Ka kitea e te kānga pai te wahi i roto i te nuinga o nga tohutao mo te reta me nga paramanawa, engari, kaore he mea ngawari ki te kite i tenei hua o nga kaihanga hītori Italian i runga i nga papanga o o taatau makanga, a, ki te angitu, ka tino miharo te utu o te tīhi. Heoi, ki te kore koe e pai ki te whakatinana i nga rihi, kaore he utu mo te whakauru o te mascarpone, no te mea ka rite te tiihi ngohengohe ki te kainga mai i te kirikiri kawa katoa.
Me pēhea te tunu i te mascarpone mai i te kirīmi kawa?
Ko te tikanga tuatahi o te tunu kai ka whakaarohia he tino raruraru, no te mea ka whakamahia e koe kaore koe e hiahia ki te huri i te kainohu, me tika koe ki te whiriwhiri i te kiripiri reka, me te hoko i te tapahanga karaihe. Ko te kōwhiringa o te kirīmi kawa he mea tino nui. I muri i nga mea katoa, ko tona reka me te momona o nga mea e pa ana ki nga tawhitinga rite o te tīhi, na reira kaua e tango i te kirimiri kawa me te mohio kei te kore te nui o te ngako kei roto i te 20%. Ka taea e koe te whakakore i te kaima mai i te kirimiri kawa, engari ka taea e koe te whakakapi ki te hoko - ehara i te kaupapa. Kia tohua te mea matua, ka taea e koe te tapiri i nga mea kakara: te tihi o te tote, te iti o nga otaota maroke, te huka, te pepa, te waiho ranei kaore i pa.
Tapahia te kirīmi kawa i runga i te papanga e rua-te tae ki te tipu rua, ka kohikohia nga pito o te mowhiti ka hipoki ki te kirimiri kawa. Whakanohia he rihi ki te ranunga me te uta i nga mea katoa i roto i te pouaka whakamātao. Ka rite te tihi mai i te kirīmi kawa i muri i te 10-12 haora o te tu.
Me pēhea te hanga i te mascarpone i te kāinga mai i te kirīmi kawa?
Kai:
- kirīmi kawa 450 g;
- wai rēmana - 10 ml;
- miraka - 90 ml.
Te whakarite
Te kirīmi kawa i konatunatua ki te waiu me te wera ki runga ki te 70 nekehanga, ringihia ki te ranunga o te wai rēmana me te tango i nga rihi mai i te ahi. I muri i te hipoki i te pounamu me te taupoki, waiho te turanga mo te tīhi kia mii te 7-8 meneti, ka tarai i nga tihi i roto i te kaiao ka waiho te tiihi mai i te kirīmi kawa hei utu mo nga haora 6-9.