Ko Goulash he rihi Hungarian tawhito i hangaia mai i nga momo momo me nga huawhenua. Mai i te mea ka whakaarohia he hupa matotoru, ka whakamahia tonu ki te tumato me te ranu kirīmi kawa . I tenei ra ka korero atu matou ki a koe ki te hanga i te hinu kakara me te reka o te heihei me te pupuhi.
Ko te tihi o te heihei
Kai:
- whāngai heihei - 450 g;
- puru - 2 nga wahi;
- greens o te kumine - 1 paihere;
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- kāriki - 2 koroka;
- kāreti - 1 wahi;
- te pihi tōmato - 2 tbsp. koko;
- adzhika - 2 tīpune;
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- kakara.
Te whakarite
Ka tunuahia te kahei heihei, ka tapahia ki nga wahi iti. Ka tukatukahia e matou te pupuhi, ka werohia e te hawhe mowhiti, ka tapahia te pepa me te karoti ki te kakau witi. Ka maka e matou te kai i roto i te rihi hohonu, ka tapirihia te karika me te greens. Te wa ki te Adzhika, te tote ki te reka, te whakauru i nga mea katoa ka waiho i te heihei ka pehia mo te 20 meneti. Kohuatia te paraharaha ki te hinu oriwa me te parai i te kai i runga i te wera nui mo 5-7 meneti. Motuhake ka tukuna katoatia nga huawhenua ki te ngohengohe. I roto i te karaihe o te wai wera ka tohua e tatou te whakapiri mīti, me te pai, me whakauru. Ringihia te ranunga ki roto i te parai paraoa me nga huawhenua, te tapiritia o te kai, ka hipoki ki te taupoki me te hupa mo te 20 meneti. E mahi ana matou i te kakano heihei ma te rihi takitahi ranei, me nga taakaro katoa i to whakaaro.
Te tiihi heihei i roto i te ranu miraka
Kai:
- puru - 2 nga wahi;
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. koko;
- whāngai heihei - 800 g;
- kāreti - 1 wahi;
- miraka miraka - 1 mea;
- wai - 900 ml;
- tīhi - 100 g;
- te ranu tunu taiao - 1 tbsp. koko;
- huero te pua nani - 1 tsp;
- paraoa witi - 1 tīpune;
- turmeric - ki te reka;
- kakara.
Te whakarite
Me pēhea te tunu i te kaimoana heihei? Ka horoia nga kaloti, ka pangia ki te teurochke nui, ka pupuhi nga topuku i nga waahi me te tuku i nga huawhenua ki te hinu mo te 5 meneti. He paraoa ka tunuhia e matou ki te pereti, ka whakaheke i te hinu hinu. Ka horoia te raihi heihei, he paraoa me te paraoa paraoa mo te 7 meneti. Na ka tapiritia he tunu, ka riringi ki te ranu heihei, maka te pi, te pepa reka, te paprika, te turmeric me te tote ki te pangia. Whakakīa ki te wai mahana, ka whakaranu i te rihi i runga i te wera nui. I muri i te kohua, whakaiti i te mura, ka hipoki i te parai paraoa me te taupoki, ka ngoikore hoki mo te 20 meneti. Ka horahia e matou te paraoa i roto i te iti o te wai, ka riringi ki roto ki te papa. Tāpirihia te pata, te pua nani, te kirīmi, tauhiuhia ki te tīhi kuoro me te uru. Hoki i te wera iti mo te 10 meneti, ka mahi ki te kareparāoa tunu me te rīwai miraka.
Ko te tihi me te kirīmi kawa me te harore
Kai:
- potae heihei - 2 pcs.
- nga karaihe hou - 500 g;
- te karika - 4 nga koroka;
- pupuhi - 1 te waa;
- kāreti - 1 wahi;
- nga mea kakara;
- greens;
- paraoa - 1 tīpune;
- miraka - 100 ml;
- kirīmi kawa - 100 ml.
Te whakarite
Ka tapahia te heihei ki nga rahi iti me te parai i roto i te parai paraoa maroke. Na ka tapirihia nga huawhenua maamaa, ka pupuhi mo te 15 meneti, te whakaoho. Ka hoatu e matou te paraoa ki te waiu, hoatu te kirimini kawa me te greens. Ringihia te ranunga ki te kai, whakaranu me te pauna i te rihi mo te 15 meneti. Ka tohua te tote ki te tote me te mahi ki te tepu.
Te tihi heihei i te ranu kirīmi kawa
Kai:
- whāngai heihei - 550 g;
- puru - 2 nga wahi;
- kirīmi kawa - 210 ml;
- kāriki - 2 koroka;
- ngako - 60 g;
- Peariki Pangariana - 2 pcs.
- pepa whero wera;
- kakara.
Te whakarite
Ka ngawari te wai i te momi i roto i te pueru. Ka horoi tatou i te pupuhi, ka hurihia, ka taraihia kia tae noa ki te koura. Na ka tapiritia he kai heihei, ka tapahia ki nga wahi iti, ka parai kia 7 meneti. Ringihia he wai iti, makahia nga mea kakara me te paraoa mo te 35 meneti. He kowhi reka te tiipiri o te pepa, ka maka ki roto i te putea mo nga kai katoa. Ka mutu katoa nga meneti tekau ma rima, ko tenei wa kei te whakarite i te ranu. Ki te mahi i tenei, whakauruhia ki te paraoa o te kirīmi kawa me te tote, te pepa hei wera, ka werohia te karika. Ringihia te ranu ki roto i te tipu, whakaranu pai, tauhiuhia te rihi me te otaota me te tango mai i te pereti.