Ko Paprikash te tihi kai ma Hungarian. I horahia tenei rihi i te wa o te Empire Austro-Hungarian. Nā te pai o te rohe matawhenua me te ranunga o te maha o nga tikanga tuku iho o te motu me nga tikanga kai, ko te tikanga Austro-Hungarian kua tino ahuareka. Ko te raruraru o nga huarahi a te motu i whanau i nga ahuareka hou, a, he tino ataahua, i te wa ano ka tino pai. Ko te paprikas Hungarian he matotoru, he kai reka, he kohua nui o te heihei. I te nuinga o nga wa ka rite te maimoatanga o te hupa papirihi i nga pi pakeke pakeke, i whakaratohia te rihi me te reka ake o te reka. Ko te tikanga, i tenei wa he pai rawa atu (ina koa mo nga tangata taone) ki te whakamahi i nga waewae heihei me te uma ranei ki te hanga paprika heihei. I tenei wa, ka rite te paprikash kaore i te heihei, engari mai i te poaka, te kau, te reme me te ika.
Te tunu paprikas
Na, paprikash, he tikanga tuku noa te tunu.
Kai:
- e pā ana ki te 1 kg o te kai (heu, he reme, he uma heihei, he waewae);
- 4-6 nga tepu o te tepu o te momona poaka;
- 4 riki;
- 3-4 tōmato whero maoa (2 punetēpu rānei o te whakapiri tōmato);
- he karaihe o te kirīmi kawa taiao;
- 2 tbsp. koko o te paraoa witi i / s;
- 4-5 cloves o kāriki;
- greens (te pāhiri, coriander);
- pepa pepa whero, paprika reka reka;
- te tote.
Te whakarite:
Ka horoia te kai heihei, ka maroke ki te paraera ma, ka pania ki te tote me te pepa, ka tapahia ki nga poraka iti me te parai i roto i te hinu paraoa i roto i te hinu huawhenua i runga i te wera nui ki te hue koura ataahua, ka tangohia e tatou te kai mai i te paraharaha, me etahi wa ka wehe tatou. I roto ano i te paraihe paraoa i runga i te hua o te ngako me te paraoa me te riki riki rawa, ka tapatapahia he rōpere hou me te kakau witi poto. Tāpirihia te pepa whero me te paprika, he hupa iti heihei. Ka hono matou i nga ihirangi o nga pene e rua. Tāpirihia te tōmato, te paprika me te pepa ki te poro. Ka whakakorea e matou i te wera iti, kia pai ai nga whewhe wai. Ka wehe ke atu i tetahi paraoa paraoa hei paraoa paraoa (ka taea te whakarereketanga o te tae) me te tapiri i roto i te kirimini kawa. Ko nga kai kua oti te whakaoti ka whakakiia ki te ranu hua. Ka hoki mai ano ki te whewhe. Te wa ki te karika tapatapahi. Me tuku te paprikasha i raro i te taupoki mo te 15 meneti.
He aha te mahi paprikas?
Ko te nuinga o nga paprikas heihei ka whakamahia ki nga greens, dumplings (dumplings), me nga rīwai, pīni, me te pati. Ka taea hoki e koe te mahi huamata matomato.
Mena he papilipi mai i te heihei, he pai ake te waina ki te whiriwhiri i te tihi mawhero, ma te maoa ranei, ki te mea mai i te kau, te reme ranei - ka whero.
Mō ngā kōwhiringa
Ka taea e koe te tunu i nga papikas reka mai i te poaka. I roto i te tikanga tukuwhenua Austro-Hungarian, ko te poaka he hua tino whakamahia. Ko te tatauranga o nga hua e pa ana ki te ahua,
Ka taea e koe te tunu paprikas mai i te ika - ehara tenei i te waahanga maoro, engari he reka me te ngawari. Ko te ika mo tenei rihi e whakamahia ana i te wai (te nuinga o nga pikeperch). Ko te rereketanga mai i paprikasha papamuri ko te ika kei te werohia te ika i roto i te paraharaha, ka ringihia ki te ranu pai o te kirīmi kawa, te riki, te paraoa me te paprika. Na ka tapiritia he waina maama ki te rihi me te paraoa mo etahi atu meneti. Kua rite te hakari kai reka!