Mai i tenei paramanawa ki te pia, he torutoru noa e taea te whakakore, engari kaore i te mohio nga tangata katoa ki nga waahanga o te whakarite. Hei tauira, ko te kawa me te reka o te reka o te kiripuaki i runga i te wa kua pau i te kohua i roto i taua paraoa i tohua ai: ko te roa, ko te reka ake. Ko nga tohutohu e rua e whai ake nei ka awhina ia koe ki te ako i nga kaupapa matua o te tunu i tenei hua.
He pehea te tika me te reka ki te tunu i te pungarehu whare ki te pi ki te pia?
Kai:
- te kirikiri - 2 kg;
- pua nani - 15 g;
- pepa - 10 pea;
- wai - 6 l;
- pepa kakara - 5 pi;
- laurel - 1 pepa;
- rēmana - 1 te waa;
- vodka - 50 g;
- te tote - 250 g;
- te pi - 1 paihere.
Te whakarite
Ko te mea tuatahi e hiahia ana koe ki te riringi i te kiripiri me te wai makariri mo te hawhe haora, na ka whakapohehehia te paru katoa e toe ana i mua i te horoi i muri i te horoinga i roto i te roto. Na ka maka i te pua nani, i etahi atu mea kakara me te tote i roto i te paraharaha. Me whakamahia te pi anake, (he tipu tonu, he purapura ranei), i roto i te ahua maroke, i te ahua hou ranei, ahakoa i roto i te kaupapa ka taea te whakakapi e ia he punetēpu rua o nga purapura maroke. Kaore he tipu o te tipu ki te hua whakamutunga, engari ka whakaheke i te pupuhi i te anga o te kiripiri, e ruarua ana te arero me nga ngutu i te wa e kai ana i te kirikiri i roto i te rahi.
Ringihia ki te wai paraihe ka tahuri ki te wera ka tatari mo te kohua. Ko te nui o te wai e kore e iti iho i te waahanga o te kai, engari he pai ake kaore te wai e whakamutu i te kohua i te wa e pupuhi ai te raukahu, he mea nui ki ta raatau whakarite, no te mea ka ringihia ki te wai kohua anake. I muri i te kohua, whakaitihia te pāmahana ki te wai kohua me te tarai i nga mate pukupuku. Mo te mahi tino pai o to mahi, whakamahi i te paraihe, tangohia te mate pukupuku i muri i to tua ka horoia pai ki te paraihe. Ko tenei tikanga ka tino tiaki koe i te reka o te tine i te hua whakamutunga. I mua i te whakatakoto i te kirikiri, whakapiki ake te pāmahana ki te nui, ka heke iho ki te wai kohua kotahi i te waa, ka tika tonu. I muri i te 20 meneti o te tunu, mahia te wera, ka makahia te rēmana ki roto ki te wai ka riringi ki roto i te vodka, ka waiho i te moutere mo te iti rawa ki te 40 meneti.
He pehea te reka ki te tunu i te kirikiri i roto i te pia?
Kai:
- pupuhi - 1,5 kg;
- pua nani - 15 g;
- pepa - 10 pea;
- wai - 1.5 rita;
- pepa kakara - 5 pi;
- laurel - 1 pepa;
- pia marama 1.5 rita;
- riki - 1 te riki;
- te tote - 200 g;
- te pi (me nga umbels) - 1 paihere.
Te whakarite
He ture kore hoki kia horoia te pungarehu me te tango i te wai hei whakahaere i ta ratou ake mahi. I roto i te kohua wai, waiho nga kai katoa kaore he pia me te mate pukupuku.