He maha nga tohutao me nga huarahi ki te whakarite i te lasagna. I tenei ra e rua noa iho o taatau korero. Whakaritea tenei rihi rongoa me te ahuareka, ka pai ki nga taonga tuku iho o nga rangatira o Itari.
Te tohutao taiao mo te Italian lasagna
Ma tenei tohutao e korero ki a koe me pehea te hanga lasagna i te kainga me te pokepoke mo tenei rihi.
Kai:
- mīti mīti - 500 g;
- aniana - 150 g;
- kāreti - 200 g;
- herewi - 200 g;
- tōmato - 500 g;
- karika - 2 niho;
- hinu huawhenua - 30 g;
- pata - 120 g;
- tote - 4 tīpune;
- waina maroke - 200 ml;
- nutmeg - peke;
- paraoa - 260 g;
- hua - 2 nga wahi;
- wai 100 ml;
- miraka - 700 ml;
- Parmesan - 160 g;
- pepa.
Te whakarite
Kohuatia te ranu Bolognese. Ko nga kaita, ko te kāreti, ko te tōmato, ko te herewi (ka taea e koe te pakiaka me te kakau) ka tapahia ki poraka. I roto i te parai paraoa te hinu huawhenua me te 60 go te kirikiri. Ko nga kaita me te karika tapatapahi ka tino paraihia, ka tapiritia he kāreti me te herewi, i muri i nga meneti e 4 ka ringihia e matou he kai paraoa ki reira. Ka tamata tatou ki te whakawhänui, kia kore ai he rakau nui. Mena kei te tunuhia nga ngongo, ka taea e koe te peke atu ki a raatau ma te awhina o te kuru noa, me te kounga iti, te tika ki te pan. I muri i tenei, ka ringihia e matou te tōmato ki te kai me te ringihia te waina me te 2 haora o te koko o te tote. He pai te whakauru, hoatu nga wairua kua whakahekehia, me te paraoa mo te 1.5 haora.
Mo te pokepoke, whakakotahi i nga hua, paraoa me te wai, ka pokepoke i te pokepoke. Me pupuhi, kia pakaruhia ai. Ka tangohia e matou ki te taha ki te okioki iti.
Naianei ko te pihikete béchamel. I roto i te kiko, ka whakaheke i te 60 go te pata, ka whakapiri i te paraoa, whakaranu pai me te parai i te katoa mo nga meneti e rua hei tango i te reka o te paraoa. Horoihia te waiu makariri, te tote (1 tīpune) me te pai ki te pupuhi kia kore ai he hanganga. A, no te whewhe o te waiu, ka timata te ranu ki te whakapiri, ka piri ki te hawhe o te Parmesan paramu. Me huri katoa tenei ki te papatipu matotoru. Ka waiho e matou te ranu ki te whakamamae i te iti.
Ka hoki matou ki te whakamatautau. Ka hurihia ki te matotoru o te 1 mm ka tapahia ki nga ahuatanga e tino pai ana mo o rīhi. I roto i te wai tunu kohua ka whakaheke i te pokepoke mo te 30 hēkona, ka maka ki roto i te wai makariri, ka puta i te tauera. Na ka mahi matou i nga wahi katoa.
Ko te puka mo te tunu me nga taha teitei. I raro iho, ringihia tetahi wahi o te ranu Béchamel, whakatakotoria he apa o te paraoa pokepoke, kei runga i te papa o te ranu bolognese ka pera tonu, i te mea kei te noho tonu nga hua. Kohia te pihi ki te parmesan ka kohia me te tunu ki te oumu (200 nga nekehanga) mo te 20 meneti.
He tohutao maamaa mo te maana huawhenua
Kai:
- eggplant - 1 wahi;
- tōmato - 2 nga wahi;
- tomato maroke-raumati - 100 g;
- aniana - 1 upoko;
- zucchini - 1 wahi;
- wai - 1.5 kapu;
- kāreti - 1 wahi;
- harore - 200 g;
- pepa reka - 1 pc.
- te hinu oriwa, te tote, te rosemary, te pepa;
- panui mo lasagna.
Te whakarite
Ka tapahia e tatou nga huawhenua katoa ki nga poraka ka tunuhia kia ata. Me ngohengohe, ka pupuhi ki te haunga o tetahi atu. I te mutunga, tapiritia he tōmato maroke-wera, te tote me nga mea kakara. Puka mo te tunu hinu nui ki te hinu oriwa, ka horahia he huawhenua iti, ka pokepoke (kaore i kohuatia), ano he huawhenua me te paraoa pokepoke. I te mutunga o nga taha, ringihia te wai kia ata rite te paraoa pokepoke. Kaua e tino whakakī te puka, no te mea i te wa e whakatikatika ai te maaka o Lasagna. Ko te tihi o te pokepoke ka tohua ki te pepa ka tunua ki te oumu (180 nga nekehanga) mo te 40 meneti.