Ko nga tohutoro e whai ake nei mo nga huamata huawhenua e pai ana mo te tepu hakari me te mahinga o ia ra. He rite ngawari ki a ratou, a, ko nga ahua o to ratou reka ka tino pai.
Huawhenua kai "Caesar" - te tunu
Mena ka tohua e to kai te mahi kai miraka i roto i te kai - tenei momo tunu mo te huamata he rite tonu taau e hiahia ana, no te mea kei roto i te waihanga he karepe me te kirīmi. Mena kaore e whakaaetia enei hua, whakakapihia te kirīmi me te huawhenua, ka tango i te tīhi Parmesan me Adyghe mai i te hanganga.
Kai:
- te huamata hukapapa - ki te reka;
- tomato reka - 9-10 mowhiti;
- Tukuhia te tiihi - 110 g;
- te purapura coriander oneone - 1 pinch;
- pata miraka - 30 g;
- karihi karika - 1 ringaringa;
- Parmesan karekau - 1 tbsp. koko;
Mo te ranu:
- kirimiri me te ihirangi ngako o te nui atu i te 20% - 95 ml;
- hinu oriwa - 65 ml;
- wai rēmana - 25 ml;
- maroke - 10 g;
- otaota maroke - 10 g;
- rosemary - 5 g;
- asafoetida - 5 g;
- te whenua haumaru - 5 g;
- pepa pepa pango - 1 pinch;
- te tote - ki te reka;
- pene nori - 2 pcs.
Te whakarite
Kei te whakarite tatou i te ranu mo te hua kaiwhenua "Caesar". Whakaorangia te hinu oriwa i roto i te putea, maka atu te rosemary, me muri i tetahi atu menaetida minute. Na ka tapiritia te kirimini, ka riringi i te parakihe, ka whakaoho, ka waiho kia tae noa ki te kaha o te papatipu. I tenei wa, ringihia ki te wai rēmana, makahia te shamballa me te otaota Whakamahia, whakauru, tango mai i te wera me te hamani i te ranu me te kapi. Muri iho ka taataihia e matou nga rau nori, te tote tote, te wa ki te pepa, ka pihi ano ki te hinu.
Ka tapahia e matou te tihi Adyghe ki nga poraka, ka tunuhia ki te pata rewa me te wa ki te coriander oneone.
Na ka puta te huamata. Ka horahia ki raro o te peihana huamata nga ringa o te hukapapa, wawahia, te hawhe teitei o te tōmato reka me te tīhi Adyghe tunu me te wa o nga wa katoa ki te ranu tunu. Na te wa o nga kaihoe. Porohia ki roto i te huamata me te whakakotahi i te rihi. I te mutunga, ka horoia e matou te rihi me te tihi Parmesan me te mahi tonu ki te tepu.
Te huawhenua kai me te haukuru me te harore - tunu
Kai:
- te awhekuku o te rahi rahi - 1 pc.
- tōmato matomato te rahi o te reo - 2 pcs.
- nga karaihe hou - 55 g;
- reka te rahi o te rahi o te reo Bulgarian - 1 wahi;
- pipi riki - 80 g;
- te pahiri hou - 1 paihere pai;
- hinu hinu - 40 ml;
- wai rēmana - 15 ml;
- te ranu rei - 15 ml;
- te huka - 1 te kiko;
- pepa pango pango - 1 pinch;
- te tote - 1 pin.
Te whakarite
Kia kotahi haora i mua i te whakarite o te huamata mo te huamata, ka tapahia ki roto ki nga poro kikokore ka horoia me te harore maroke, ka whakainumia ki te ranu haumaru ka waiho ki te wai.
Ka tunua hoki e tatou te pihikete o te karakaroka, te pepa Bulgarian me te mimiti ki nga poraka, a ka tapatapahia rawatia nga tihi paari me te maripi koi. Na, ka horoi, ka hurihia te papa riki, ka whakatakoto i roto i te paraihe paraoa me te punetēpu o te hinu oriwa me te parai kia ngohengohe. Na ka tauhiuhihia te riki ki te huka me te whakairi, ka whakaoho.
I mua i te mahi, whakauruhia te karakamo, te tōmato, te pepa pereki, te aniana paraihe, te pāhiri me te harore, ka whakakiia nga mea katoa ki te hinu oriwa me te wai rēmana, te tāpiri i te tote me te pepa pepa pango ki te reka, te uru me te mahi tonu.