Ko tenei maata ka hoatu ki a koe nga rihi tino rite tonu he tino hou, he reka te kore. I tenei ra, kua rite noa ake nga tohutao tawhito mo te bechamel kore, ka ako koe i te aha e whakamahia ai tenei momo.
Ko te ranu Besamel mo te lasagna - he tohutao tawhito
Kai:
- te waiu hangaia - 300 ml;
- pata (82.5%) - 40 g;
- paraoa witi - 3 tbsp. koko;
- te tote iti - te titi;
- he ranunga o te pepa - ki te reka;
- te taatai oneone - 1/2 tīpune;
- nutmeg - 2/3 tp.
Te whakarite
Ka maka e matou te hinu ki raro o te waiu makariri, ka maka ki runga ki te tahu o te kaitapa ka whakarewahia i te ahi iti o te ahi. I muri i nga 10-12 maramarua, ringihia te paraoa witi ki te pata me te whakaoho tere. I muri i te toenga o te paraoa paraoa o te paraoa, ka tunu i tenei puranga hinu nui mo tetahi atu meneti e 1.5. I muri iho, ka uru mai ki konei ko te toru o te waiu, ka whakauru ki nga kai i roto i te putea, ka whakauru atu ki nga wahanga e rua e toe ana, i te wa i whakaurua te paraoa, i nga 10 meneti. Ko te hua o tenei, he toenga rawa te kikokore, a, ki te whakanui i taua mea, ka werahia kia tae noa ki te waahi o te kohua, engari kihai i kohuatia. I te mutunga, ka whakauru mai ki roto ki te tote pai o Beshamel (Tetahi) me te mea e wera tonu ana, hohoro te whakaoho.
Mai i te mahinga o te lasagne e whakarato ana i nga mea kakara katoa me nga mea kakara, ka tapiritia e tatou he ranunga o te pepa, te taiao me te iti o te kaimoana ki te ranu wera.
Ko te besshamel kua oti te whakakore i nga pepa o te lasagna me to rihi ka whai hua reka kore!
Ko te ranu hei pihikete mo te Julienne - te tunu maoro
Kai:
- miraka - 180 ml;
- te hinu kawa - 70 ml;
- paraoa (kounga teitei) - 2.5 tbsp. koko;
- pata - 30 g;
- pepa, te tote - he pupuhi;
- nohinohi wōnati - 4 pcs.
Te whakarite
Ka maka e matou he paraharaha ki te waahi matotoru i runga i te ahi, hoatu ki reira te nui tika o te hinu, me te whakarewa. Muri iho, i roto i te kaimuri, ringihia te paraoa me te tore ki roto ki te hinu, whakaoho. Whakawerahia tënei ranunga matotoru kia tae noa ki te mea ka whakahuahia ake he kowhai. Muri iho, i roto i te waahi kikokore, ka tomo matou i te pāmahana o te waiu i te pāmahana rūma, me te whakatikatika, ka whakakore i nga ihirangi o te parai i roto. He mahana ki runga i te oranga mahana, me te āta whakatairanga i te kirimati hinu. I tenei wa ka tauhiuhia te ranu ki te tihi o te totehini me te pepa pepa pango. Whakaorangia te béchamel tae noa ki te panui. I roto i te wera wera wera ka tahia e matou i te iti rawa o te kohinga o te koiora o nga papa pai.
I mua i te maka o te Julienne tunua mo te tunu i roto i te oumu, nui atu te wai ki a ia me te peariki rongonui.
Te ranu Bekamel me te tīhi - he tunu rei
Kai:
- miraka (3.2%) - 350 ml;
- pata - 55 g;
- te paraoa witi (te taumata teitei) - 3.5 tbsp. koko;
- te tote ("Tetahi") - 1/3 o te koko;
- nutmeg - 2/3 tīpune;
- wōnati - 2/3 tīpune;
- pakeke - 160 g.
Te whakarite
Ka mimitihia i roto i te oumu miihini, ringihia te hinu ki roto i te kohua mowhiti korera, ka maka ki runga i te oumu. Ki a ia, ka tapiritia tetahi paraoa iti o te paraoa ki runga, i mua i konatunatua ki nga papaawa whenua me te nutmeg. Kohuatia te katoa tae noa ki te ahua o te reka o te kiri, ka timata ki te riringi ki te miraka ngako. Ina tae katoa ki te pan, ka whakauruhia te papatipu tae noa ki te kakahu, me te kore e tu ki te awangawanga ki te mokowhiti, ka kawea mai e tatou te papatipu ki te maama. Na, tauhiuhia te ranu ki te tote pai, makahia ki roto i te tiihi maoa me te tahuna ki te ahi i mua i te rewa katoa o nga rama.
He pai te tunu mo te bechamel me nga rihi mai i te pita.