Ko te parai he momo paraoa pokepoke, ka taea e koe te tunu i nga kai rerekē. He ara pai tena ki te pupuri i tetahi hua reka me te ahuareka i raro i te anga. He mea tino tika mo te tunu kaiwhenua, hua, kai me te ika. I tenei ra, ka tohaina e matou nga tohutao mo te tunu kai i roto i te potae Hainamana.
Kljar i Hainamana
Kai:
- paraoa - 1 karaihe;
- maroke - 1 tbsp. koko;
- wai - ¾ kapu;
- yolk - 1 wahi;
- kohuatia te houra - 0,5 tsp.
Te whakarite
Ko nga kai katoa kei te whakatangihia i roto i te peihana ka whiua ki te kaitautoko, ki te karapu ranei. Me rite tonu te rite ki te pancake. Waiho to tatou ranunga mo te 15 meneti. Na kua rite katoa to tatou paru, ka makahia e matou nga hua, ka haere matou ki te parai me te tuku.
He ika i roto i te Hainamana pakari
Kai:
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- waina winika - 2 tbsp. koko;
- paraoa - 1 karaihe;
- wai - 1 karaihe;
- mayonnaise - 1 tbsp. koko;
- horseradish - 1 tbsp. koko;
- ngongo;
- kino - 3 nga wahi;
- wai rēmana - 20 ml;
- ika whero - 1.5 kg;
- te paraoa taro.
Te whakarite
Ka horoi tatou i te ika ka horoia o tatou kiri. Tapahia te ika tihorea ki nga wahi kikokore, te tote, te pepa, te tāpiri i te wai rēmana, ka waiho hei 35 meneti hei whakaatere. Ka tunuhia e matou te paraoa, i roto i te peihana ka tahia e matou te paraoa, ka tapiritia te hua manu, te mayonnaise me te horseradish. Whakaranuhia nga kai, te riringi ki te winika waina me te ranu heihei, te whakauru i nga mea kakara, whakaranuhia nga mea katoa me te ringihia tika i roto i te wai hukarere mai i te tapanga, mo te hawhe karaihe. He mea tika ki te whakairi i te tumuaki. I runga i te oumu, ka werahia te parai paraoa ki nga taha teitei, ringihia te hinu, ka whakatakoto i te ika i roto, ka panahia i nga taha katoa i roto i te paru. Ka tunuhia e matou te ika i nga taha katoa i runga i te ahi tere ki te tae koura, me te ahi iti iho. Ringihia he wai makariri ki roto i te parai parai, hipokina ki te taupoki, ka pupuri ki te wera iti mo te 4 meneti, ka tango atu i te pereti. I mua i te mahi, ringihia te ika i te pepa reka me te tote.
Te tipu i roto i te Hainamana
Kai:
- pia - 60 ml;
- paraoa - 50 g;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- pūmua - 1 wae;
- ko te kingi rangatira - 9 nga wahi;
- rēmana - 1 te waa;
- te tote;
- te ranu heihei;
- karika.
Te whakarite
Mo te faaineineraa i te paraoa, te paraoa paraoa, te pia, te pata, te potae me te waiho mo te 2 haora. Te kongakonga i mua i te wera wera i roto i te ranu haroti me te karika mo te 5 meneti, tangohia atu i te wai whakapūkara, maroke me te peera pepa. Tukuhia o matou pounamu ki te kai reka me te parai ki te hinu wera. I mua i te taangata, tauhiuhia nga pounamu ki te wai rēmana.