Kaore he mahinga ngahuru me te hauora i te ragout. Te kai, te ika, te huawhenua ranei, ka mahana tonu, ka werohia koe i te ra makariri. I roto i tenei tuhinga, e hiahia ana matou kia aro nui ki nga waahanga mo te whakarite i tenei rihi mai i nga pini me nga huawhenua: he pai, he pai me te utu nui.
Ko nga pīni whero kua tohua ki te huawhenua
Kai:
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- herewi - 4 kakau;
- kāreti - 4 pcs.
- riki - 2 nga wahi;
- kāriki - 2 koroka;
- waina maoa - 100 ml;
- tōmato i roto i tōna ake wai - 800 g;
- wai me te rēmana peel 1;
- te hupa huawhenua - 700 ml;
- pīni whero (kēne) - 800 g;
- Oregano me thyme - 1 tīpune ia;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I roto i te parapara, ka wera i te hinu oriwa, ka parai i te herewi me te kāreti ki runga mo te 7-8 meneti. Takahia nga riki me nga mowhiti paraoa me te parai mo te 3-4 meneti, te tapiri i te karika me te waina. Kei te tatari tatou kia whakakorehia te waina ka whakaiti i te ahi.
Ko nga Tomato i roto i ta ratou ake wai (ki waho o te kiri) ka tohaina ki nga toenga o nga huawhenua me te honi ki te raima remoni. Whakakīahia te hupa huawhenua me te kawe mai ki te whewhe, ka tohua te huawhenua mo te 30-35 meneti, kaua e wareware ki te whakaoho.
Na, ko te wa o nga pini, ka tapiritia e matou i te whakamutunga me te pihi mo te 5 meneti. Ka tangohia e matou te pungarehu i te ahi, ringihia te wai rēmana, tāpirihia he otaota maroke, te tote me te pepa. Ka waiho e matou te pihi mo te 15 meneti me te mahi ki te papa.
Ko te tohutao mo te pīni pihi me te huawhenua i te reo Kariki
Kai:
- pīni wera - 1 kg;
- kāreti - 1 wahi;
- rīwai - 3 pcs.
- hinu hinu - 100 ml;
- te karika - 4 nga koroka;
- tōmato - 8 pcs.
- wai 100 ml;
- te pāhiri;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Hei tunu i nga huawhenua me nga pini matomato, nga rīwai, te horoi me te tapahia ki nga poraka nui. Taehia taku pīni me te tapahi i te tohutohu. Ko nga karoti kei runga i te kape nui, ka tapahia te riki ki roto ki nga mowhiti. Kohuatia nga kai e rua i te hinu oriwa mo nga meneti ruarua. Whāia te kāreti me te riki, te tuku i nga pīni me te karika tapatapahi. I te wa e hoatu ana e te karika te kakara, makahia te tōmato tapatapahi (i muri i te horoi ia ratou i te kiri), ringihia te wai, te tote me te pepa ki te reka.
Tāpirihia te rīwai ki te maroke me te waiho i nga mea katoa hei pupuhi i runga i te ahi iti mo te haora me te hawhe. 5 meneti i mua i te mutunga o te tunu kai, ka tukuna atu e matou te pahiri hei tapatapahi me te haere tonu ki te tunu me te taupoki kia tuwhera te wai o te wai. Kua rite nga pīni matomato me nga huawhenua!
Kohia te purapura Asparagus ki te Huawhenua
Kai:
- pata - 2 tbsp. koko;
- riki - 1 wahi;
- kāriki - 1 te kohu;
- te tihi (te kauti) - 1/2 te tipu.
- zucchini - 1 wahi;
- pīni tiaka - 250 g;
- pīni maoa (kēne) - 300 g;
- waina ma - hawhe rau tau;
- hou thyme - 2 tīpune;
- te pāhiri - 1/4;
- 1/2 rēmana wai;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
Ka rewahia te pata i roto i te paraoa me te parai i nga mowhiti mowhiti o te riki tae noa ki te koura. Tāpiri tapatapahi
Tangohia ana e tatou te paraoa huawhenua oti i te ahi, ringihia te wai rēmana, te tote me te pepa i mua i te mahi. Ko te whakapaipai i tenei rihi ka taea e koe te kohi "Parmesan" ranei "Pecorino", he haona tipu, greens, or crumbs of baked Parma ham.