Ko te roopu reihi a te Swiss ko te roopu pihikete reka me te kirīmi, te tāmi me te tāmi. Kaore he tangata e mohio ana i te aha i huaina ai taua huarahi, engari kia kitea tonu nga tohutao mo tona whakatikatika.
Panui Maori me te riki me te mascarpone
Kai:
Mo te keke:
- hua - 3 nga wahi;
- paraoa - 100 g
- te huka - 100 g;
- wai - 1 tbsp. koko;
- Vanilla - ki te pangia.
Mo te whakakī:
- rōpere hou - 250 g;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- paura huka - 2 tbsp. koko;
- Marsala - 2 tbsp. koko;
- tīhi "Mascarpone" - 250 g;
- vanilla extract - 2 pata.
Te whakarite
Kua horoia nga tataramoa, tangohia nga kakau ka tapahia ki te hawhe. Na, mai i te tapeke o nga rōpere, ka wehehia e matou te haurua o te reira, ka hoatu ki roto i te pupuhi. Tāpirihia he huka iti me te paku kia tae noa ki te maeneene. Ka tukuna e matou he paku iti, ringihia nga toenga o te rōpere, uruhia me te hoatu mo te hawhe haora i roto i te pouaka pouaka. I tenei waa ka whakaranuhia te tiihi "Mascarpone" me te paura huka me te tango vanilla.
Na haere ki te whakarite i te pokepoke. Ki te mahi i tenei, whaohia he hua pai ki te huka me te vanilla ki tetahi pounamu maeneene marama. Na ka ringihia e matou te paraoa ki te tika me te tino ātaahua, me te āta honohono i nga mea katoa. Hei whakarite kia kaua e tunu te keke i te paninga, tohaina he wai mahana ki te pokepoke. Muri iho, tango i te pauna, pania ki te pepa tunu, ringihia te paraoa pokepoke ki roto i te pokepoke, ka horahia ki te kape. I muri i tenei, ka tukuna atu e matou te pihikete mo te 15 meneti i roto i te oumu ka tunu i te wera o te 190 nga nekehanga.
Ko te keke keke keke kua oti te whakakii ki te pepa tunu, ka tauhiuhia ki te huka, tangohia te papa o te pepa ka tatari mo te keke kia whakamaroke. Whakairohia te mata ki te kirīmi kirīmi, horahia te whakakī me te mīhini rōpere me te huri i te pukapuka.
Panui Swiss mo te 5 meneti
Kai:
- hua manu heihei - 3 nga wahi;
- te huka - 3 tbsp. koko;
- paraoa - 3 tbsp. koko;
- Vanillin - ki te reka;
- paura huka;
- te tāmi me te tāmi - ki te pangia.
Te whakarite
Ka hurihia te oumu i mua, ka whakaturia e matou te teitei i te 190 nga nekehanga ka waiho hei whakamahana ake. Ka whiua e nga pi nga kaihanga ki te huka mo te 15 meneti kia nui te papatipu. Tāpirihia te vanilla ka āta ringihia te paraoa paraoa. Whakaranuhia te paraoa pokepoke ki te kotahitanga me te horapa noa i runga i te pepa tunu i hipokihia ki te paru. Ka tunuhia te keke mo te 20 meneti kaore e whakatuwhera i te tatau oumu. Horohia he pepa nui o te paru me te paura huka me te whakatikatika i te pihikete ki runga. Na ka tohua te mata ki te koroka ka torohia te pepa o te keke. Whakahauhia te kainty keke, pania ki te pereti me te "ream" ki raro, ka tauhiuhia ki te huka.
Waiata tireti Swiss
Kai:
- paraoa witi - 40 g;
- te huka granulated - 3 tbsp. koko;
- hua manu heihei - 3 nga wahi;
- kirimiri - ki te reka;
- koko puehu - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ko te paraoa me te koitao. Ko nga huka me te huka e pa ana ki te whiwhi i te tae-te rēmana-rite, ka whakakotahi ki te paraoa. Ka tunuhia e matou he paraoa pokepoke paraoa, hurihia ki te keke paraihe me te hinu ki te hinu. Ka tunuhia te keke i roto i te oumu mo te 15 meneti i te mahana o te 180 nga nekehanga. Na ka nekehia te keke ki runga ki te pepa, ka tauhiuhia ki te huka paari, ka hipoki ki te peera tarai. Muri iho, tangohia te papanga me te tuhi i te pukapuka me te pepa. Ano, ka hipoki ki te tauera, ka waiho mo te 20 meneti. I muri i te paunga o te wa, ka tohatoha, ka tunuhia te keke me te kirikiri whiu me te huka. I mua i te taviniraa, ka maamahia te maimoatanga i roto i te pouaka whakamātao, ka tapahia ki nga wahi iti.