Kullama

He taonga nui a Bashkir me Tatar i nga tohutao monotonous, he rereke te rereketanga. Ko tetahi o enei tohutao ko Kullama. Ko te hanganga o te tunu kai reka kei roto i nga huawhenua, he paraihe me te poro, he meka, he kai kohua. Ko nga momo rihi e tino hiahia ana i roto i nga iwi, no te mea ka tino pai rawa te mahi i muri i te mahi o te ra. Mena kei a koe he paraoa me te koroi hangaia , ka taea e koe te tunu i te culla tere.

Bashkir soup kullama

Kai:

Mo te hupa:

Mo nga karaipi:

Te whakarite

Te pihi o te poaka kai i roto i te parai ka ringihia e rua rita o te wai ma. Ki te hanga i te hupa kia nui atu te kakara, i tua atu i te kai i roto i te kohua hei whakanoho i te riki me te kāreti. Kohuatia te hupa i muri i te kohua i runga i te wera iti, ma te tango i te pungarehu i hanga i runga i te mata. I te wa e rite ana te kai, ka tunua te hupa i roto i te tiihi, ka maka atu e matou nga huawhenua, ka tapahia ranei e matou te pipi ki nga waahanga nui.

Kei te tiaki tatou i nga pona. Kei te whakakotahi i te paraoa me nga hua, he kiko o te tote me te pata rewa. Ko te pokepoke paraoa kua pokepokea, kua takai ki te kiriata, waiho i roto i te pouaka whakamātao mo te hawhe haora.

Kohia te kāreti tae noa ki te ngawari me te tapahi. Ko nga mowhiti nui o te riki ka tapatapahia kia rite ra ano.

I roto i te hupa tunu, tunua nga korohu tae noa ki te ngohengohe me te takoto i nga huawhenua i mahia. E mahi ana tatou i te hupa o te kullam me te nui o te matomato.

He Tangata Kounamu Kae

Kai:

Te whakarite

I mua i te tunu i te cullum, ka pupuhihia te pīti ngako kia rua rita o te wai makariri me te wai ma, ka kohuatia kia tunua. Ko te kai paraoa ka whakamaina, ka tapahia. Whakaorangia te whewhe i roto i te wai motuhake tae noa ki te taka, ka horoi ki te wai makariri ka maka ki roto i te hupa kai .

Ka taea e koe te mahi i nga mea e whai ake nei: tapahia nga whekau i tīpakohia kia rite ki te rahi me te parai, ka taea ranei e koe te mahi i nga tikanga o te hinengaro, te ate me nga whatukuhu, te tapahi, me te mahi motuhake kia taea ai e nga tangata katoa te whakauru i te hupa pai i te hiahia ki tetahi o nga kai.

I runga i te pata ka tukua e matou ki nga mowhiti o te aniana ma. Motuhake te tunu i te kāreti peia me te tapahia. Ka tapiritia e matou nga huawhenua me te kai ki te hupa me te mahi i te rihi Tatar ki te tepu.