Cannoli - he kai reka Italian, he puoro poto e ki ana i te kirikiri me te maramara. Ko ta ratou whakarite e kore e nui te wa mo koe, engari he ahua pai te whakapaipai o tetahi tepu.
Ko te maimoatanga o Cannoli
Kai:
Mo nga kukupa:
- whero whakamaro whero - 30 ml;
- koko puehu 5 g;
- te hinamona tipu - 3 g;
- kawhe kawhe - 3 g;
- pata - 50 g;
- paraoa witi - 250 g;
- paura huka - 30 g;
- te tote - he tihi;
- waina winika maina - 30 ml;
- hua - 1 pc.
Mo te kirīmi:
- paura huka - 300 g;
- Rihi Riki 750 g;
- karakarete pango - 75 g;
- hua reka - 100 g.
Mo te whakaruriri:
- heihei heihei - 1 pc.
Te whakarite
Tuatahi, me whakarite i te paraoa pokepoke: whakaranuhia te paraoa ki te koko , te tapiri i te kawhe, te tihi o te tote, te paura te huka me te hinamona. Whakaranuhia nga mea katoa , wahia te hua manu me te hoatu i tetahi wahi o te pata . I muri i tenei, ka timata matou ki te pokepoke i te paraoa pokepoke, ringihia te winika me te waina reka. Hei painga, me whiwhi koe i te pokepoke ngohengohe me te paraoa. Na ka huri i te poihe i taua mea, ka whakauru i roto i te kiriata ka tuku atu mo te haora i roto i te pouaka whakamātao.
I muri i te wa o te wa, hurihia te paraoa pokepoke ki tetahi papa angiangi ki te kowhatu tira, tapahia nga porohita o te kaihoko me te ahua o te oval, me te pini i te nikau ki nga taha. Na ka mau ki nga momo whakarewa mo nga ngongo me te takai i nga tipu, me te tarai i nga taha me te pūmua hei whakatika. Na ka maka nga pereti ki te pepa tunu me te tunu mo te 5-7 meneti i te 180 nga nekehanga ki te tae parauri.
Ma te kore he wa, ka tahuri tatou ki te whakarite i te kirimiri. Ki te mahi i tenei, whakaranuhia te tiihi ki te paura huka me te tiakarete, tāpiri i te hinamona, nga hua me te whakauru. Naianei ka whakakiia te raupapa whakamarohe me te papatipu kua oti te whakarite, ka whakakiia nga tipu kapi.
Cannoli me te kirīmi
Kai:
Mo nga kukupa:
- paraoa - 400 g;
- te huka - 40 g;
- hinu hinu - 40 ml;
- waina ma - 200 ml;
- hua - 1 wahi;
- te hinamona - te titi;
- koko - 1 tīpune;
- winika - 2 tbsp. koko.
Mo te kirīmi:
- huka hupa - 750 g;
- paura huka -100 g;
- karaka karaka oro - ki te reka;
- hua waipiro - 100 ml.
Te whakarite
I roto i te ipu hohonu, whakaranuhia te paraoa me te tote, whati i te hua manu, ringihia ki te hinu oriwa, makahia te hinamona me te koko. Na ka ringihia te winika, te waina, ka pokepoke i te paraoa pokepoke. Ka hurihia e tatou ki roto i te poihau, roropihia i te kiriata ka tangohia mo te 30 meneti i roto i te pouaka whakamātao. Muri iho i tenei, ka hurihia e matou te paraoa pokepoke ki roto i tetahi papa angiangi, tapahia ana ki te kapu o te porowhita me te hanga i nga ngongo.
Tuku, ka tunua ki roto i te parai hohonu, ka horahia ki runga i te peera pepa ki te whakamatao. Ma te kore he wa, ka tahuri tatou ki te whakarite i te kirimiri. Ki te mahi i tenei, whiua te tiihi tīhi ki te pai o te ranu me te paura huka me te whakarahi i te waipiro hua. Ko nga hua o te kara o Orange, he mimiti, he tapiri ki te kirikiri me te whakauru. Na, ma te whakamahi i te putea kai, ka whakakiia te cannoli ki te kirimini ka mahi ki te ripanga.
Ngā Tubules Cannoli
Kai:
- paraoa - 300 g;
- pata - 30 g;
- te huka - 1 tīpune;
- waina maroke ma - 1 mea;
- hua manu - 1 pc.
Mo te kirīmi:
- Rihi Riki - 450 g;
- paura huka - 300 g;
- karaka - 2 pi.
Mo te whakapaipai:
- te taera parani;
- hua tipu.
Te whakarite
Whakaranuhia te paraoa me te huka, ringihia i roto i te karaihe waina, makahia he titi o te tote me te hanga pere. Waiho mo te 1 haora, ka takai ki roto i te peerakin ma. I tenei wa, ka whakauruhia e matou te tihi huka me te tiihi i roto i te peihana, te tarai karaihe ki nga poraka me te vanilla iti ki te hiahiatia. Ka maka te kirini i roto i te pouaka whakamātao. Ka hurihia te paraoa pokepoke, ka tapahia ki nga papa e 4, ka takatakahia ki ia ahuahanga-ngongo motuhake. Ka honoa e matou nga taha e rua, ka whakakiia ki nga paera huatau mo te waatea.
Na ka tunua te cannoli hua i roto i te hinu wera, ka maama me te tango mai i te pika. A, no te mea ka whakamamaehia o tatou paraoa pokepoke, mahia ki te kirīmi, tauhiuhia ki te paura huka me te whakapaipai i to whakaaro.