Ka hoatu e matou ki a koe tetahi rihi wera me te ngakau reka, e tino koa ana nga manuhiri katoa - he tunu mo te hupa me te harore porcini.
Te hupa karepe me te harore porcini
Kai:
- Te harore maoro - 50 g;
- te tihi tukatuka - 3 nga wahi;
- pupuhi - 1 te waa;
- kāreti - 1 wahi;
- rīwai - 3 nga wahi;
- nga mea kakara;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
I horoia nga harore i horoia, ringihia mo te 30 meneti me te wai, a ka kohuatia. Ka horoia te pupuhi, ka pupuhi rawa, ka kapihia te karoti ki runga ki te mokopuna me te parai i nga huawhenua i roto i te parai parai. Ka tapahia nga pihi ki nga poraka, te wa me nga mea kakara, ka maka ki nga harore, ka horahia te paraoa me te tapiri i te tiihi ka tohua . Whakaranuhia nga mea katoa ka tunuhia te hupa kia tae noa ki te reihi te tīhi.
Te hupa heihei me te harore porcini
Kai:
- kāreti - 1 wahi;
- Tuhinga o te heihei - 5 pcs.
- harore maoa hou - 3 pcs.
- pupuhi - 1 te waa;
- pepa poakareti - 1 wahi;
- rīwai - 5 pcs.
- nga mea kakara;
- wai kohua - 3 rita;
- pakiaka maroke o te herewi - 1 tbsp. koko;
- Nga kata hou - ki te reka.
Te whakarite
Ka tahuna te paraoa heihei, ka whakakiia ki te wai, ka maka ki te ahi, tatari tae noa ki te whewhe, ka tango i te maka, ka makahia te rau laurel me nga mea kakara. Kapihia te taupoki ka tunu i te hupa mo te haora, kia rite noa te kai. Kei te tukatukahia he harore, he tapatapahi. Kua horoihia te pepa Bulgarian , kua horoia nga purapura me nga poraka kua pakaru. Ko nga kaloti me te riki ka pau te kakau witi, ka tapahia nga rīwai ki te poro iti. Muri iho, tangohia nga huha, maka ki runga ki te rihi me te makariri. Na ka wehea e tatou te kikokiko mai i nga wheua ka tapahia ki nga waahanga reo. I roto i te hupa ka maka e matou nga huawhenua katoa, ka kawea mai ki te whewhe, ka hipoki ki te taupoki ka tunu mo te 20 meneti. I te mutunga ka maka e matou te kai heihei, ka tauhiuhia ki te otaota me te wa i te hupa mai i harore maoa hou ki te reka ki nga mea kakara.
Te pata o te hupa kai
Kai:
- kāreti - 1 wahi;
- nga mea kakara;
- kirimiri - 150 ml;
- harore ma - 500 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- rīwai - 3 pcs.
Te whakarite
Na, ka tukatukahia he harore, ka tapahia ki nga pihanga. Ka horoi tatou i te riki, ka werohia nga hikoi ka tukuna i roto i te paraihe paraihe. I muri i etahi meneti, ka tapiritia nga kāreti, ka whakairihia ki te paraihe, ka whakaoho me te parai mo etahi atu meneti. I muri i tenei, ka makahia e matou nga harore haroi, ka paunatia katoa mo te 5 meneti ka nekehia te roi ki roto i te putea me te wai kohua. Kohuatia te hupa mo te 15-20 meneti i te wera iti, te podsalivaya ki te reka.
A i tenei wa ka horoi tatou i te rīwai, tapahia ki roto ki nga poraka ka maka ki roto ki te paraharaha. Kuki tae noa ki te taka, ka tohatohahia nga mea katoa i roto i te pupuhi, ringihia i roto i te kirikiri mahana i roto i te ngawari, te wera, ringihia ki te pi, ka tauhiuhia ki te croutons.
Te hupa o harore maoa
Kai:
- Te harore maoro - 150 g;
- nga koikoi angiangi - 100 g;
- rīwai - 3 pcs.
- kāreti - 2 nga wahi;
- wai kohua - 2 rita;
- kirīmi kawa - ki te reka;
- pata - 50 g;
- kakara.
Te whakarite
Kapi te paraharaha ki te wai, ka maka ki te ahi iti ka kawea ki te whewhe. Na ka maka nga harore maroke me te tango i te pahuka i te mea kua hangaia. Ka horoia nga kokoti, ka tapahia i runga i te kaute nui, a ka tipu te riki.
I roto i te paraoa parai, ka mahanahia te pata me te wesser i nga huawhenua tae noa ki te ngohe. Na ka tango i nga harore i te hupa ka maka ki roto ki te paraharaha, whakaitihia te ahi ka ngoikore mo tetahi atu meneti e 10. Ka tunua e matou nga rīwai, tapahia ki roto ki nga poraka, makahia ki te hupa me te tunu. Na ka tapiri atu ki te tunu tunu kua tunuhia, ringihia nga kohu, uru, kati i te taupoki, ka tunu tae noa ki te 5 meneti. I te mutunga, te wa o te rihi me nga mea kakara ka mahi ki te kirimini kawa.