Ko te wheako o nga mano o nga kai tunu i whakaatu ko nga kai katoa i tunua ki te rama ka puta ke atu nga ahuareka me nga mea ahuareka i nga tauira o runga i te oumu. Ko te take mo tenei ehara i te mea koiora noa iho nga huihuinga i te taiao, engari ano hoki he kakara reka o te haze, he mea whakamiharo ki nga rihi katoa i tunua ki runga i te ahi. I roto i nga tohutao, i te ahua ano, ka tunuhia e matou te pilapoko i te wa kotahi i roto i nga rereke.
Ko te Pilaf Uzbek i roto i te tipu i te titi
Kia tīmata ki te panui - te pilafete Uzbek, ka taea te hanga ki te mutton me te mīti. I tua atu ki te kai, te raihi me te witi roa, te riki me te kāreti me te nui o nga mea kakara ka waiho hei waahanga nui o te potae pono.
Kai:
- poaka, reme ranei - 740 g;
- riki - 230 g;
- paprika, cumin, coriander - 1 tīpune;
- kāreti - 230 g;
- raihi - 3 taonga;
- upoko karika;
- rau laurel - 3-4 pi.
Te whakarite
Mena kei te noho te ngako o te ngako ki te kai, ka whakakorea atu, ka hatepea atu nga mea katoa e hiahia ana koe. Kaore e tika ana kia haere, kaore he mea momona rawa te putea, no te mea he tino ngako te pilaf, me te mea ano he mea kakara atu, ka tino rite te rihi ki waho o te hinu, ko te ngako katoa. Whakapaia nga toenga o te kai: tapahia te aniana me te kāreti, horoi i te raihi raihi.
Te whakanoho i te paraoa i runga i te ahi, hoatu ki roto ki a ia nga poraka o te kai ka waiho kia parauri. Tāpiri huawhenua ki te kai, me muri atu i te 5 meneti - nga mea kakara me te laurel. Whakakihia nga ihirangi o te kapu ki te 1/3 kapu wai, a ka waiho i raro i te taupoki mo te 45 meneti. Muri iho, ringihia te raihi ki runga, tauhiuhia ki te tote me te tapiri atu i etahi atu karaihe e 5. Kohia nga ihirangi o nga rihi i te wa ano kaore e taea te mahi i tetahi keehi. Ina tae mai te wahanga whakamutunga o te wai ki te whewhe, hipokina te rihi me te taupoki, ka waiho i te pilafiti i roto i te paraoa i runga i te ahi mo etahi atu meneti e 10. Tapahia te turanga mai i te upoko o te karika me te whakanoho i te pokapū o te rihi, a ki runga i te katoa o te riki, kia 8-10 waa. Tatari kia pahemo te raihi raihi me te mimiti i te makuku katoa, ka tango i te upoko karika me te laurel, ka whakauru i te pilapa ka haere ki te reka.
Pilaf mai i te poaka i roto i te putea i te titi
Kai:
- pork - 540 g;
- cumin - 1/2 tīpune;
- upoko karika;
- cardamom - 3-4 nga wahi;
- Pee pepa - 6-8 nga wahi;
- rau rau laurel - 3-4 nga wahi;
- riki - 330 g;
- raihi - 3 tbsp.
Te whakarite
I mua i te tunu i te pila i roto i te tipu i te pihi, whakamahana i te putea me te parai i te poaka i runga i te reira, tae noa ki te whakamaoatanga o te ngako me te kapi. Tāpirihia te riki ki te kai me te tuku ano hoki kia mau ki a raatau. Kohuatia te kai me nga riki ki te ranunga o te pepa, te cardamom, te laurel me te cumin i roto i te paru. Ringihia nga kapu katoa o te wai, ka waiho i te waahi i raro i te taupoki mo te hawhe haora. I muri i te wa, ka tapiritia te raihi, ka riringi ki etahi atu 3 kapu wai ka tatari kia hoki mai te wai ki te whewhe. Muri iho, tuhia te pane karika tapahia i te pokapū o te rihi, ka hanga i etahi tuwhera ruarua puta noa i te raihi riki katoa, ka waiho mo etahi atu 12-15 meneti, tae noa ki te wa e kapi ai te raihi i te makuku katoa.
Pilafanga kaiwhenua i roto i te tipu i te titi - tunu
Kai:
- riki - 130 g;
- cumin - 1 tīpune;
- kāreti - 160 g;
- kohuatia kohuatia - 320 g;
- raihi - 2 taonga;
- karika - 1 upoko;
- pata - 45 g;
- rau laurel - 2 pcs.
Te whakarite
I muri i te whakamahana i te paraoa, makahia he tihi pata ki roto, ka whakamahi hei whakamaroi i nga hawhe riki o te riki me nga karoti. Ina horoia nga huawhenua, tauhiuhia ki te kumine cumin i roto i te piupiu, tapiritia te laurera ka whakakiia ki te karaihe wai. I muri i te meneti 15 ka honoa te raihi ki te pihi, ringihia ki etahi atu 2 1/2 kapu o te wai, me te whakanoho i te pokapū he upoko karika kapi. Kaua e wareware ki te tote. Waiho te pilata i runga ake i nga waro tae noa ki te maoa o te witi raihi i te makuku, ka whakauru me te mahi noa noa atu ranei ki tetahi wahi pai o te riki me te miraka .