Ko te tunu i te hamoni purapura i te kainga he mea noa, me te mea tino nui, hohoro tonu. Ko te tikanga, ko te tukanga katoa o te tunu kai e kore e nui atu i te ra kotahi, me te kohinga taonga o nga momo ahuareka me te reka o te taiao e taea ai ia wa ki te tiki i nga hua reka hou. I runga i te aha o te tunu paraoa, te panui ki runga.
Te tohutao mo te haona salut me te koro
Mena e hiahia ana koe ki te hanga i te hamoni pati iti hei whare taonga o te reka o te tini - whakamahia tenei tohutao. Ma te iti o te mea kakara, me te pai o te kaimoana kakara ka mahi i ta ratou mea. Engari, kaore e tika ana te whakawhitinga o te whakamutunga.
Kai:
- te tote - 75 g;
- te huka - 75 g;
- lemon peel - 1 tīpune;
- pee pepa pango - 1/2 tīpune.
- pee pepa mawhewhe - 1 tīpune;
- purapura o te coriander - 6 g;
- purapura o te kumine - 3 g;
- hua tipu - 3 g;
- gin - 80 ml;
- miraka salmon - 420 g.
Te whakarite
Ka whakakotahihia te huka ki te tote, te pepa, te tipu maroke, nga mea kakara, ka whakakiia nga mea katoa ki te gin. Ka tohatohahia te hawhe o te whakauru tote reka ki raro o te karaihe me nga rihi miraka, me te hawhe tuarua ka horahia ki runga i nga tipu o te kohu. Whakanohoia te kiri kiri ika i runga i te papa maimoana me te hipoki ki te kiriata kai. I runga i te tihi ka whakatakotoria te poari, te pereti ranei, ka hoatu ki runga i te pene ka waiho mo te 12 haora i roto i te pouaka whakamātao, ka tirotiro i ia wa, ka whakainu i te wai rere.
Muri iho i te wa ka tangohia e tatou i te himona nga tioata e toe ana o te tote, te huka, te tipu me nga mea kakara, ka piua te ika ki te taera, ka tapahia ki nga poro kikokore.
He tohutao maimoatanga mo te haona salut
Meinga he reka reka hou, maoa hoki, ka taea e koe, mo tenei, whakaiti i te nui o nga mea kakara me te tapiri noa i te tote taketake me te huka. Ka noho tonu te pi ki to whakaaro.
Kai:
- te tote - 450 g;
- te huka - 20 g;
- wai - 25 ml;
- potae o te koroke;
- te tiihi - 1.5 kg.
Te whakarite
I mua i te tukunga o te parai salut i te kainga, me horoi te ika i nga wheua - ka awhina tenei tikanga ki a tatou ki te whakakore i te waahi i te heke mai.
I roto i te peihana o te pata ka ringihia e tatou te huka me te tote, ka tapiritia he wai iti ka maka i nga kata o te pi. Patupatua te ranunga tae noa ki te maeneene. Ko te hawhe o te ranunga o te tote me te huka e whakatakotoria ana ki runga i te pepa o te kiriata kai, ka tahuna e te muka te paraihe, ka tohatoha te toenga o te tote. Ka takahia e matou te ika ki te kiriata i runga ake, ka maka ki runga ki te rihi ka kohikohihia te makuku, ka whakatakotohia ki raro i te panui. I muri i te ra i roto i te pouaka whakamātao, ka rite te ika, ka tika anake te tango i nga tioata tote nui, ka taea te mahi ki te tepu.
Te faaineineraa i te gravlax mai i te haamani
I nga iwi o te raki, ko nga rihi katoa mai i nga ika tunu me nga mea kakara me nga otaota i kiia ko te gravlax, engari ko tetahi o nga ahuatanga tino pai ko te huarahi ki te whakatairanga i te ika me te kohinga o te beets. Ko te mutunga, kaore he ika reka o te ika, me te kakara o nga mea kakara me te waipiro, engari ano hoki te reka o te pīti me tona taatai papanga.
I mua, ka whakatairangahia e Scandinavians te raupapa i roto i nga rua, engari i roto i te ao hou ka taea ki te whakarite i te tuna i te kainga.
Kai:
- himona - 320 g;
- beets kohuatia - 500 g;
- he paihere o te pi;
- rēmana - 2 nga wahi;
- vodka - 25 ml;
- te huka - 10 g;
- te tote - 40 g;
- Hukareti kua oti - 5 g.
Te whakarite
Whakaranuhia te tote me te huka me te haurua o te ranunga ki te kiri ika. Ka maka e matou he ika i runga i te urunga mai i te hawhe o te pihi tapatapahi me te kiri o te rēmana kotahi, te whakatakoto i nga mea katoa i runga i te pepa o te kiriata kai. I runga i te tipu ika, tohaina te tote e toe ana ki te huka. Whakaranuhia te pungarehu maoa me te vodka, te horseradish me te toenga o te kata, ka horahia te ranunga ki runga i te ika. Ka hipoki i te roma me te kiriata, ka waiho i raro i te panui ka waiho i roto i te pouaka pouaka mo te 5-8 haora (me tetahi ra, ki te wa he wa). I mua i te mahi, ka horoia nga beets me nga toenga o te tote.