tāpirihia te karika i roto i te press, me te pai ki te whakauru. I muri i tenei, ka tunuhia e matou te keke ate maoa me te kai me te hohoro te takai i roto i te pukapuka. Ka whakawhitihia e matou ki te rihi, ka hipoki ki te mayonnaise ka whakapaipai ki nga korowi hua.
Te ate ate me te poaka
Kai:
- pork ate - 1000 g;
- te hinu huawhenua - ki te reka;
- hinu poaka - 100 g;
- pata - 150 g;
- kāriki - 2 koroka;
- kāreti - 1 wahi;
- laurel rau - 2 pcs.
- kāriki - 2 koroka;
- pounamu hou - ki te hiahiatia;
- nga mea kakara;
- greens hou.
Mo te whakakī:
- kāreti - 1 wahi;
- puru - 2 nga wahi;
- hua manu - 2 pi.
Te whakarite
Tuatahi, me whakarite e koe nga huawhenua me te ate. Mo tenei, ka horoia taua, ka tapahia ki nga waahanga matapo, ka maka ki roto ki te kohanga iti, te wa ki nga mea kakara ka kohuatia kia tae noa ra ano. Na ka hauora, tango atu i te rau laurel me te huri i nga mea katoa kia tae mai ra ano he puree huawhenua . I runga i te pepa matotoru o te pepa, horahia te papatipu hua ka taea te tiki tapatoru.
Na, ka haere matou ki te whakarite i te whakakī. I te hinu huawhenua ka parai i nga kaloti me te riki, ka whiua nga huawhenua ki te puree, ka uru ki nga hua tarai, pata pata me nga mea kakara. Ka whakatakotoria e matou i runga i te keke tetahi papa o te papatipu kua riro, ka hurihia nga pukapuka katoa, ka hurihia te pukapuka o te ate ki roto i te pouaka whakamātao hei whakamamae.