Lavash - tetahi o nga momo matamua o te taro, he hua o te paraoa pokepoke hou i te ahua o te keke angiangi.
Armenian lavash
Kei te tunuhia te lavash i roto i nga oumu tuku iho (tandyr), ko nga waahanga matua o te paraoa pokepoke he paraoa witi (he iti rawa he waahanga parei o te parei ranei, he ranunga ranei), he rewena me te wai. Ko te paraoa pokepoke kua hurihia ki te iti rawa ki te kowhatu tira, ko nga keke paraoa (he putea atu ano) he mea tunu ki nga taiepa taraiwa o roto. I muri iho i te 30-50 hēkona, ka tohatohahia te raina kua oti te whakarite, ka tohua tetahi puranga ki tetahi atu. He maha nga wa e whakamahia ana mo te takai i etahi atu kai me nga kai rite.
Ētahi atu tikanga me ngā kōwhiringa
I Azerbaijan me etahi atu rohe, ka tunua ki runga ki te porohita nui (sage), he mea whakanoho i runga i te turanga i runga i te ahi ka whakatokia.
He nui atu te ataahua o Georgian lavash, ara ko nga keke he nui rawa ake.
Ka korerotia e matou ki a koe me pehea te tunu tunu i te whare i roto i te oumu, i roto ranei i te paraharaha (ko o tatou hua, ara, ko nga keke paraoa e kore e rite ki te mea angiangi o te Armenia, engari he ahuareka atu i te putanga Georgian)
.Hei tunu i te taro pita ki te whare i roto i te oumu, he pai ki te hoko i tetahi "kohatu" motuhake mo te pizza (kua hokona hei taonga whakauru ki te ipu hou me nga kaipatu hiko). Ka taea ranei e koe te tunu i te taro pita o te whare i roto i te raupapa nui.
Ko te reinga kei runga i te "kohatu" i roto i te oumu
- paraoa witi (ka taea te whakauru ki te parei) - 2 kapu;
- wai - 1 karaihe;
- wewete - 15-30 g;
- te tote - 1-2 pinch.
Te whakarite
Kei te pokepoke tatou i te paraoa pokepoke i tetahi ara haumaru mai i te paraoa paraoa me te wai me te rewena (he pai ke atu). Kia kaha te tohe, engari kaua mo te roa. Whakamahia te paraoa pokepoke i te wera mo te 20 meneti, hurihia, whakauruhia, whakahuatia te huringa 1 neke atu te wa, te wa ranei 2.
Ina tae mai te paraoa pokepoke, wehewehea kia rite ki nga waahanga kotahi, ka hurihia te waahanga pango me te rahi o te "kohatu".
Kei te mahana tonu te oumu, ko te "kohatu" mo te tunu ka ma, ka maroke (me whakanoho ki te mahinga auau).
Me hurihia nga keke kotahi i te kotahi
Me pēhea te tunu i te taro pita i roto i te parai parai?
Ka hurihia nga pepa ki te rahi o te parai parai (ka maroke, engari i raro i te keke tuatahi he pai ake te whakapoke i te papanga mahana me tetahi wahi momona o te poaka, kua tuhia ki te haupapa).
Ko te mahi hou i hangaia e te whare ki tetahi rihi. I te ata ka pai ki te kai me te pata me te tiihi.