He nui nga tohutao huamata paraoa i te paraoa. Ka hoatu e matou ki a koe te tino painga. Ko te ika, ka tunuhia i tenei ara, ka puta te ahuareka o te reka me te kakara reka me te kakara.
Ko te maataara o te kakano o te tunu kai i te kainga
Kai:
- te kirika kirika tioka - 2 pcs.
- wai maemae - 1 l;
- moana tote - 3 tbsp. koko;
- te huka granulated - 1 tbsp. koko;
- pepa pīni kakara - 3 pcs.
- rau laurel - 1-2 nga wahi;
Te whakarite
Kei te tohaina nga maakarekereke ki te papa o raro o te pouaka whakamātao. Ka tapahia ki roto i te kopu, tango i nga pupuhi, peia atu te upoko, te ngutu me te hiawero, horoi i te kiriata pango i roto i te puku, ka horoi rawa. Na ka tapahia e matou te ika i roto i nga poro iti ka maka ki roto ki nga pene, ki te ipu kirihou ranei.
Ka mahanahia te wai ki te whewhe, te huka, te tote, te pī, te pepa reka me te rau laurel. Kohuatia he rua, e toru meneti ranei, me te makariri ki te mahana. Whakakīahia te ika i roto i te oko, i te putea ranei me te paraoa kai me te waiho i te papamahana mo te wha haora. Na ka tangohia e matou nga rihi me te ika i roto i te pouaka pouaka ka tu matou mo etahi atu haora e ono.
I te mutunga o te wa, kua rite te maunu mo te kai.
He kirikarekareka reka i roto i nga poro te wai whakapiri
Kai:
- te kirika kirika maroke - 1 pc.
- riki o te rahi reo - 1 pc.
- kāriki - 1 te kohu;
- tote - 1/2 tīpune;
- huka - 1/3 tp;
- winika - 1 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. koko;
- te tunu mo te ika - 1/3 tp;
- Te pepa pepa - 1/4 tp.
- pepa pīni kakara - 5 pcs.
- rau laurel - 2 pcs.
Te whakarite
Ka whakanohohia te karaihe tiihi ki te papa o raro o te pouaka whakamātao, me te iti noa. Me noho te ika ki te iti, engari he pai ki te tapahi. Ka peia e tatou te tinana mai i te upoko me nga whekau, tango i te kiriata pango i roto i te kopu me te
Na ka tapahia he poro, tata mai i te kotahi me te hawhe ki te rua kaimita te matotoru ka tapiritia ki tetahi ipu pai. Tāpirihia te huka, te tote, te winika, te hinu huawhenua, te pepa whenua me te pīni kakara, te tunu hoki i te ika, te rau laurel, ka tohatohahia i roto i te karika kapihia te karika me te maka riki riki tapatapahi. Kei te pai te uru o te ika, hoatu ana ki roto i tetahi pouaka karaihe rahi, ka hipoki ki te taupoki, ka whakatauhia i roto i te pouaka whakamātao.
I muri i te tekau ma rua nga haora ka rite nga maarai maarai , engari ka reka ake tona reka me te taonga i muri i te wha tekau ma wha haora o te whakatere.